tag:blogger.com,1999:blog-50968085420736213312024-03-13T14:31:13.542-03:00.:: Almacen Natural Lujul ::.Unknownnoreply@blogger.comBlogger44125tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-54625027777232104562009-06-08T14:07:00.002-03:002009-06-08T14:18:15.375-03:00Que es el Ghee?<a href="http://www.ayushveda.com/magazine/wp-content/uploads/2008/06/ghee1.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 270px; CURSOR: hand; HEIGHT: 265px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www.ayushveda.com/magazine/wp-content/uploads/2008/06/ghee1.jpg" border="0" /></a><br /><div align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">El <span style="color:#ff9900;">Ghee</span> (también conocida como Manteca Clarificada) es manteca sin sal que es suavememente cocinada hasta que toda la leche sólida es removida. </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Este proceso resulta en Ghee, tendiendo propiedades completamente diferentes a las de la manteca.</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">El Ghee incrementa el fuego digestivo y mejora la absorcion y asimilación. </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Nutre todos los tejidos del cuerpo, aumenta la inmunidad y el funcionamiento del sistema nervioso, incluido cerebro y memoria. Incrementa la flexibilidad por lubricación del tejido conectivo.</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Es un sustituto de la mantequilla, por lo que se puede comer en tostadas para el desayuno o en recetas de cocina. </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Se puede sustituir por el aceite a la hora de cocinar. </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Es un buen hidratante de la piel, así como un buen protector. </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">También sirve para las quemaduras del sol. </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Es un buen lubricante para los ojos y un potenciador de la vista, por lo que se puede utilizar cada mañana directamente en lo ojos (se pone con la yema del dedo en el lagrimal y se extiende). </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">No engorda aunque las personas obesas deben tomarlo con prudencia. </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Equilibra los fluidos/residuos corporales (heces, orina y sudor). </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Es un buen vehículo de transporte a nivel celular. </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Es Tridosha (es bueno para todos los Doshas, Vata, Pitta y Kapha<span style="color:#ff0000;">(*)</span>), pero en exceso provoca obesidad, por lo que no se debe abusar). </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Aumenta el Agni (ayuda en la digestión).</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"></span></div><br /><div><span style="color:#000000;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="color:#ff0000;">(*)</span> Para saber que significado tiene en la medicina Ayurveda las clasificaciones de Vata, Pitta y Kapha, haga click en el siguiente link: </span></span></span><a href="http://www.lubrano.com/ayur-tridosha.htm"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;">http://www.lubrano.com/ayur-tridosha.htm</span></a></div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div><strong><span style="font-size:130%;color:#cc0000;">Vení a Lujul y descubrí vos también las propiedades del Ghee!!!!</span></strong></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-89060702516517003872008-11-26T02:10:00.009-02:002008-11-26T02:56:55.016-02:00PRODUCTOS PARA ESTAS FIESTAS EN LUJUL!<span style="font-size:180%;"><span style="color:#cc0000;">En estas vísperas de Navidad y Año Nuevo, te esperamos con todo lo que necesites para hacer un rico pan dulce para tu familia o para regalar a quien mas quieras! Te contamos lo que tenemos para ofrecer:</span><br /></span><br /><span style="font-size:130%;">*<strong><span style="color:#330033;">Uvas pasas</span></strong> (con y sin semilla) <strong><span style="color:#330033;">negras</span> y <span style="color:#cc9933;">rubias</span>:</strong> <span style="color:#000000;">Esta temporada recibimos las pasas negras sin semilla mas dulces, jugosas y deliciosas! Son perfectas para el Pan Dulce, Stollen, empanadas o cualquier cosita rica que desees!</span><br /><br />*<strong><span style="color:#663300;">Almendras</span></strong>: <span style="color:#000000;">ENORMES!!! y deliciosas, muy aromaticas, tambien nuevas esta temporada y mejores que nunca!</span><br /><br />*<strong><span style="color:#ff9900;">Nueces</span></strong>: <span style="color:#000000;">Ya casi no se nota la dirferencia que tienen las nueces partidas con las mariposa con respecto a su calidad, ambas son hermosas, doradas y grandes, solo que las rotitas las tenemos mas economicas.</span><br /><br />*<strong><span style="color:#cc0000;">Fru</span><span style="color:#006600;">ta</span> <span style="color:#cc9933;">Esc</span><span style="color:#330033;">urri</span><span style="color:#ff6666;">da</span></strong>: <span style="color:#000000;">La protagonista de todo Pan Dulce (si te gusta con fruta, obvio!!), frescas y con una gama de colores y sabores espectacular! No te las podes perder! Estan ya trozadas en cubitos, eh!</span><br /><br />*<strong><span style="color:#cc0000;">Frut</span><span style="color:#009900;">a</span> <span style="color:#009900;">abri</span><span style="color:#663366;">llant</span><span style="color:#ff9900;">ada</span></strong>: <span style="color:#000000;">ENORMES frutas abrillantadas con un sabor impresionante!!! tambien imperdibles!</span><br /><br />*<strong><span style="color:#ff6600;">Cáscaras de Naranja</span></strong><span style="color:#000000;">: este año no trajimos los cubitos de cáscara de naranja (si los piden, seran traidos, no se preocupen) sino que tenemos GAJOS de naraja glaceados que son un espectaculo!</span><br /><br /><span style="color:#000000;">***Como <strong>NOVEDAD</strong> hoy llegaron los</span> <strong><span style="color:#cc9933;">CUBITOS DE ANANÁ</span></strong><span style="color:#000000;">!! Para los que quieren hacer un pan dulce diferente y mas tropical... que lo podes acompañar de nuestro</span> <strong><span style="color:#cc0000;">MIX TROPICAL</span></strong>.<br /><br /><span style="color:#000000;">***Otra <strong>NOVEDAD</strong> son los</span> <strong><span style="color:#cc6600;">CHIPS DE BANANA</span></strong> <span style="color:#000000;">también llegados hoy! <em>Riquísimos</em>!!! Y geniales para poner en postres o decoraciones!</span> </span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#000000;"></span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#000000;"></span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color:#000000;">Y muchas otras frutas secas como ciruelas, peras, duraznos, castañas, pistachos, maníes y otras!!</span><br /></span><span style="font-size:130%;"><br /><br /><br />*<span style="color:#000000;">Tambien tenemos</span> <strong><span style="color:#cc33cc;">ESENCIAS</span></strong> <span style="color:#000000;">para tus panes dulces: <em>Azahar, Vainilla, Naranja, Limón, Almendra, Anís, Menta y Pan Dulce</em>.</span><br /><br />*<strong><span style="color:#663333;">EXTRACTO DE MALTA</span></strong> <span style="color:#000000;">para que tu pan salga esponjoso y húmedo</span>!<br /><br /><span style="color:#000000;">*<strong>MOLDES</strong> para <strong>Pan Dulce</strong> de <em>1/4 kg, 1/2 kg y 1 kg</em> y para <strong>Budin Inglés</strong> de <em>papel</em> y de <em>aluminio</em>.</span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">*Como siempre, tenemos nuestra variedad de <strong>Harinas</strong> para hacer el pan a tu medida: Harina <em>000 y 0000, Integral Fina, Centeno.</em> </span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">*Asi como tambien tenemos <strong>azúcar</strong> <em>negra, rubia, impalpable, organica e integral</em>.</span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">*Y no te olvides de las <strong>féculas</strong> de <em>maíz</em> y <em>mandioca</em>!</span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">*También te podes llevar la <strong>levadura</strong> <strong>seca</strong> en sobres <em>LEVEX</em> (x 2 unidades) o la <em>FERMIPAN</em> (x 1 unidad) para hacer las mejores masas!</span><br /><br /><span style="color:#000000;">*Y como olvidarse de los</span> <strong><span style="color:#996633;">HUEVOS</span></strong><span style="color:#000000;">!! de primera calidad nuestros huevos de gallina o de codorniz (por que no?) son infaltables en cualquier receta!</span><br /><span style="color:#000000;"></span><br />Y tantas otras cosas de reposteria!!!<br /><br /><span style="color:#000000;">**Y para la tu mesa en Noche Buena, tenemos:</span><br /><strong><span style="color:#cc9933;">SIDRA</span> </strong>Y<strong> <span style="color:#993399;">FRESITA</span></strong> <strong><span style="color:#000000;">SIN ALCOHOL</span></strong><br /><strong><span style="color:#330000;">MANI CON CHOCOLATE</span></strong><br /><strong><span style="color:#330000;">PASAS CON CHOCOLATE</span></strong><br /><strong><span style="color:#330000;">LENTEJAS CON CHOCOLATE</span> (<span style="color:#ff0000;">RO</span><span style="color:#000099;">CK</span><span style="color:#009900;">LE</span><span style="color:#ffcc00;">TS</span>)</strong><br /><strong><span style="color:#cc6600;">BUDINES</span></strong><br /><strong><span style="color:#993300;">TURRONES</span></strong><br /><strong><span style="color:#663333;">GARRAPIÑAS DE MANI O ALMENDRAS</span></strong><br /><strong><span style="color:#000000;">Y MUCHO MAS!</span></strong><br /><strong><span style="color:#000000;"></span></strong><br /><span style="color:#000000;">Así que para que prepares las cosas mas ricas en estas fiestas y sin necesidad de dar vueltas acá encontras todo!!</span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">DALE, VENI A VISITARNOS!!!</span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">TE ESPERAMOS, COMO YA SABES, EN</span> <span style="font-family:verdana;"><strong><span style="color:#009900;">LUJUL</span></strong> <span style="color:#ff0000;"><strong>PIONEROS 3953</strong></span></span><span style="color:#000000;">!!</span></span><br /><br /></span></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-34761680442415803672008-11-25T16:29:00.002-02:002008-11-25T16:33:17.344-02:00ROSCA VIENESA<a href="http://es.catholic.net/catholic_db/imagenes_db/celebraciones/rosca_chica.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 164px; CURSOR: hand; HEIGHT: 178px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://es.catholic.net/catholic_db/imagenes_db/celebraciones/rosca_chica.jpg" border="0" /></a><br /><div align="center"><strong><span style="color:#ff0000;"></span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#ff0000;">INGREDIENTES:</span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#ff0000;">Masa</span></strong><br /><span style="color:#000000;">manteca 250 g.<br />harina 0000 125 g.<br /></span><strong><span style="color:#ff0000;">Amasijo</span></strong><br /><span style="color:#000000;">Azúcar 100 g.<br />Harina 500 g.<br />Huevos 100 g.<br />Leche 125 cc.<br />Levadura 20 g.<br />Miel 10 g.<br />Ralladura de Limón 1<br />Sal 10 g.<br /></span><strong><span style="color:#ff0000;">Relleno</span></strong><br /><span style="color:#000000;">Almendras: cantidad a gusto<br />Cerezas en almíbar 200 g.<br />Crema pastelera de Chocolate 150 g.<br /><strong>Glacé</strong>, cantidad a gusto</span> </div><br /><div><br /><strong><span style="color:#ff0000;">Preparación</span> </strong></div><br /><div><strong><span style="color:#000000;">Masa</span></strong></div><br /><div><span style="color:#000000;">Mezclar la harina y la manteca hasta formar una pasta homogénea y formar un rectángulo, envolverlo con un film y llevarlo al frío hasta que quede duro.<br /><strong>Amasijo</strong></span></div><br /><div><span style="color:#000000;">En un bowl mezclas los huevos, el azúcar, la miel, la leche, la sal, la levadura y la ralladura de limón, agregas la harina y mezclas hasta unir los ingredientes. Despues amasar sobre la mesada enharinada hasta lograr una masa sedosa y suave lo cubris con un film y lo dejas reposar en la heladera durante 30 minutos.<br />Despues lo estiras en forma rectangular y lo pones en el centro de ella el empaste frío, cerras con la masa y amasar hasta alcanzar los 5 mm de espesor (mas o menos). Doblas los laterales hacia el centro y luego encime las partes. Lo envolves con un film y lleve al frío durante 2 horas. (hay que tener tiempo). Estiras con el palo de masar y repetis el proceso anterior 2 veces más.<br />Finalmente estiras la masa hasta alcanzar una lámina de 5 mm de espesor. Picas las almendras, untas la mitas de la masa con la pastelera de chocolate, siembre con las almendras picadas y la cubris con la masa libre, cortas la masa en tiras de 2 cm de ancho y enrollas sobre si mismas, luego enroscas dos bastones y finalmente armas roscas.<br />Te conviene tener dos bandejas enmantecadsa, y pincelas con huevo batido y dejas fermentar al doble de su volumen.Cocinas en el horno precalentado a 190° C durante 15 a 20 minutos aproximadamente y despues dejas enfriar las roscas, pintas con glasé y decoras con lascerezas y las almendras picadas.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-40804260774271033562008-11-25T16:17:00.002-02:002008-11-25T16:24:43.957-02:00STOLLEN (Pan Dulce Alemán)<a href="http://www.sacredearth.com/Ezine/winter07/stollen.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 260px; CURSOR: hand; HEIGHT: 277px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www.sacredearth.com/Ezine/winter07/stollen.jpg" border="0" /></a><br /><div align="center"><strong><span style="color:#ff0000;"></span></strong></div><br /><div><strong><span style="color:#ff0000;">INGREDIENTES</span></strong></div><br /><div><span style="color:#000000;">40 gramos de levadura fresca o 1 y 1/4 cucharada de levadura seca</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">4 tazas de harina ( 480 gramos )</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">pizca de sal</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">1/2 taza de azucar ( 100 gramos )</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">150 gramos de manteca pomada o manteca vegetal</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">2 yemas</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">ralladura de un limon</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">2 cucharadas de ron o coñac</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">1/2 cucharadita de cardamomo</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">agua tibia cantidad necesaria</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">1 y 1/2 tazas de almendras peladas y picadas grandes ( 150 gramos )</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">130 gramos de pasas de uva</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">130 gramos de cáscara abrillantada</span></div><br /><div><span style="color:#000000;"></span></div><br /><div><span style="color:#000000;"><em>Glasé</em></span></div><br /><div><span style="color:#000000;">4 cucharadas de azúcar impalpable</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">agua cantidad necesaria</span></div><br /><div><span style="color:#000000;"></span></div><br /><div><span style="color:#000000;"><strong><span style="color:#ff0000;">PREPARACION</span></strong> </span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Mezclar toda la fruta y dividirla en dos partes para formar dos </span><a class="linkar" href="http://www.solopostres.com/ver-articulo.asp?id=14"><span style="color:#000000;">stollen</span></a><span style="color:#000000;">.</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Poner a espumar la levadura en un recipiente con media taza de leche tibia, una cucharada de azúcar y dos de harina. Tapar el recipiente y dejar durante 10 minutos o hasta que leve.</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Colocar en un bol, la harina cernida con la sal, agregar el azúcar y formar un hueco en el centro. </span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Agregar la manteca cortada en trozos, las yemas, la ralladura de limón, el cardamomo y comenzar a incorporar estos ingredientes a la harina. Enseguida volcar la levadura y comenzar a formar la masa, agregándole agua tibia en cantidad necesaria como para formar una masa tierna.Amasar hasta que esté suave y elástica y no se pegue en las manos ni en la mesa.</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Una vez formada la masa ponerla en un recipiente enharinado y cubrirla con papel film o papel plast y luego con un paño.Dejarla en reposo durante media hora o hasta que haya duplicado su tamaño. Debe permanecer en un lugar templado para que rápidamente leve.Una vez levada la masa dividirla en dos. Abrir la masa con las manos, estirándola un poco y distruibuir bien la fruta. Luego formar un rollo con cada uno y estirarlo con el palote un poco.</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Pintar con huevo un poco más de la mitad de la masa y doblar desde el borde pintado hasta donde termina la masa pintada.</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">La otra parte se deja así sin doblar. Típica forma del stollen.</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Dejar tapado con un paño hasta que leve y luego pintar todo con huevo.</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Cocinar en horno moderado hasta que al pinchar con la punta de un cuchillo, ésta salga limpia, aproximadamente 40 minutos.</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Retirar del horno y preparar enseguida un glasé con el azúcar impalpable, agregándole de a poco agua hasta formar una crema con consistencia media.</span></div><br /><div><span style="color:#000000;">Pincelar bien el stollen y dejarlo secar.</span> </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-41044214778022395762008-11-25T16:01:00.003-02:002008-11-25T16:28:48.851-02:00PAN DULCE ! ! !<a href="http://2.bp.blogspot.com/_KoVweYZSv_s/R3aTK3JeFLI/AAAAAAAAADw/1a8f2f2nOso/s400/pan-dulce.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 305px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_KoVweYZSv_s/R3aTK3JeFLI/AAAAAAAAADw/1a8f2f2nOso/s400/pan-dulce.jpg" border="0" /></a><br /><div align="center"><span style="color:#000000;"><span style="color:#ff0000;"></span></span></div><br /><div><span style="color:#000000;"><span style="font-family:georgia;"><span style="color:#ff0000;"><strong>Ingredientes</strong></span>:<br /></span><span style="font-family:georgia;color:#000000;">Harina 000: 500 g<br />Leche: 50 cc<br />Sal: 1/2 Cucharadita<br />Huevos: 3 Unidades<br />Azúcar: 120 g<br />Esencias: A Gusto (Azahar, Vainilla, Almendra, Pan Dulce)<br />Levadura Fresca CALSA: 50 g<br />Margarina: 100 g<br />Pasas de uvas (sin semillas): 50 g<br />Fruta escurrida: 100 g<br />Nueces: 50 g<br />Almendras picadas: 25 g<br />Castañas de cajú: 25 g</span></span><span style="font-family:georgia;"><br /><span style="color:#000000;"></span><br /></span><span style="color:#000000;"><span style="font-family:georgia;"><span style="color:#ff0000;"><strong>Preparación</strong></span>:<br />Vertemos la harina en un recipiente y formamos una corona. En el centro, colocamos la leche con la sal disuelta en ella, los huevos, el azúcar, las esencias, la Levadura Fresca CALSA desgranada y la margarina.<br />Amasamos hasta lograr una masa sedosa. Dejamos descansar en lugar templado y tapada con papel film o con repasador húmedo, durante 1 h. Aplastamos la masa y dejamos descansar 15 min más.<br />Incorporamos las frutas mezclando bien. Dividimos la masa en 2 partes, lo más iguales posibles. Formamos, con cada una, un bollo y dejamos descansar durante 15 min más.<br />Volvemos a rebollar y colocamos en un molde (pan dulce milanés) o rebollamos 2 veces más en cada paso y colocamos en asadera enmantecada (pan dulce genovés).<br />Dejamos levar hasta que duplique su volumen (2 h aproximadamente) y pintamos con huevo. Hacemos 2 cortes con tijera en forma de cruz y colocamos un trozo de margarina en el centro de cada cruz.<br />Cocinamos en horno a temperatura moderada por espacio de 1 h aproximadamente.</span></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-61668850618368982662008-11-15T16:35:00.000-02:002008-11-15T16:36:25.230-02:00Pan Árabe<span style="color:#000000;"><strong>Ingredientes</strong><br />1 kilo de harina<br />Sal una pizca<br />50 gr. de levadura de cerveza<br />Agua cant. nec.<br />50 c.c. de leche<br />2 cdita de azúcar</span><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;">Se mezcla todos los ingredientes, se amasa bien hasta que la masa sea suave, igual que con el pan tradicional, se deja leudar en un lugar tibio, luego cotar la masa en bollitos sin apretarlos, para estirar, usar una barra cilíndrica bien fina, estirar los bollitos hasta que queden del grosor de unas tortillas finitas. dejar leudar, tapado con repasador, cerca del calor. Llevar a horno bien caliente, cocinar unos 8 minutos. Los panes saldrán del horno hinchados, dejarlos reposar fuera del calor para que se deshinchen. La particularidad de este pan es que sus dos tapas no se pegan, facilitando su apertura, lo que lo convierte en pan ideal para todo tipo de sándwiches.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-50913167400123014082008-09-18T19:44:00.002-03:002008-09-18T19:49:46.940-03:00Ñoquis de Sémola<div align="center">(4 porciones)</div><strong><em><span style="color:#ff6600;">INGREDIENTES</span></em></strong><br /><strong><em><span style="color:#000000;">Ñoquis</span></em></strong><br /><span style="color:#000000;">1 litro de leche</span><br /><span style="color:#000000;">250grs de sémola</span><br /><span style="color:#000000;">50grs de manteca</span><br /><span style="color:#000000;">3 yemas</span><br /><strong><em><span style="color:#000000;">Salsa</span></em></strong><br /><span style="color:#000000;">3/4 taza de crema de leche o nata</span><br /><span style="color:#000000;">3/4 taza de queso rallado</span><br /><span style="color:#000000;">condimentos a gusto.</span><br /><strong></strong><br /><strong><span style="color:#993399;">PREPARACION</span></strong><br /><span style="color:#000000;">Poner la leche en una cacerola y cuando comienza a hervir, se va echando la sémola en forma de lluvia, mezclando continuamente. Se agrega la manteca revolviendo siempre hasta integrar y se deja cocinar a fuego lento hasta que la preparación se espese y se desprenda de la cacerola. Retirar del fuego y agregar revolviendo las yemas y condimentos a gusto. Volcar en una fuente y extender bien la preparación para que quede pareja. Dejar enfriar un poco y luego llevar a la heladera para que termine de endurecer la masa. Una vez firme, cortar con un cortapasta cuadrado, si se quiere aprovechar toda la masa o redondo de 3 o 4 centímetros de diámetro. Acomodar en una fuente de horno ligeramente aceitada y bañar con la salsa caliente.Llevar a horno bien caliente para gratinar y dorar un poco, retirar y servir enseguida.</span><br /><strong><span style="color:#000000;">Salsa</span></strong><br /><span style="color:#000000;">Poner en una cacerola chica la crema de leche o nata junto con el queso rallado.Llevar al fuego revolviendo siempre hasta calentar la preparación, retirar y condimentar a gusto.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-17499861595128654322008-08-20T00:18:00.002-03:002008-08-20T00:19:10.579-03:00EL OMEGA 3<span style="color:#000000;">Los ácidos grasos omega-3 ( ácido linolénico) son un tipo de grasa poliinsaturada esencial.<br />Al igual que los ácidos grasos omega-6, son insaturados porque, al carecer de dos átomos de hidrógeno, poseen en su lugar dos átomos de carbón adicionales, y son esenciales ( AGE) porque no puede producirlos el organismo, por lo que deben obtenerse a través de los alimentos.<br />Para qué sirven </span><a name="1"></a><br /><span style="color:#000000;">El organismo necesita el ácido graso omega-3 trabajar correctamente. Entre las principales funciones del ácido linolénico se encuentran las siguientes:<br />La formación de las membranas celulares.<br />La formación de las hormonas.<br />El correcto funcionamiento del sistema inmunológico.<br />La correcta formación de la retina.<br />El funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas.<br />Beneficios </span><a name="2"></a><br /><span style="color:#000000;">Además de las funciones básicas comentadas en en punto anterior, se ha comprobado que la ingestión de ácidos grasos omega-3 representa una serie de beneficios para el organismo. Entre todas las ventajas que proporcionan mencionaremos las siguientes:<br />Propiedades beneficiosas para el aparato circulatorio:<br />Estudios realizados en Japón, que tienen su fuente principal de alimentación en el pescado azul, muy rico en omega-3, demostró que los habitantes de esta nación tienen un índice de enfermedades circulatorias más baja. De igual manera, otros estudios llevados a cabo entre los esquimales de Groenlandia concluyeron que su dieta, basada en pescado azul o en carne de foca, que se alimenta principalmente de pescado azul, era la responsable de que este pueblo tuviese un índice muy bajo de ataques de corazón.<br />La ingestión de alimentos ricos en ácido linolénico o complementos que contengan este principio rebaja los trigliceridos, disminuye el colesterol , previene la formación de coágulos en las arterias al impedir la agregación plaquetaria y disminuye levemente la presión arterial. En general fluidifica la sangre y protege contra los ataques cardíacos, apoplejías, derrames cerebrales, anginas de pecho, enfermedad de Raynaud, etc. Por otra parte, la función cardioprotectora viene además acentuada por la capacidad de estos aceites para incrementar las transmisiones eléctricas del músculo cardíaco por lo que regularizan el ritmo y previenen enfermedades como las arritmias.<br />Propiedades anticancerígenas:<br />La inclusión de alimentos o complementos ricos en este componente protege contra la aparición de ciertos cánceres, especialmente el cáncer colon, el cáncer próstata y el cáncer de mama. Además pueden reducir el tamaño de los tumores, al impedir el crecimiento de las células cancerosas o evitar que estas. mediante metástasis, se reproduzcan en alguna otra parte del organismo. En el cáncer de mama estos ácidos inhiben la acción de los estrógenos que son los causantes del desarrollo de tumores en el pecho.<br />Propiedades antiinflamatorias:<br />Se ha comprobado que el ácido linolénico tiene propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones . Por ello los alimentos , o, especialmente los suplementos, pueden ser muy adecuados para rebajar la inflamación y aliviar el dolor en enfermedades como la artritis reumatoide. La utilización de complementos que contienen ácido linolénico puede constituir una alternanativa natural al tratamiento convencional de la artritis reumatoide. Parece ser que este componente reduce los niveles de prostaglandinas que son las responsables de muchos procesos inflamatorios.<br />Enfermedad de Crohn:<br />Las propiedades antiinflamatorias del omega-3 pueden aprovecharse para el tratamiento de la enfermedad de Crohn, una inflamación crónica del colon.<br />Dolores en la menstruación:<br />De igual manera puede ayudar a disminuir los dolores producidos por la menstruación.<br />Salud mental:<br />La ingestión de estos ácidos puede ayudar a mantener el equilibrio mental y evitar o mejorar los la depresión o servir de ayuda en el tratamiento de enfermedades como la esquizofrenia.<br />Embarazo:<br />La ingestión de alimentos ricos en omega-3 resulta muy adecuada durante el embarazo para conseguir que el feto tenga un desarrollo cerebral adecuado. Las madres que han comido alimentos con estos componentes han tenido hijos con una capacidad de aprendizaje más elevado y con menos problemas de visión. De igual manera se ha comprobado que el omega-3 favorecía la coordinación motriz de los bebes prematuros.<br />a<br /></span><a href="http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/omega%203.htm#top"><span style="color:#000000;">inicio</span></a><br /><span style="color:#000000;">Fuentes</span><a name="3"></a><br /><span style="color:#000000;">Estos ácidos grasos esenciales se pueden obtener a partir de las siguientes fuentes:<br />El pescado azul :<br />Contiene dos tipos de ácidos grasos omega-3 : el ácido eicosapentaenoico ( AEP) - a veces se refiere a el como EPA siglas que proceden del ingles " Eicosapentaenoic Acid " - y el ácido docosahexanoico ( ADH) - tambien llamado DHA por la forma inglesa de " Docosa-Hexaenoic Acid". El aceite de pescado es el más rico en ácidos grasos omega-3. ( Más información)<br />Alimentos vegetales:<br />Contienen un ácido omega-3 llamado ácido alfa-linolénico ( AAL), también escrito como LNA por las siglas en ingles de "Alpha-linolenic Acid". Este tipo de ácido debe convertirse en AEP o ADH por el organismo para poder aprovecharse. En esta transformación el organismo solo convierte un 10 % de AAL en AEP o ADH. Por este motivo el aceite de pescado se considera una fuente más directa y mejor para la ingestión de este principio. La mayoría de alimentos vegetales que contienen estos principios son aceites vegetales. El que contiene una proporción más elevada es el aceite de linaza. ( 533 mg por cada 100 g) seguido del de canola ( 111mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen de trigo o el aceite de avellana.<br />Otras fuentes vegetales importantes son según mayor cantidad:<br />La verdolaga ( Toda la planta)<br />La lechuga .( Hojas)<br />La soja. ( Semilla)<br />Las espinacas ( Planta)<br />Las fresas ( Frutos)<br />El pepino ( Fruto)<br />Las coles de Bruselas( Hojas)<br />Las coles ( Hojas)<br />Las piñas ( Fruto)<br />Las almendras ( Semillas)<br />Las nueces<br />a<br /></span><a href="http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/omega%203.htm#top"><span style="color:#000000;">inicio</span></a><br /><span style="color:#000000;">Complementos</span><a name="4"></a><span style="color:#000000;"><br />Constituyen una forma de ingerir ácidos grasos omega-3 para aquellas personas que no lo toman de fuentes vegetales o que no comen suficiente pescado. Se toman en forma de cápsulas que contienen aceites de pescado o de los complementos en forma de cápsulas, aceite o polvo del aceite de linaza.<br /></span><a name="5"></a><span style="color:#000000;">Relación entre el omega-3 y el omega-6<br />Para un correcto funcionamiento del organismo se tiene que establecer la relación adecuada entre los grasos ácidos esenciales omega-3 y omega-6.<br />Actualmente existe una proporción demasiado elevada en la ingestión de omega-6 que suele oscilar entre un 10 :1 o 20 : 1, cuando la proporción adecuada se situraría en un 4:1, es decir cuatro partes de omega-6 por 1 parte de omega-3.<br />Esta enorme superioridad del omega-6 puede ser responsable algunas veces de algunas enfermedades, como las de corazón, ciertas depresiones, diabetes. etc. La solución consiste en aumentar los alimentos que contengan más omega-3 o tomar suplementos de este componente y disminuir aquellos alimentos muy ricos en omega-6.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-124984661241444852008-08-20T00:12:00.000-03:002008-08-20T00:17:08.374-03:00¿Qué es la fructosa?<span style="color:#000000;">La fructosa es un monosacárido, o azúcar simple, que tiene la misma fórmula química que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se la denomina azúcar de la fruta porque precisamente se la encuentra en las frutas, en algunas verduras, en la miel y en otras plantas. La fructosa y otros azúcares son carbohidratos; una importante fuente de energía para el cuerpo.<br /><strong>¿Qué otros tipos de azúcares existen?</strong><br />Los alimentos contienen una variedad de azúcares llamados monosacáridos (unidades básicas de azúcar como la fructosa y la glucosa) y otros llamados disacáridos (la unión de dos monosacáridos). La glucosa es la fuente principal de energía para el cuerpo porque la mayoría de los azúcares y los carbohidratos complejos se descomponen formando glucosa durante la digestión. Los almidones se forman a partir de la unión de muchos átomos de azúcar. Los diferentes tipos de azúcares cumplen diferentes funciones en el cuerpo, aunque todos pueden proporcionar energía.<br />La sucrosa es un disacárido que contiene partes iguales de glucosa y fructosa. Se la conoce como azúcar de mesa o azúcar blanca, la sucrosa se extrae de la caña de azúcar y de las remolachas azucareras. Otros tipos de azúcares que se hallan en los alimentos y en las bebidas son:<br />Lactosa<br />Disacárido que contiene glucosa y galactosa<br />Presente en la leche<br />Maltosa<br />Disacárido que contiene dos átomos de glucosa<br />Se cristaliza del almidón<br />Dextrosa<br />Otro nombre para la glucosa<br />Se cristaliza de la caña de azúcar, de las remolachas y de los almidones<br />Jarabe de maíz<br />Se trata de átomos simples de glucosa<br />Se obtiene del almidón de maíz<br />Jarabe de maíz de alta fructosa<br />Es una mezcla de átomos simples de glucosa y fructosa<br />Se obtiene del almidón de maíz<br /><strong>¿Es segura la fructosa?</strong><br />El jarabe de maíz de alta fructosa, al igual que todos los azúcares son alimentos GRAS o ("generalmente reconocidos como seguros") según la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).<br />El Informe del Ministro de Salud sobre Nutrición y Salud, el informe a Dieta y la Salud de la Academia Nacional de Ciencias y el informe Objetivos Nacionales para la Promoción de la Salud y la Prevención de las Enfermedades Healthy People 2000 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, respaldan esta conclusión.<br />En un informe científico de 2002, la Asociación Americana del Corazón llegó a la conclusión de que para la mayoría de las personas, el consumo de fructosa pura o en forma de sacarosa no tiene efectos ni negativos ni positivos.<br /><strong>¿Cuáles son las diferencias que existen en la forma en que el cuerpo metaboliza la glucosa y la fructosa?</strong><br />Pese a que los azúcares de mayor consumo proporcionan básicamente la misma cantidad de calorías, el cuerpo las metaboliza y utiliza de diferentes maneras. Por ejemplo, la glucosa de fuentes dietéticas se digiere, se absorbe, se transporta hacia el hígado y luego se libera en el torrente sanguíneo. Muchos tejidos absorben la glucosa de la sangre para obtener así la energía que necesitan, y este proceso requiere insulina. La fructosa se metaboliza principalmente en el hígado pero, a diferencia de la glucosa, no requiere insulina para que el cuerpo pueda utilizarla.<br /></span><span style="color:#000000;"><strong>¿La fructosa causa diabetes?<br /></strong>La diabetes es un trastorno que afecta la manera en que el cuerpo produce y utiliza la insulina y la forma en que administra la glucosa de la sangre. La insulina es esencial para que la glucosa llegue a las células. Las personas que sufren de diabetes tipo I no producen insulina, mientras que los que tienen diabetes tipo II no producen la suficiente cantidad de insulina o sus cuerpos no pueden usar de manera eficiente la insulina que producen. Hay muchos factores que pueden aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo II, por ejemplo, el sobrepeso y la obesidad y una predisposición genética.<br />Las personas con diabetes deben controlar con atención la cantidad de carbohidratos—azúcares y almidones—que consumen. Debido a que la fructosa no aumenta la glucosa de la sangre y no requiere insulina, las personas diabéticas pueden tolerarla mejor que otros azúcares. De hecho, hay estudios que han demostrado que pequeñas cantidades de fructosa oral puede mejorar el control glicémico en las personas con diabetes.<br /><strong>¿La fructosa causa obesidad?</strong><br />El exceso de grasa corporal aparece cuando no se equilibra la entrada de energía (calorías) con la salida de energía. Las calorías extra pueden venir de cualquier nutriente calórico—proteínas, grasas, bebidas alcohólicas y carbohidratos, incluyendo almidones y azúcares como por ejemplo la fructosa. La falta de actividad física juega un papel fundamental en la acumulación de grasa corporal y en el desarrollo de la obesidad.<br />Algunos investigadores han llegado a especular que la fructosa puede no saciar tanto como otros carbohidratos porque no estimula la secreción de insulina y leptina y porque no suprime la producción de grelina—hormonas que ayudan a regular el apetito y el consumo de alimentos. Sin embargo, es importante notar que esta especulación es basada en las investigaciones preliminares que probaron los niveles de fructosa que son entre tres y cuatro veces más elevados que la cantidad promedio que consumen los estadounidenses. Además, muy pocos americanos consumen la fructosa en aislamiento, sino en combinación con glucosa.<br /><strong>¿Existe una relación de causa y efecto entre el aumento en el uso de jarabe de maíz de alta fructosa de los últimos 20 años y los crecientes índices de obesidad?</strong><br />No existen pruebas científicas de causa y efecto que relacionen el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa en reemplazo de otros azúcares como la sucrosa y los índices de obesidad. Algunos estudios sugieren que estamos consumiendo más calorías pero, la falta de equilibrio entre las calorías consumidas y gastadas es lo que ha causado el aumento de peso—consumimos más calorías de las que necesitamos.<br />Las hipótesis que sugieren que el aumento de la obesidad comenzó cuando aumentó el uso del jarabe de maíz de alta fructosa en alimentos y bebidas son correlaciones—se basan en dos eventos que ocurren simultáneamente y se preguntan si puede existir una relación de causa y efecto. Podría parecer una cadena de eventos posible, pero no necesariamente demuestra una relación de causa y efecto. Hay otros eventos que no se han tomado en cuenta y que pueden ser igualmente importantes. Desde la década del 70 se modificaron muchos factores, como por ejemplo, los niveles de actividad.<br /><strong>¿Existe una diferencia entre beber calorías y comer calorías?</strong><br />Continúa la discusión sobre si existe una diferencia en la manera en que el cuerpo maneja las calorías líquidas y las sólidas. Los estudios que analizaron este asunto no se replican entre sí. Algunos estudios muestran que existe el mismo nivel de saciedad cuando los sujetos consumen calorías en forma líquida que cuando las consumen en forma sólida. Otros estudios muestran que existe una diferencia de saciedad que depende de la fuente (bebida o alimento sólido) de las calorías. Se necesitan investigaciones adicionales para responder a esta pregunta.<br /></span><span style="color:#000000;"><strong>¿La fructosa causa el síndrome de resistencia a la insulina?<br /></strong>La resistencia a la insulina es una condición en la que el cuerpo no usa la insulina que produce de manera efectiva. El cuerpo compensa esta situación produciendo mayores cantidades de insulina para mantener normales los niveles de glucosa en la sangre. La resistencia a la insulina—junto con la obesidad, la hipertensión y los desordenes de los lípidos en la sangre—forma parte del síndrome metabólico. En ocasiones, la resistencia a la insulina origina diabetes tipo II y enfermedades cardíacas.<br />Aunque los animales de laboratorio a los que se alimentó con grandes cantidades de fructosa desarrollaron resistencia a la insulina, los estudios que se realizaron con seres humanos jamás demostraron este efecto. El exceso de grasa corporal, la falta de actividad física y una predisposición genética son estimados ser las principales causas de la resistencia a la insulina, no así el consumo de fructosa.<br /></span><span style="color:#000000;"><strong>¿Qué efecto tiene la fructosa en los triglicéridos del cuerpo?<br /></strong>La palabra triglicérido es un término técnico que designa a la grasa que existe en los alimentos y en el cuerpo. Tanto la grasa dietética como los carbohidratos contribuyen a la formación de triglicéridos en el cuerpo, pero de diferentes maneras. El consumo en exceso de calorías derivadas de las grasas, las proteínas o carbohidratos—incluyendo almidones y azúcares—promueve la acumulación de grasa corporal.<br />Las investigaciones en seres humanos han demostrado que la sucrosa y la fructosa tienen efectos inconsistentes sobre los triglicéridos presentes en el torrente sanguíneo. Dichos efectos variables pueden relacionarse con factores tales como la cantidad de fructosa que se consume, el peso corporal, y los niveles básicos de triglicéridos, insulina y glucosa en la sangre. El aumento de los triglicéridos en la sangre se observa principalmente en personas sedentarias con sobrepeso y en personas obesas con dietas altas en fructosa carbohidratos totales y bajas en fibra dietética y grasas. Algunos investigadores sugieren que el aumento crónico del nivel de triglicéridos en el torrente sanguíneo puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina y de enfermedades cardíacas coronarias.<br /></span><span style="color:#000000;"><strong>¿Qué alimentos y bebidas contienen fructosa?<br /></strong>Las fuentes naturales de fructosa incluyen son las frutas, algunas vegetales, la miel, el azúcar de caña y las remolachas. Debido a que también es un componente en los endulzantes como la sucrosa y el jarabe de maíz de alta fructosa, la fructosa también está presente en diferentes cantidades en una amplia variedad de alimentos y bebidas.<br /></span><span style="color:#000000;"><strong>¿Qué es el jarabe de maíz de alta fructosa?<br /></strong>El jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS por la sigla de su nombre en inglés) es un endulzante líquido que se usa en la fabricación de alimentos y bebidas. A fines de la década del 60 los científicos desarrollaron un proceso enzimático que transforma la dextrosa (glucosa) de la fécula de maíz en una mezcla de fructosa y glucosa. La forma más común (presente en 70% de los alimentos) es el jarabe HFCS-55 que contiene 55% de fructosa y 45% de glucosa. La sucrosa contiene 50% de fructosa y 50% de glucosa. El jarabe HFCS-55 y la sucrosa tienen la misma intensidad de dulzor.<br /></span><span style="color:#000000;"><strong>¿Qué alimentos y bebidas contienen jarabe de maíz de alta fructosa?<br /></strong>El jarabe de maíz de alta fructosa está presente en numerosos productos como por ejemplo, gaseosas, bebidas de fruta, bebidas deportivas, productos horneados, caramelos, mermeladas, yogures, condimentos, alimentos enlatados y empacados y otros alimentos endulzados.<br /><strong>¿Por qué se usa el jarabe de maíz de alta fructosa en tantos productos?</strong><br />El jarabe de maíz de alta fructosa es un ingrediente muy útil debido a su dulzor y a la capacidad que tiene para combinarse fácilmente con otros ingredientes. Cuando mejoraron los métodos para producir el jarabe de maíz de alta fructosa, las compañías fabricantes de alimentos y bebidas reemplazaron a otros endulzantes por este producto.<br />El Servicio de Investigaciones Económicas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha efectuado un seguimiento de la cantidad de endulzantes calóricos presentes en el abastecimiento de alimentos, medido en las entregas per cápita desde 1966. El azúcar refinada (sucrosa) es el endulzantes más usado, pero una porción de su uso ha sido reemplazado por el jarabe de maíz de alta fructosa. La entrega per cápita en los Estados Unidos en el 1966 era de 97,3 libras de azúcar refinada contra cero del jarabe de maíz de alta fructosa y de 60,9 libras para ambos el azúcar refinada y para el jarabe de maíz de alta fructosa, respectivamente en 2003. Las entregas totales del endulzantes calóricos aumentaron un 25% desde 1966 a 2003. Las entregas per cápita de endulzantes que realizan los productores y refinerías de los Estados Unidos, y las importaciones directas para el consumo de los fabricantes de alimentos, minoristas y otros usuarios finales representan la provisión per cápita de endulzantes calóricos. El consumo humano real de endulzantes calóricos es inferior y es el resultado de los alimentos no consumidos, los desechos y otras pérdidas.<br /></span><span style="color:#000000;"><strong>¿Cuánta fructosa se debería consumir en un día?<br /></strong>No existen recomendaciones ni requerimientos dietéticos específicos para la fructosa. El Instituto de Medicina (IOM) de la Academia Nacional de Ciencias recomienda que el consumo total de carbohidratos incluya entre 45 y 65% de consumo calórico. La mayoría de los carbohidratos deberían provenir de las frutas y sus jugos, vegetales, granos enteros, legumbres y productos lácteos, o de otras fuentes ricas en calcio.<br />El IOM también llegó a la conclusión de que las dietas con más de 25% de consumo calórico derivado de azúcares agregados estaban asociadas con niveles significativamente menores de nutrientes esenciales (por ejemplo, calcio, magnesio y zinc) en algunos grupos poblacionales. Los azúcares agregados son los azúcares y los jarabes que se agregan a los alimentos durante el proceso o preparación. El IOM no recomendó un nivel ideal de consumo de azúcares agregados.<br />Las Guías Dietarias nuevas de 2005 recomienda "elegir y preparar los alimentos y las bebidas con poco azucares agregados o endulzantes calóricos". El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos coloca a los azúcares agregados en la parte superior de la pirámide de la alimentación y recomienda un consumo “muy limitado”. Debido a que la fructosa es un componente de la mayoría de los azúcares agregados, moderar la cantidad de azúcares agregados en la dieta automáticamente moderará el consumo de fructosa. Los azúcares agregados no incluyen a la fructosa presente naturalamente en las frutas y verduras, que son inculyendo debajo de los niveles de consumisión recomendada por las Guías Dietarias de 4,5 copas/día, 2 copas de frutas y 2,5 copas de verduras.<br />Todos los azúcares, también la fructosa, pueden formar parte de cualquier dieta saludable si es que se los consume con moderación.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-84969242448927380122008-08-20T00:11:00.000-03:002008-08-20T00:12:39.636-03:00Los efectos Beneficiosos del Aceite de OlivaEl principal ácido graso del aceite de oliva es el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. También contiene ácidos grasos saturados (8%-14%), ácidos grasos poliinsaturados (4%-20%) y otros elementos importantes, en especial antioxidantes. Los efectos beneficiosos del aceite de oliva se deben pues tanto al alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados como al alto contenido de sustancias antioxidantes. Cuando los ácidos grasos saturados -elevadores del colesterol malo- son sustituidos por los ácidos grasos monoinsaturados contenidos en el aceite de oliva se reducen las concentraciones tanto del colesterol total como del LDL o colesterol malo y ello sin reducir los niveles del HDL o colesterol bueno. A lo que, como decimos, hay que añadir el hecho de que el aceite de oliva tiene gran cantidad de vitaminas A, E y polifenoles que, además de su acción antioxidante, poseen efectos benéficos para la piel y las mucosas. Además, gracias a los esteroles que asimismo contiene bloquea la absorción del colesterol "malo" directamente desde el intestino. Entre las principales cualidades del Aceite de Oliva Virgen podemos destacar las siguientes :<br />Está comprobado que el Aceite de Oliva Virgen es ideal para las frituras pues resiste las altas temperaturas y así lo podemos utilizar un mayor numero de veces en nuestra cocina.<br />Es auténtico zumo de aceitunas sanas, completamente natural, sin aditivos ni conservantes. No ha sufrido proceso alguno de refinado, sus propiedades beneficiosas para la salud y para la alimentación justifican ampliamente el precio de este producto regalo de la naturaleza<br /><br /><a name="2"></a><strong><em>Aceite de Oliva Virgen: Completamente Diferente</em></strong><br />El Aceite de Oliva Virgen es –sin duda- el más natural de todos los aceites; se trata de un producto protector y regulador del equilibrio de nuestra salud. La investigación científica confirma que el aceite de oliva virgen:<br />Reduce el nivel de colesterol.<br />Disminuye el riesgo de infarto<br />Reduce las probabilidades de trombosis arteriales.<br />Disminuye la acidez gástrica.<br />Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis.<br />Estimula la secreción de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino.<br />Regula el tránsito intestinal.<br />Beneficia nuestro crecimiento óseo y permite una excelente mineralización del hueso.<br />Es el más conveniente para prevenir los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre todo el envejecimiento de los tejidos y de los órganos en general.<br /><br /><a name="3"></a><strong>Tipos de Aceite de Oliva<br /></strong>El aceite de oliva se obtiene prensando la aceituna madura, como es lógico. Pero no todo el aceite que consumimos proviene del prensado directo de la oliva. El primer prensado da lugar a lo que se denomina aceite virgen o extra virgen y presenta una acidez de entre 0.4º y 1º. Tras ese primer prensado en frío, el líquido resultante presenta una mayor acidez y sabores singulares propios de determinados elementos aromáticos presentes en el fruto.<br />Es entonces cuando se somete a un proceso de refinado con sustancias químicas a fin de disminuir su acidez y neutralizar sabores ajenos. El resultante es un aceite casi transparente, sin apenas sabor y con un grado de acidez muy bajo por lo que para su comercialización se le añade aceite virgen (normal o extra) en una proporción de entre un 10% y un 20%.<br />Aún después del segundo prensado los restos de huesos y piel que quedan se someten a un tercer prensado y nuevos procesos químicos de refinado: saldrá de ahí el denominado aceite de orujo de oliva que también precisa de un añadido de las mismas proporciones de aceite virgen para su comercialización. El sabor del aceite, por otra parte, no tiene nada que ver con el grado de acidez sino con el momento de la recogida de la aceituna. Al principio de la campaña, cuando el fruto no está del todo maduro, el sabor resulta más fuerte y áspero mientras que la aceituna recogida al final, más madura, proporciona aceites de sabor más suave.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-61021829987136178862008-08-20T00:10:00.000-03:002008-08-20T00:11:22.210-03:00Los Aceites y el Colesterol<span style="color:#000000;">Es verdad por que los aceites vegetales no contienen colesterol, ya que el colesterol es propio del reino animal y por ende tanto el girasol, la oliva o el maní no tienen colesterol. Pero es una mentira encubierta, ya que ningún aceite vegetal puede tener colesterol y resaltan esto con el solo objetivo de vender y no educar.<br />No se deje engañar; la calidad de un aceite vegetal no se debe medir por el contenido o no de colesterol, sino por su procesamiento y por la pureza en la extracción. Todos los aceites, a temperatura ambiente, se encuentran en estado líquido. Esto se debe a la alta proporción de grasas insaturadas o buenas que contienen.Fijaros ahora, que las grasas animales (tocino, manteca) se encuentran en estado sólido a temperatura ambiente. En esta caso, se debe a que la mayor parte de las grasas que contienen son saturadas o perjudiciales para la salud.Los aceites, además de contener distintos porcentajes de ácidos grasos o grasas según el tipo, contienen también vitamina E, lecitina y estades (sería el equivalente al colesterol de los animales, pero no posee sus efectos).<br />Gran parte de la importancia de consumir los aceites vegetales se debe a que son prácticamente la única o más importante fuente de ciertas grasas que son indispensables para nuestro organismo: son lo que llaman las grasas insasturadas. Cuanto mayor sea su porcentaje, más beneficioso será su consumo para nuestra salud. Esto por supuesto dentro de unos límites ya que todos sabéis que no debemos abusar del aceite ya que tiene muchas calorías.Entre los aceites más interesantes para nuestra salud, encontramos los de: oliva, girasol, maíz, nuez, germen de trigo y soja.En general, todos estos aceites tienen un efecto reductor sobre los niveles de colesterol en sangre y por tanto, tienen un efecto anti-arteriosclerosis, son candio-protectores.La mejor manera de consumir un aceite es en forma cruda, que es como mejor mantienen sus propiedades. (conforme los calentamos van perdiendo sus buenas virtudes.<br /><strong></strong></span><br /><span style="color:#000000;"><strong>Su uso en la cocina</strong> </span><a name="1"></a><br /><span style="color:#000000;">Los aceites ricos en grasas monoinsaturadas, como el de oliva, es perfectamente apto para cocinar porque soporta altas temperaturas. Los aceites ricos en grasas polisaturadas como la de maíz, girasol, soja, nuez o germen de trigo, son más aptos para consumirlos crudos en ensaladas o como aliño en general. Es importante que los aceites de freír no se calienten excesivamente, no echen humo, ya que se hacen tóxicos.No reutilizar constantemente el mismo aceite.<br /><br /><strong>Aceite de Oliva</strong></span><a name="2"></a><br /><span style="color:#000000;">Proviene de las aceitunas. El aceite de oliva virgen que es el de primera elaboración o presión, es el que debemos consumir.<br />Tiene un color amarillo verdoso, y es un buen laxante tomado en ayunas. Es el más adecuado para las dietas de los deportistas.<br />Es el aceite base de la dieta mediterránea.Favorece el vaciamiento de la vesícula biliar. Es también utilizado como linimento en quemaduras. El consumo regular de este aceite está unido a un aumento del colesterol llamado “bueno” y a un descenso del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es el más adecuado para las dietas de los deportistas, tiene un efecto reductor sobre los niveles de colesterol en sangre.<br /></span><br /><strong><span style="color:#000000;">Aceite de Girasol</span></strong><a name="3"></a><br /><span style="color:#000000;">Es el aceite extraído de las pipas de girasol. Es un aceite ideal para aliñar ensaladas u otros platos. Es un buen aceite anti-colesterol por el tipo de grasas que contiene y porque es rico en vitamina E.<br /></span><br /><strong></strong><strong><span style="color:#000000;">Aceite de Maiz</span></strong><a name="4"></a><br /><span style="color:#000000;">El aceite de germen de maíz es muy recomendable para aderezar ensaladas y preparar salsa mayonesa. Como ya sabemos, se utiliza también para preparar margarinas.Es un aceite muy interesante porque es muy rico en vitamina E, por lo que está recomendado en enfermedades circulatorias o vasculares, en enfermedades neurológicas y en la esterilidad. No olvidemos tampoco su importancia en caso de tener alto el colesterol.<br /></span><br /><strong></strong><strong><span style="color:#000000;">Aceite de Nuez</span></strong><a name="5"></a><br /><span style="color:#000000;">Es un aceite de un sabor muy agradable. Se debe usar crudo. Es un aceite muy rico también en vitamina E y en ácidos grasos polisaturados. Es un excelente anticolesterol, y además sirve para lubricar las cuerdas de tripa natural de las raquetas de tenis prolongando su efímera vida útil.Si están jugando y su encordado está seco y apunto de cortarse, nada mejor que sacar una nuez del bolsillo y frotarla contra las cuerdas, esa pátina ayudará a que nos se corte.<br />Desde la antigüedad, se ha utilizado como antiparasitario intestinal y una vez enranciado, se ha usado como purgante.<br /><br /><strong>Aceite de Soja</strong></span><a name="6"></a><br /><span style="color:#000000;">Es un aceite especial, junto con el germen de trigo. Es riquísimo en vitamina A y en vitamina E.<br />Aceite de Germen de Trigo</span><a name="7"></a><br /><span style="color:#000000;">Es rico en vitamina A, E y ácidos grasos polisaturados. Además, es muy rico en un precursor de la vitamina D.Por todo esto, no sólo es excelente para ingerirlo, sino también para aplicarlo externamente sobre la piel en casos de eccemas, sequedad, caída del cabello o heridas.<br /><br /><strong>Aceite de Sésamo</strong></span><a name="8"></a><br /><span style="color:#000000;">Proviene del Medio Oriente e India. Su duración es longeva y es un gran reductor del colesterol puesto que es muy rico en lecitina.Los aceites vegetales que se comercializan como alimentos tienen 2 orígenes: una variedad muy grande se extraen de semillas vegetales, y otros de la pulpa de un fruto (la oliva).<br />A través de un proceso de industrialización se extraen de estos vegetales los aceites con diferentes caracteres organolépticos (sabor y aroma) y diferencias en la cantidad y tipo de grasas insaturadas. La característica de los aceites vegetales es justamente que son una de las fuentes alimentarias más importante en este tipo de grasas.<br />Le voy a enumerar la variedad de aceites vegetales que podemos obtener en el comercio actualmente:<br />Aceite de algodón, se extrae del fruto y es muy agradable al paladar.<br />Aceite de maní, se utiliza generalmente para mezcla de otros aceites.<br />Aceite de girasol, uno de los mas comunes y probablemente mas utilizados,<br />Aceite de Colza o nabina, aceite de Cártamo, aceite de Sésamo y aceite de Arroz: este grupo es el menos utilizado en nuestro país, pero de optima calidad nutricional y de muy bajo costo, cosa que hace actualmente tenerlos muy en cuenta.<br />En el comercio observamos también los llamados "aceites mezcla". Son los que se logran mezclando 2 o más aceites, y para no equivocarse con hay que tener cuidado en la calidad y la garantía de su origen por que algunas empresas industriales o comerciantes no muy serios cometen a veces adulteraciones.<br />Los aceites vegetales, desde el punto de vista nutricional, son la fuente mas importante de ácidos grasos insaturados y deben representar en la dieta el 20% de las calorías que necesita una persona normal.<br />Ahora sí, con todo esto, usted ya sabe algo más de aceites; y no permita que lo confundan con propagandas marketineras. </span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-79486186784135701732008-08-20T00:04:00.000-03:002008-08-20T00:08:52.766-03:00¿Por qué comer Arroz Integral?<span style="color:#000000;">La preocupación por una alimentación sana ha hecho que el arroz integral haya logrado un gran reconocimiento hasta el punto de formar parte de muchas dietas, debido principalmente a la aportación de fibra.<br />A simple vista, el arroz integral presenta un cierto tono marrón, ya que mantiene su capa de afrechillo o salvado. Su principal característica, que lo diferencia del arroz blanco, es que posee mucha más fibra que éste.<br />Se trata de un arroz al que se le ha quitado la cáscara externa, fibrosa y no comestible conocida como cascabillo pero que conserva la mayor parte de la cutícula o salvado que cubre al grano. Se considera que es más natural y que su aporte de fibra, vitaminas y minerales es superior a otros alimentos. De hecho, son propiedades que se pierden si se come arroz refinado, el popular arroz blanco, considerado más astringente que la variedad integral.<br />El valor nutritivo del arroz integral es considerable porque aporta agua, proteínas, hidratos de carbono, minerales (sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro…) aceites vegetales, provitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina) y vitamina B12 (riboflamina). Asimismo, es de los pocos alimentos que contienen por sí mismos los doce aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Su contenido en grasas es bajo y por sus porcentajes de albúmina se recomienda su ingesta a la hora de eliminar líquidos.<br /><strong>A pura fibra</strong></span><a name="1"></a><br /><span style="color:#000000;">Su aportación de fibra lo convierte en un elemento imprescindible para la salud, especialmente a la hora de regular el funcionamiento intestinal, reducir los niveles de colesterol y prevenir el cáncer de colon. La fibra es una combinación de sustancias de diferente naturaleza entre las que se encuentran celulosas, pectinas, hemicelulosas, alginatos, mucílagos, almidón y lignina. Para facilitar el efecto beneficioso de la fibra conviene beber agua en abundancia.<br />El arroz integral es un cereal muy completo, energético y de fácil digestión, por eso se recomienda para todas las edades, especialmente niños, ancianos y celíacos, es decir, aquellas personas que requieren dietas sin gluten. Muy eficaz en el caso de enfermedades renales, cardíacas y vasculares, afecciones hepáticas y úlceras, también se recomienda en las curas de adelgazamiento, porque es un carbohidrato de absorción lenta que proporciona al cuerpo la sensación de estar saciado durante mucho más tiempo. Por otra parte, su aporte en potasio y su bajo contenido en sodio resultan indicados en los casos de presión arterial.<br /><strong>Valores nutricionales por cada 100 gramos</strong><br />360 calorías<br />77,4 % de hidratos de carbono<br />7,5 % de proteínas<br />1,9 % de grasas (de todos los cereales, es el más pobre en grasas)<br />0,9 % de fibra<br />32 mg de calcio<br />1,6 mg de hierro<br />9 mg de sodio<br />212 mg de fósforo<br />214 mg de potasio<br />Vitaminas B1, B2, B3<br />No contiene colesterol<br />Decir que un alimento “no engorda” es una falacia. Todos los alimentos tienen la capacidad de “engordarnos”, pero algunos son más ricos en calorías (o energía) que otros. El arroz integral tiene tantas calorías como el blanco. Pero al no ser refinado se digiere más lentamente (lo que aumenta el gasto energético del organismo) y produce mayor sensación de saciedad.<br /><strong>¡A cocinar!</strong></span><a name="2"></a><br /><span style="color:#000000;">Aunque a nivel mundial los porcentajes consumidos de arroz blanco pulido superen a los de integral, lo cierto es que el valor nutritivo de ambos es semejante y los dos contienen proteínas de excelente calidad. Sin embargo, se diferencian en los tiempos de cocción, más prolongados en el caso del integral porque se trata de un arroz más duro. Se recomienda lavarlo y, aún mejor, ponerlo unas horas a remojo. Se puede cocinar en olla a presión o bien en una cazuela de tapa, que permite ver cuando el grano se ha abierto, sin que llegue a deshacerse. Nunca debe de quedar duro porque su digestión sería muy pesada.<br />A la hora de cuidar el organismo, aquellas personas que padecen problemas de colesterol o presentan intolerancia al gluten encuentran en el arroz un alimento excelente para incluir en sus dietas. Situado en la base de la pirámide alimenticia, se trata de un cereal muy nutritivo que se digiere con facilidad y cuyo componente principal es el almidón. Rico en vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina) B3 (niacina), contiene minerales como el fósforo (indicado para los huesos y cerebro), hierro (antianémico), potasio, magnesio (favorece la actividad muscular) y calcio y además dispone de los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.<br />En el arroz también se encuentra un 7% de proteínas, superior al de otros cereales, un bajo porcentaje en sodio y grasas (0,2%) y pocas calorías. De hecho, menos del 1% de las calorías provienen de grasa y no contiene colesterol, por lo que es un excelente alimento para ser incluido en cualquier tipo de dieta.<br />Por sus propiedades, está especialmente indicado en casos de hipertensión, enfermedades renales y dietas de adelgazamiento. Los expertos recomiendan tomar varias veces a la semana este carbohidrato, especialmente indicado para aquellas personas que realizan esfuerzos físicos en su trabajo o para deportistas. Sin embargo, no conviene consumirlo en exceso porque conlleva estreñimiento. En este sentido, ingerir arroz descascarillado de manera abundante puede provocar un déficit de vitamina B que, en casos extremos podría desembocar en el beri-beri, una enfermedad endémica hasta bien entrado el siglo XX en muchas poblaciones de escasos recursos en Asia Oriental, cuya dieta se restringía a un elevado consumo de arroz.<br />Por sus propiedades, está especialmente indicado en casos de hipertensión (el aporte de potasio, unido a sus bajos contenidos en sodio ayudan a regular la presión arterial), enfermedades renales y dietas de adelgazamiento. Asimismo, tanto en grano como en agua de arroz mejora los problemas gastrointestinales, porque asienta el estómago. También contribuye a eliminar líquidos. Además, las cataplasmas hechas con harina de arroz alivian las inflamaciones cutáneas como el acné, el sarampión o problemas de quemaduras.<br /><br />Es el grano que contiene más vitaminas del complejo B y las más fáciles de digerir.<br />Es beneficioso para el sistema nervioso.<br />Está compuesto por dos capas externas: la primera, de color dorado, rica en proteínas, sustancias minerales y vitaminas; la otra, el germen. De su permanencia resulta el rico y saludable arroz integral.<br />El mejor no presenta granos verdes. Hay diferentes calidades: el grano largo (blue bonnet), el yamaní (para muchos, el mejor), el muti, más pequeño y redondo, recomendado en platos dulces.<br />Produce mayor saciedad y retarda la aparición del hambre.<br />Se recomienda no lavarlo, salvo cuando trae impurezas.<br />Para hervirlo, calcular una taza de arroz por 3 tazas de líquido.<br />Como todo cereal, incorporar la sal al final.<br /><br /></span><span style="color:#ff0000;"><strong>Preparando el Arroz integral (4 personas)</strong></span><a name="3"></a><br /><span style="color:#000000;"><strong>Ingredientes</strong>:<br />2 tazas de arroz<br />1 nuez de mantequilla<br />2 cucharadas de aceite de oliva<br />Agua<br />Sal<br /><strong>Preparación</strong>:<br />Paso 1: Lavar el arroz en una cazuela, enjuagándolo sucesivas veces hasta que el agua no salga tan turbia. Escurrir bien.<br />Paso 2: Poner en una cazuela con la sal y el aceite y añadir un poco menos del doble de agua.<br />Paso 3: Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y tapar. Cocinar unos 20 minutos.<br />Paso 4: Poner la nuez de mantequilla en el arroz y derretirla. Servir.<br />La cocción del arroz depende mucho de la calidad del agua e incluso de la altitud a la que se cocine.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-49799069161200111092008-08-20T00:01:00.000-03:002008-08-20T00:03:28.996-03:00¿Qué es el Polen?El polen contiene proteínas (casi todos los aminoácidos esenciales), y es fuente conocida de vitaminas, minerales e hidratos de carbono.<br />El polen es un polvillo producido por los órganos masculinos de las plantas, encargado de fecundar sus órganos femeninos. Las abejas recogen el polen de las flores con sus patas y lo humedecen con néctar dándole forma de pequeñas bolas que transportan a la colmena para alimentar a las abejas obreras. Mediante estos viajes de flor en flor contribuyen, desinteresadamente, a la polinización de muchas especies. El hombre lo obtiene situando unos cajoncillos con rejillas en la entrada de la colmena. El polen se deshidrata para que no fermente ni se enmohezca.<br /><a id="1" name="1"></a><br />El polen contiene, de forma muy completa, todos los elementos indispensables para la vida de todo organismo, elementos que no podrían conseguirse de forma artificial ni con los métodos más sofisticados. Su riqueza hace de este producto natural un estupendo complemento alimenticio, con gran participación en el mantenimiento de nuestra salud.Como en la miel, sólo para hacernos una ligera idea del esfuerzo que representa la recolección, diremos que el tiempo necesario para que una abeja, de flor en flor, recoja el polen necesario para formar una carga en su tercer par de patas oscila de los 5 a los 15 minutos, según la planta, y que en general, como término medio, una abeja realiza una media de veinte cargas por día (es decir, cuarenta bolitas de polen).<br />El polen es el alimento plástico de la colmena, básico en el desarrollo de las larvas de abejas, gracias a su riqueza en proteínas (de un 20-30%), incluyendo todos los aminoácidos, en minerales (se han detectado hasta 27 minerales) y en vitaminas, así como enzimas (se han detectado más de 100), reguladores del crecimiento, ácidos grasos, ácidos orgánicos y flavonoides. La FAO lo ha considerado una fuente sustancial de nutrientes esenciales en la ingesta diaria.<br />Situar al polen en nuestro “cuadro” de alimentos no es sencillo, pues se trata de un producto bastante desconocido. Para hacernos una idea de relación con alimentos que habitualmente consumimos, pondremos algunos ejemplos:100 g de polen tienen tanto fósforo como la carne de ternera o algunas verduras, y más que la leche entera; tienen más magnesio que las carnes, los pescados y la mayor parte de las verduras (aunque queda lejos del salvado de trigo o las almendras, especialmente ricos en este mineral); algunos pólenes tienen tanto hierro como las espinacas, la carne o la yema de huevo y más que el pescado; y tanto zinc como las avellanas, el queso Emmental o la harina de soja (considerados ricos en este elemento).<br />Si nos fijamos ahora en algunos ejemplos entre las vitaminas, el polen tiene tanta o más vitamina B1 (tiamina) como el extracto de levadura o el germen de trigo; tiene más vitamina B2 (riboflavina) que los huevos y la leche, y algunos tipos de polen tienen más contenido que la levadura de cerveza (muy rica en esta vitamina) o la carne de ternera; su contenido en vitamina C es similar a las espinacas, el tomate o los plátanos; y en algunos tipos el contenido en vitamina E (hay más variación en este valor) es similar al del germen de trigo, los cacahuetes o el aceite de oliva.<br />Es, pues, evidente que es un complemento de la dieta especialmente indicado en momentos de fatiga y desnutrición, y es también muy adecuado en dietas vegetarianas. Además, de entre otros muchos beneficios en nuestro organismo descritos por el aporte de polen, queremos destacar su elevado poder antioxidante (muchos de los elementos de su composición, como los ácidos grasos, las vitaminas C y E, beta-carotenos, selenio, ácidos nucleicos, etc., representan un papel muy importante en este aspecto) y su consumo en algunos países del norte de Europa como preventivo de problemas relacionados con la próstata.<br /><br /><strong>¿Cuáles son las Propiedades del polen?</strong><a id="2" name="2"></a><br />• Ayuda a recuperarse en casos de anemia o debilidad.<br />• Aumenta la resistencia ante las enfermedades.<br />• Es un buen regulador intestinal<br />• Se recomienda en embarazo y lactancia por su gran poder remineralizante.<br />• Aconsejable frente a la apatía sexual y problemas de próstata por su gran riqueza en Zinc.<br />• Ayuda a recuperar el apetito en personas convalecientes.<br />• Regula el peso corporal tanto en obesidad como para la delgadez.<br />• Alimento ideal para deportistas ya que aumenta la resistencia ante el esfuerzo físico.<br />• Refuerza la memoria.<br />• Muy útil para los diabéticos ya que ayuda a regular los niveles de glucosa.<br />• Gracias a su contenido en Riboflavina, vitamina A y Zinc ayuda a mejorar la visión.<br /><br /><strong>MODOS DE CONSUMIR EL POLEN</strong> <a id="3" name="3"></a><br />El sabor del polen no tiene por que gustar a todo el mundo. Pero para ello existen muchas alternativas de disfrutarlo.Hay quien mastica tranquilamente el polen hasta deshacerlo por completo en la boca; hay quien se ayuda a tragarlo con un sorbo de agua. Pero si ninguna de estas formas vuelven sencilla la tarea de tomarse una cucharada de polen, se puede disolver en jugo de naranja o en leche y añadirle un poco de miel; es una excelente manera de conseguirlo.Y quien prefiera masticarlo puede hacerlo mezclando el polen con yogur, miel o mermelada.También están los productos ya preparados a base de polen, otra forma cómoda y efectiva de tomar polen con frecuencia.<br /><strong>MODO DE EMPLEO</strong>: 20 gr. / día para adultos.30 gr. / día para adultos con síntomas de fatiga física o gran actividad.12 gr. / día para niños de 3 a 5 años.16 gr. / día para niños de 6 a 12 años.<br /><strong>ADVERTENCIAS</strong>: Tomar una pequeña cantidad hasta asegurar su tolerancia en personas que puedan tener alergia a productos derivados de la abeja y/o sufren asma. Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustituto de una dieta equilibrada.No superar la dosis diaria recomendadaMantener fuera del alcance de los niños.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-46779905295614760232008-08-19T23:59:00.000-03:002008-08-20T00:00:50.452-03:00La Jalea Real<span style="color:#000000;">La jalea real es un producto segregado por las glándulas hipofaríngeas (que se presentan en forma de rosarios situados simétricamente a la derecha y a la izquierda en la cabeza de las abejas obreras) y por las glándulas mandibulares de las abejas nodrizas (obreras de 5 a 14 días de edad), cuando disponen de polen, agua y miel.<br />La jalea es el alimento de las larvas obreras y zánganos hasta su tercer día, de las larvas reinas hasta el quinto día y de la reina adulta durante toda su vida. Gracias a sus propiedades nutritivas, las larvas reinas se forman en 15 días mientras que las obreras precisan 21 días. Además, las abejas reinas alcanzan el doble de tamaño y pesan hasta un 40% más que las obreras. La diferencia en el consumo de tan extraordinario alimento hace que tengan un ciclo evolutivo, es decir desarrollo físico, una capacidad genética y una longevidad claramente diferenciada. La abeja reina tiene una vida de aproximadamente 5 años, mientras que las obreras tienen una esperanza de vida de tan sólo 30 a 45 días.</span><br /><br /><a name="1"></a><span style="color:#000000;"><strong>Los Nutrientes y sus Acciones</strong><br />Desde el punto de vista nutritivo, los análisis bioquímicos destacan su riqueza en vitamina C, E, A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B, B6, ácido fólico), minerales (fósforo, hierro, calcio, cobre, selenio), ácidos grasos insaturados, aminoácidos y sustancias hormonales. Entre sus propiedades cabe destacar que posee un efecto estimulante, tonificante y reequilibrante del sistema nervioso, mejora la oxigenación cerebral, regulariza los trastornos digestivos. Aporta la energía extra necesaria a niños y adolescentes en edad escolar, sobre todo en época de exámenes y competición deportiva.<br />Contiene ácido petroilglutámico y nicotinamida por lo que se le atribuye una acción vasodilatadora y favorecedora de la proliferación de glóbulos rojos. Por este motivo es utilizada también en casos de anemia o como preventivo de enfermedades cardiovasculares.<br />También posee poder antimicrobiano, por los que puede ser recomendada como preventiva en periodos de epidemias gripales y como refuerzo del sistema inmunitario de los grupos de más riesgo: niños, ancianos y personas debilitadas. Para ello es imprescindible tomarla en estado puro, que consiste en una pasta que se vende envasada en tarros que incluyen una cuchara que permite calcular la dosis adecuada. Debe tomarse dos veces al día: una antes de desayunar y otra antes de acostarse. Se disuelve en la boca y actúa como un bálsamo que desinfecta y protege la garganta.<br />Por todas estas propiedades, la jalea real constituye un excelente complemento alimentario en estados de debilidad o agotamiento físico o psíquico.<br />En tratamientos largos, se aconseja descansar en su toma 5 o 6 días al mes. Esta medida es aconsejable en cualquier terapia con plantas o alimentos, ya que evita que el organismo se "acomode" a la sustancia ingerida.<br /><br /></span><a name="2"></a><span style="color:#000000;"><strong><em>Presentación y conservación</em></strong><br />Es muy difícil conservarla en estado natural, por lo que se presenta generalmente liofilizada conservando así todas sus propiedades. Suele presentarse en cajas de 30 ampollas que contienen de 10 a 30 mL cada una con sabores a frutas. El precio ronda entre las 2500 y las 5000 pesetas por caja.<br />Es fundamental conservarla en el frigorífico y protegida de la exposición a la luz, ya que su calidad disminuye por una mala conservación o manipulación de ésta. La proporción de ácidos orgánicos varía mucho dependiendo del envejecimiento de la jalea. Las elevadas temperaturas aumentan el proceso de envejecimiento. El aire, la luz y el calor modifican profundamente las propiedades biológicas de la jalea real y su aspecto organoléptico (olor, sabor, color…).<br /><br /></span><a name="3"></a><span style="color:#000000;"><strong><span style="font-size:130%;">Importante el asesoramiento profesional.</span></strong><br />En caso de necesidad, y siempre bajo el asesoramiento de un especialista, se aconseja tomar una ampolla por día antes del desayuno, mezclándola con un poco de agua o zumo de frutas, durante un periodo de dos meses, con un intervalo de descanso de 2 a 3 meses, tras el cual se valora la posibilidad de reiniciar el tratamiento</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-89500913001017262702008-08-19T23:57:00.001-03:002008-08-19T23:59:28.807-03:00PROPÓLEO<span style="color:#000000;"><strong>Origen</strong>: Esta maravillosa sustancia resinosa es el sistema inmunológico de los vegetales superiores (árboles). La abeja la recoge y transforma, para desinfectar la colmena, sellar grietas y embalsamar intrusos que no puede expulsar por su tamaño. El propóleo es lo que garantiza la total asepsia de un ambiente como la colmena, verdadero caldo de cultivo de virus y bacterias, a causa de sus tenores de temperatura y humedad.<br /><strong>Composición</strong>: Es muy variable, dependiendo de la flora y el clima de cada lugar. Pese a ser el producto más usado y más investigado de la colmena, aún no se ha concluido su estudio científico, iniciado recién en la década del 60 en Europa del este. Ya se le han detectado más de 250 elementos constitutivos y unos 50 principios biológicamente activos, lo que explica su gran cantidad de propiedades. Tiene resinas, bálsamos, aceites esenciales, minerales (más de 20 oligoelementos), vitaminas, aminoácidos (7 de los 8 esenciales) y más de 50 grupos de flavonoides.<br /><strong>Propiedades</strong>: Científicamente se le han demostrado 20 propiedades: es antibacteriano, antimicótico, anticolesterolémico, antiparasitario, antiinflamatorio, antioxidante, antitóxico, antialérgico, analgésico, anestésico, antituberculoso, antiviral, citostático, desodorante, epitelizante, estimulante de la inmunogenesis, fitoinhibidor, hemostático, hipotensor y termoestabilizador. Fundamentalmente es un magnífico biorregulador, rehaciendo la capacidad de defensa, funcionamiento y adaptación del organismo. Los oligoelementos justifican muchas virtudes del propóleo, pues -participando en procesos metabólicos, fermentativos y vitamínicos- contribuyen a la curación de estados anémicos, previenen la arteriosclerosis e incrementan la capacidad inmunológica del organismo. Por su parte los flavonoides -con más de 40 acciones farmacológicas- son la base de su versatilidad terapéutica. Sus cualidades antioxidantes -además de reducir el efecto de los radicales libres- son responsables de la acción antiviral, al inhibir el desarrollo de virus patógenos. Además de su amplio efecto antibacteriano, el propóleo estimula la reacción inmunológica del organismo, complementando ambas funciones sin producir alteraciones de la flora bacteriana, cosa que ocurre con los antibióticos de síntesis. Otra virtud del propóleo es su capacidad de transportarse indistintamente a través de la sangre y la linfa, a todo el organismo.<br />a<br /><br /></span><a name="3"></a><span style="color:#000000;"><span style="color:#cc0000;"><strong><span style="font-size:180%;">Sus Beneficios en todo nuestro cuerpo</span></strong><br /></span><strong>Aparato circulatorio</strong>: El propóleo combina efectos vaso-dilatadores e hipotensores, disminuye la fragilidad capilar, inhibe la oxidación del colesterol y normaliza la tensión arterial. Estos efectos se logran con el uso regular, no debiendo esperarse efectos mágicos en caso de crisis hipertensivas.<br /><strong>Vías respiratorias</strong>: Es un antibiótico de amplio espectro que no produce disbacteriosis y que se ha ganado merecidamente la fama de efectivo antigripal. Su acción antiinflamatoria y anestésica lo convierte en eficaz protector de la garganta y las cuerdas vocales.<br /><strong>Aparato digestivo</strong>: En este aspecto ejerce múltiples acciones: normaliza el peristaltismo intestinal, regula el apetito, ayuda a la regeneración de úlceras, es protector hepático y previene la parasitosis.<br /><strong>Dermatología</strong>: Su notable capacidad cicatrizante, desinfectante y antiinflamatoria lo hace indicado para heridas, quemaduras y afecciones de la piel. También resulta óptimo como fungicida de amplio espectro.<br /><strong>Odontología</strong>: Incrementa la salud bucal por sus principios antisépticos, antibióticos y antiinflamatorios. Además estimula la generación de la dentina (esmalte dental) e impide la formación de caries y placa bacteriana.<br /><strong>Contraindicaciones</strong>: <strong>Ninguna</strong>. No se han detectado reacciones alérgicas, ni toxicidad por sobredosis. Se ha demostrado perfectamente compatible y hasta complementario de otras prácticas terapéuticas.<br /><strong>Cuidados</strong>: Para mantener sus propiedades requiere que se lo preserve de la luz y de la temperatura, dada las delicadas características biológicas de sus componentes.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-32017629051674143232008-07-15T18:05:00.000-03:002008-07-15T18:06:29.621-03:00Receta de CHIPA<span style="color:#000000;"></span><br /><span style="color:#000000;"><strong>Ingredientes</strong>:<br />250 g de queso provolone o sardo,<br />250 g de queso Mar del Plata,<br />2 huevos,<br />50 g de manteca o margarina,<br />500 g de harina de mandioca,<br />1 cucharadita de sal,<br />cantidad necesaria de leche.</span><br /><br /><span style="color:#000000;"><strong>Preparacion</strong>: </span><br /><span style="color:#000000;">Rallar gruesos ambos quesos y colocarlos dentro de un bol. Agregar los huevos, la manteca o margarina derretida fría y la harina de mandioca con la sal. Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa. Verter de a poco leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia; amasar 5 minutos, cubrir y dejar reposar 15 minutos. Cortar porciones de 35 g y bollarlas, colocar sobre placa enmantecada y hornear a temperatura fuerte durante 15 minutos o hasta que los bollos tomen un color dorado suave.<br />Nota: Se puede reemplazar la manteca o margarina por grasa y la leche por jugo de naranja.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-58288636228748821232008-06-23T15:05:00.009-03:002008-06-23T15:23:10.679-03:00Propiedades de la CIRUELA<span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">Las </span><a class="alinks_links" title="Propiedades de las ciruelas pasas" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-de-las-ciruelas-pasas.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">ciruelas pasas</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> tienen más propiedades nutritivas que las naturales, porque estas aumentan debido a que el proceso de secado hace que el agua disminuya y se concentren más los componentes naturales.Entre las ventajas de su consumo, están las siguientes:- Previene y combate el estreñimiento y otros trastornos intestinales.- Ayuda a reducir el </span><a class="alinks_links" title="Remedios Naturales Para El Colesterol Alto De La Sangre" onclick="return alinks_click(this);" href="http://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-el-colesterol-alto-de-la-sangre.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">colesterol</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> de la sangre.- Tienen un efecto positivo en las concentraciones de ácidos biliares en el excremento, lo que previene el cáncer de colon.- Contienen cobre que reduce el riesgo de formación de coágulos en la sangre.- Contienen boro, que ayuda a las mujeres posmenopáusicas a retener estrógenos, hormona necesaria para la absorción del </span><a class="alinks_links" title="Propiedades y Beneficios del Calcio" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-y-beneficios-del-calcio.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">calcio</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">.<br />Al igual que las </span><a class="alinks_links" title="Propiedades de las ciruelas" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-e-informacion-de-la-ciruela.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">ciruelas frescas</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> poseen muy poca grasa y tienen un gran poder calórico por los hidratos de carbono que proporcionan energía mucho más aprovechable, porque se mantiene con más tiempo en el organismo.<br />Sin embargo y por lo mismo, consumir </span><a class="alinks_links" title="Propiedades e Informacion de la Ciruela" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-e-informacion-de-la-ciruela.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">ciruelas</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> </span><a class="alinks_links" title="Propiedades nutritivas de las Uvas Pasas" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-nutritivas-de-las-uvas-pasas.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">pasas</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> secas en gran cantidad puede favorecer el </span><a class="alinks_links" title="Dieta para Engordar" onclick="return alinks_click(this);" href="http://dietaspara.jaimaalkauzar.es/dieta-para-engordar.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">aumento de peso</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, los gases intestinales y la </span><a class="alinks_links" title="Remedios naturales para flatulencia" onclick="return alinks_click(this);" href="http://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-flatulencia.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">flatulencia</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, por lo que se recomienda consumirlas en pequeñas cantidades todos los días.<br />Para las personas que realizan trabajos físicos pesados y para los atletas, la </span><a class="alinks_links" title="Propiedades de las ciruelas pasas" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-de-las-ciruelas-pasas.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">ciruela pasa</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> les ayuda a obtener mayor energía, igual que a los escolares, para que puedan aprender mejor.<br />Las propiedades nutritivas de la </span><a class="alinks_links" title="Propiedades e Informacion de la Ciruela" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-e-informacion-de-la-ciruela.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">ciruela</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> </span><a class="alinks_links" title="Propiedades nutritivas de las Uvas Pasas" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-nutritivas-de-las-uvas-pasas.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">pasa</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, son enormes, está comprobado que es la fruta que contiene más compuestos antioxidantes, superando a las </span><a class="alinks_links" title="Propiedades De La Uva" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-e-informacion-de-la-uva.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">uvas</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> pasas, arándanos, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades De La Mora" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-e-informacion-de-la-mora.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">moras</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades De La Fresa" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-e-informacion-de-las-fresas-y-fresones.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">fresas</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, ciruelas frescas, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades e Información De La Naranja" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-e-informacion-de-la-naranja.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">naranjas</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, uvas negras, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades e Informacion de Las Cerezas" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-e-informacion-de-las-cerezas.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">cerezas</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, kivis y </span><a class="alinks_links" title="Propiedades e Informacion Del Pomelo" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-e-informacion-de-la-toronja-pomelo.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">pomelos</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">.<br />Contiene además gran cantidad de </span><a class="alinks_links" title="Propiedades del Potasio" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-del-potasio.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">potasio</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, lo que contribuye a eliminar líquidos corporales y evita así el problema de retención de líquidos además de que protege contre problemas cardiovasculares.<br />La ausencia de grasa, su riqueza en ácidos grasos y su elevado contenido en potasio resulta muy importante para el tratamiento de la hipertensión arterial.También contienen fibra, fósforo, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades Y Beneficios Del Hierro" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedadesy-beneficios-del-hierro.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">hierro</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades y Beneficios del Sodio" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-y-beneficios-del-sodio.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">sodio</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades y Beneficios del Magnesio" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-y-beneficios-del-magnesio.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">magnesio</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, agua, calcio, cobre, cinc, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades y Beneficios de Selenio" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-y-beneficios-de-selenio.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">selenio</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades de las Vitaminas" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/category/vitaminas/" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">vitaminas</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> A, C, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades de la vitamina b1" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/vitamina-b-1-para-los-huesos-lamada-tambien-aneurina-o-tiamina.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">B1</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades de la vitamina b2" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/informacion-sobre-la-vitamina-b2-riboflavina.html" rel="external"><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;">B2</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;color:#000000;"> y Niacina.<br />Su alto contenido en fibra, evita el estreñimiento, la oclusión intestinal y la diverticulitis, sobre todo cuando se consume en jugo.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-77836655643895676292008-06-23T15:05:00.008-03:002008-06-23T15:21:18.785-03:00Propiedades de la PERA<span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">Las </span><a class="alinks_links" title="Propiedades de las Pera" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/propiedades-de-la-pera.html" rel="external"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">peras</span></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;"> más deliciosas quizá sean las llamadas de “agua”. Todas las variedades, no obstante, son excelentes para facilitar una buena digestión. Ya dice el refrán popular: “Peras, las que quieras”. Si están maduras, nunca hacen daño, aunque si crujen un poco al morderlas, pueden resultar algo indigestas.</span><br /><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">PropiedadesNo es fruta esencialmente nutritiva, aunque contiene pectina y tanino, lo que la torna ideal para el estómago c intestino, y posee gran cantidad de sales </span><a class="alinks_links" title="Propiedades Sales Minerales" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesfrutas.jaimaalkauzar.es/category/sales-minerales/" rel="external"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">minerales</span></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">, incluyendo arsénico, fósforo y </span><a class="alinks_links" title="Propiedades del Azufre" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-del-azufre.html" rel="external"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">azufre</span></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">, así como </span><a class="alinks_links" title="Propiedades Y Beneficios Del Hierro" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedadesy-beneficios-del-hierro.html" rel="external"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">hierro</span></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades y Beneficios del Calcio" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-y-beneficios-del-calcio.html" rel="external"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">calcio</span></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">, </span><a class="alinks_links" title="Propiedades y Beneficios del Sodio" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-y-beneficios-del-sodio.html" rel="external"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">sodio</span></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;"> y </span><a class="alinks_links" title="Propiedades y Beneficios del Magnesio" onclick="return alinks_click(this);" href="http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-y-beneficios-del-magnesio.html" rel="external"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">magnesio</span></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">.<br />A causa de su contenido de azúcar natural, es fruta” apropiada para los diabéticos. También es diurética, laxante y revítalizadora de los minerales, y está indicada en los casos de </span><a class="alinks_links" title="Remedios naturales para reumatismo" onclick="return alinks_click(this);" href="http://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-reumatismo.html" rel="external"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">reumatismo</span></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">, gota y </span><a class="alinks_links" title="Remedios Naturales Para La Anemia" onclick="return alinks_click(this);" href="http://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-la-anemia.html" rel="external"><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">anemia</span></a><span style="font-family:arial;font-size:130%;color:#000000;">.<br />Existe una llamada “cura de peras” durante la que se recomienda ingerir hasta un kilo por día antes de las comidas.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-60813225580139684062008-06-23T15:05:00.007-03:002008-06-23T15:19:37.033-03:00Propiedades del DURAZNOConsumir duraznos frescos ayuda a templar el sistema nervioso pues actua de manera armonica sobre el organismo.Con las hojas y flores de la planta duraznera se hacen tes o infusiones curativas en muchos casos. Solo es cuestion de saber sobre que se aplica.<br /><a id="more-1882"></a>Las hojas de durazno son diuréticas y las flores son purgantes. Además preparar un té con flores de durazno es muy propicio para cuando se esté pasando por momentos de mucha ansiedad o nerviosismo, pues actua a modo de calmante suave.<br />Es buena para las siguientes enfermedades:Ulceras cancerosas, estreñimiento, problemas de la vejiga, orina en la sangre, piedras o calculos en los riñones, arenillas, reumatismo, dolores causados por problemas oseos, artritis, artrosis, reuma, obesidad, tos convulsa, herpes.<br />Las frutas desecadas pueden usarse para promover el normal funcionamiento de los intestinos, ya sea comiendolas solas por la noche o preparando un te dulce (compota), con las mismas, beber el agua resultante y la fruta hervida.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-46053767359360740722008-06-23T15:05:00.006-03:002008-06-23T15:18:21.667-03:00Los higos y sus propiedades<span style="font-family:verdana;color:#000000;">Tanto frescos como secos los higos son una importante fuente natural de energía, los mismos no contienen grasas ni colesterol, ni sodio, en cambio se encuentra en ellos abundantes fibras muy necesarias entre otras cosas para disminuir problemas de origen cardíacos, gracias a su alto contenido de polifenoles.<br />Sus propiedades nutritivas son tan saludables que es indispensable incorporarlos a las dieta habitual de niños, personas mayores, mujeres en gestación y deportistas, dado su gran aporte energético y su contenido de fibras es muy eficaz en trastornos intestinales, también por su contenido de potasio, hierro y vitamina C. lo que hace que los higos sean una fuente inagotable de nutrientes muy beneficiosa para el organismo en general.<br />Higos Frescos: el fruto esta compuesto por 80% de agua y 12% de azúcar, es ideal consumirlo maduro ya que es muy digestivo, debido a que contiene una sustancia llamada cradina, en el se encuentran también ciertas cantidades de acido cítrico, pentonasa, ácido málico y ácido acético.Su contenido en grasas es mínimo al igual que en proteínas, pero en cambio aporta agua, minerales y fibras en cantidades considerables.<br />Higos Secos: sus aportes nutricionales se duplican cuando están secos, incorporando al cuerpo un valor nutritivo muy importante debido que al disecarse pierde el agua, algo de vitamina C y A, potenciando el resto de los nutrientes, inclusive el azúcar toma mas consistencia y aporta además glucosa, sacarosa y fructosa.<br />Aportes y beneficios:<br />Es recomendable en problemas de sistema respiratorio, dolor de garganta, bronquitis, catarros y tos. Contiene también una fibra llamada lignina muy eficaz en corregir trastornos de intestino o estreñimiento crónico.<br />Tiene un alto contenido en calcio, este mineral es esencial para la formación ósea del ser humano, además aumenta la densidad y facilita el correcto desarrollo de los huesos.<br />Además es rico en hierro que es de gran ayuda para personas con anemia o problemas causados por </span><a class="text-ad-link" onmouseover="popUp(event,'t501')" onmouseout="popUp(event,'t501')" href="http://www.femenino.info/02-03-2007/salud-y-nutricion/los-molestos-dolores-menstruales"><span style="font-family:verdana;color:#000000;">dolores menstruales</span></a><span style="font-family:verdana;color:#000000;">. También contiene BAENZALDEHYDE el cual actúa como agente anticancerígeno. Facilita problemas de digestiones lentas ya que posee enzimas y flavonoides que favorecen notablemente el proceso digestivo.<br />Los higos tienen una alta concentración de polifenoles que combaten los riesgos de sufrir trastornos cardiovasculares.<br />Debido a la gran cantidad de carbohidratos que tiene son una importante fuente de energía, además el calcio que posee tiene cierta similitud con el de la leche. Son muy efectivos cuando se tiene afecciones bucales, llagas, aftas,etc.<br />El higo también tiene cualidades laxantes y diuréticas por ser un producto natural es recomendable para ser consumido por niños pequeños, adultos, ancianos, mujeres en gestación, estudiantes y para los que hacen actividades físicas..<br />Tienen un alto contenido de azúcar, 250g de fruta aportan 1300 calorías y 12g de proteínas, también tienen vitaminas A, B1, B2, B3, C, calcio y hierro.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-72401802946591905402008-06-23T15:05:00.004-03:002008-06-23T15:09:50.345-03:00<a href="http://www.ficarra.com.ar/fenugreek.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www.ficarra.com.ar/fenugreek.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#000000;">El <strong>fenogreco</strong> es una planta de la familia del trébol.<br />Aunque originalmente de Europa del sudeste y de Asia occidental, el fenogreco crece hoy en muchas partes del mundo, incluyendo la India, norte de África, y los Estados Unidos.<br />Su peculiar aroma hace que esté en la gastronomía china e india como condimento. Las semillas del fenogreco contienen los principios medicinales más potentes de la planta. </span></div><div><span style="color:#000000;">Una amplia gama de aplicaciones fue encontrada para el fenogreco en épocas antiguas. Medicinalmente fué utilizada para el tratamiento de heridas, de abscesos, de la artritis, de la bronquitis, y de problemas digestivos. Los herbalistas chinos tradicionales la utilizaron para los problemas y las dolencias del riñón que afectaban la zona reproductiva masculina. El fenogreco era y es un alimento y una especia comida comúnmente en muchas partes del mundo.</span></div><div><span style="color:#000000;">Debido al sabor algo amargo de las semillas del fenogreco, son preferidas las semillas tratadas o las cápsulas. El rango típico del producto es 5-30 gramos con cada comida o 15-90 gramos de una vez con una comida. Como tinte, 3-4 ml de fenogreco se pueden tomar tres veces por día.</span></div><div><span style="color:#000000;"><strong>El uso de más de 100 gramos diarios de las semillas del fenogreco pueden causar trastorno y náusea intestinales. De otra forma, el fenogreco es extremadamente segura</strong>.</span> </div><div> </div><div><span style="color:#000000;">USO CULINARIO:</span></div><div><span style="color:#000000;">Las semillas se utilizan como condimentos de varias comidas siendo también ingrediente de un tipo de curry.Las semillas enteras dan el sabor del ¨maple¨ en confitería.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-32809721512574713722008-05-24T16:27:00.000-03:002008-05-24T16:28:40.586-03:00Harina de Algarroba<span style="color:#663300;">La harina de algarroba se elabora a partir del fruto de un árbol, el algarrobo, considerado éste desde antiguo como la más preciada ofrenda de los dioses. Elevado a la categoría de divino por los indígenas por sus usos y aplicaciones por:<br />su follaje que da sombra reparadora y resguardo en las tradicionales ceremonias religiosas<br />su madera, que da calor y abrigo como leña, para la construcción de muebles, utensillos o viviendas<br />la flor, donde las abejas sacan el néctar para hacer la miel<br />su resina, ampliamente conocida como excelente tintura de color negro para lana o algodón<br />las hojas y la misma corteza, utilizada para la cura de muchas afecciones del cuerpo<br />las comidas y bebidas que preparaban con su fruto<br />las hojas y las vainas, aprovechadas también como alimento para ganado<br />En Argentina el algarrobo tiene varios nombres. El común es algarrobo blanco, negro, dulce y existen árboles similares como el caldén, tintitaco, vinal y otros.En guaraní se llama Ibopé morotí, Ibopé hu y el nombre científico común a todos es Prosopis.Prosopis alba es el algarrobo blanco. Prosopis nigra, el negro. Prosopis caldenia, el caldén.En inglés se conoce como Carob tree.<br />A tal punto es la influencia que tiene el algarrobo en ciertas zonas, que algunos estudiosos de la Argentina sugieren denominar "cultura del algarrobo" a la del norte del país, donde más crece. Según Pablo Rojas Paz: "Cuando el paisano dice "árbol", sólo se refiere al algarrobo".<br />También se cultiva desde hace milenios en toda la cuenca mediterránea y sin que haya evidencias comprobables se dice que la algarroba era un alimento que consumía San Juan el Bautista, razón por la que se conoce en algunos lugares como pan de San Juan.<br />LA ALGARROBAEl momento de la recolección de la algarroba es una gran fiesta. Los pobladores de distintos lugares se dirigen al monte y es un momento de verdadera celebración. Participa toda la familia y todavía se usa el mortero para obtener la harina, si bien la introducción del molino permitió un mayor rendimiento.<br />Las chauchas maduras permiten obtener una harina muy dulce, con sabor muy parecido al cacao, pero con diferente composición nutricional ya que no tiene, como el chocolate o cacao, cafeína, teobromina, ácido oxálico, ni exceso de grasas o sodio y tampoco requiere aditivos para su consumo.<br />Al ser soluble en líquidos, puede mezclarse rápidamente con agua o leche, sin necesitar cocción. Con ella se prepara el ancestral patay, que es una torta hecha con harina de algarroba y agua que puede consumirse a modo de turrón.<br />Pueden prepararse tortas o postres, directamente como cacao. Si se usa como cobertura, se diluye en agua caliente y se le añade un poco de aceite o manteca para compensar su falta de materia grasa.Los indígenas utilizaban la algarroba para producir sus bebidas a través de la fermentación de las chauchas.<br />PROPIEDADES ALIMENTICIAS* Carbohidratos:Se destaca la presencia de entre un 40 y un 50% de azúcares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa) que hacen innecesaria la adición de azúcar refinado que requiere el cacao. Esto hace que sea un alimento energético por excelencia: 313Kcal cada 100 gramos.<br />* Proteínas:Su aporte es significativo, sobre todo al mezclarse con otras harinas, como el trigo, el maíz u otros cereales. Si bien la harina sola no puede reemplazar a la carne o los quesos, al mezclarla con un cereal se puede lograr un equivalente al valor de las proteínas animales.<br />* Fibras:Abundantes en las harinas de algarrobo, sobre todo en las de cernido grueso. Durante el proceso de la digestión y junto con los hidratos de carbono produce una lenta transformación de azúcares.<br />* Minerales:Posee una cantidad muy alta de minerales. Se destacan:Calcio, en cantidades similares a las del queso, seis veces más que el cacao Hierro, que en el algarrobo blanco son similares al hierro del hígado.Fósforo, magnesio, zinc, silicioPotasio y bajo contenido de sodio, 7 veces menos que el cacao<br />* Vitaminas: Se encuentran vitaminas A, B1, B2 y D.<br />* No posee gluten:Por lo cual es apto para celíacos<br />* Grasas:Si bien aparecen en pequeñas cantidades, son de excelente calidad. Su porcentaje es menor en proporción a la harina integral de trigo. Los análisis muestran en su composición la presencia de ácidos grasos indispensables que el organismo no puede fabricar, como el linoleico y el oleico<br />USOS MEDICINALESLas algarrobas frescas son laxantes. Su harina, en cambio, es antidiarreica y posee la especial propiedad de adsorber las toxinas del conducto digestivo.Excelentes resultados ofrece en las diarreas infantiles y es uno de los tratamientos más empleados en las gastroenteritis de los lactantes. Por su riqueza en fibras, pectina y lignina, tiene un particular efecto en la flora intestinal, disminuyendo bacterias e incrementando la flora de lactobacilos.Por su parte la pectina, ampliamente conocida como espesante, tiene otras propiedades: además de laxante es coagulante, bactericida, preventiva del cáncer, reduce el colesterol, ayuda a la formación de las membranas celulares, elimina metales pesados y sustancias radioactivas del organismo, y protege la mucosa intestinal.Recientes estudios demuestran la gran efectividad de la harina de algarroba contra úlceras, diarreas infantiles e infecciones intestinales. Sus fibras cumplen un triple efecto: convierten el líquido en gel coloidal, distienden las paredes intestinales y estimulan un correcto peristaltismo que elimina las contracciones dolorosas.El tanino, uno de sus componentes considerado un producto tóxico, está siendo ahora revalorizado como antioxidante y potente protector. Pertenece al grupo de los polifenoles y se investiga su acción como neutralizante de las nitrosaminas, refuerzan los capilares, son antiinflamatorios y antirreumáticos.<br />La harina de algarroba, sin duda, comenzará a ocupar en nuestras ciudades el lugar que, por derecho propio ya tiene desde tiempo inmemorial en nuestros campos.<br />Como todo alimento natural, resulta un verdadero placer utilizarlo en la preparación de distintos postres. Su olor suave y cálido nos recuerda las familias que trabajan en su recolección que sin duda lo hacen todos unidos, recitando viejas plegarias o cantando tradicionales melodías en agradecimiento al Árbol por excelencia: el algarrobo.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-62454733754786129462008-05-17T15:43:00.006-03:002008-05-17T15:51:01.337-03:00tarta de cuscus y gar agar<span style="color:#000000;">La tarta de cuscús y agar-agar tiene mucho éxito sobre todo en las personas que buscan recetas sin harina, levaduras, mantequilla o huevos. Además de sana esta receta de la tarta de cuscús y agar-agar es realmente rica y muy fácil de preparar.</span><br /><br /><span style="color:#000000;"><strong>Ingredientes para la tarta de cuscús y agar-agar (4 porciones)<br /></strong>1 taza de cuscús.<br />2 tazas y media de zumo de pera casero.<br />350 gr. de mermelada de ciruela sin azúcar.<br />5 gr. de agar-agar.<br />1 ciruela seca.<br />6 almendras.<br />Sal.<br /></span><br /><span style="color:#000000;"><strong>Elaboración de la tarta de cuscús y agar-agar</strong><br />Poner el cuscús en una olla, añadir el zumo y una pizca de sal.<br />En el momento en que empiece a hervir, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos.<br />Poner el agar-agar en remojo durante 5 minutos y cocinarla con el agua del remojo y la mermelada, a fuego lento, hasta que el agar-agar quede totalmente disuelto.<br />Colocar el cuscús en un molde de pastel y cubrir con la mermelada.<br />Poner en la nevera. Servir frío.<br />Decorar con la ciruela en el centro y las almendras alrededor del pastel.<br />Nuestro consejo<br />Esta misma receta la podéis hacer con polenta o mijo y la mermelada escogida al gusto.El truco de esta tarta de cuscús y agar-agar está en la mermelada, que será más rica cuanto más artesana la consigáis.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-11748253078150307122008-05-17T15:43:00.005-03:002008-05-17T15:50:17.025-03:00sushi vegetariano<span style="color:#000000;">El Sushi es quizá el plato japonés más conocido. Es rápido de hacer y admite mil y una combinación. En esta receta os damos los ingredientes tradicionales y las posibles opciones.<br /></span><br /><span style="color:#000000;"><strong>Ingredientes para el sushi</strong><br />Arroz blanco muy cocido (debe de quedar un poco pastoso).<br />1 hoja de alga Nori.<br />Wasabi (salsa de rábano picante japonesa).<br /></span><br /><span style="color:#000000;"><strong>Elaboración del sushi</strong><br />En primer lugar tostaremos ligeramente el alga Nori para que sea más digestiva. Se puede hacer acercando la hoja a unos 20 cm. de la llama del fuego. A la que cambie ligeramente de color ya está lista.<br />La pondremos sobre una especie de mantelito o esterilla enrollable de bambú (ya se vende especialmente para hacer el sushi) aunque en caso de necesidad y si ya se tiene mucha práctica se podría hacer sin él o con una servilleta o paño de cocina.<br />Sobre el alga extenderemos el arroz, bien pastoso, en una capa fina y que cubra sólo las dos terceras partes del alga ya que sino no se podría enrollar.<br />El relleno es la parte más personal. En general se unta ligeramente la parte superior del arroz con un poco de Wasabi. Cuidado ya que pica bastante. Se podría poner el picante que tengamos a mano o el que nos guste.<br />En el centro normalmente se pone pescado crudo (salmón, atún, etc.) pero podéis poner lo que os guste más. Las personas que no quieran o no puedan comer pescado pueden poner una tira de Tofu frito, puré de garbanzos, zanahoria rallada, un poco de sésamo o ajonjolí, etc.<br />La parte más delicada es la de enrollar el sushi. Con la ayuda de la esterilla iremos enrollándolo poco a poco pero de forma enérgica, a fin de que quede compacto. El último tramo por enrollar es el que no tiene arroz ni nada. Humedeceremos, con unas gotas de agua, esa parte final del alga ya que nos servirá para que quede pegado o sellado el sushi. Debe de quedar un cilindro alargado pero bien compacto.<br />Ahora con un cuchillo bien afilado y mojado en agua iremos cortando pedacitos de sushi de unos dos o tres centímetros de ancho.<br />Una vez ya tenemos el sushi hecho y cortado ya está listo para comer y, opcionalmente, lo podemos "mojar" ligeramente en una salsita.<br />Salsa para "mojar" el sushi<br />Aquí también depende de la tradición de la zona o de los gustos personales.<br />Hay personas que sólo usan salsa de soja (soya) o Shoyu y otras que usan alguna salsa agridulce (se prepara cocinando unos minutos azúcar, sake, mirin, vinagre de arroz y una puntita de sal). La salsita agridulce debería estar ya fría para poder "mojar" el sushi.<br />Nuestros consejos<br />Lo ideal sería hacerlo con alguien que ya tenga experiencia.Si no conseguimos el alga Nori lo podemos hacer con hoja de col escaldada y ya fría.Existe un arroz japonés especial para su elaboración. Es muy rico en almidón y por tanto es más dulce y se pega también mejor. Si no lo encontramos o queremos ahorrar dinero podemos usar cualquier arroz blanco siempre que sea de grano redondo.Además del sabor lo más importante del sushi es la combinación de colores. Como ya tenemos el negro del alga y el blanco del arroz podemos tratar de conseguir otros colores con distintos ingredientes (el naranja a partir de la zanahoria rallada, el verde una hoja de lechuga muy suave, el rojo de la remolacha rallada, del rabanito o del tomate, etc.).Hay personas que lo utilizan como un bocadillo o sándwich o sea que van cambiando de ingredientes según lo que tengan o lo que les apetezca.Si tenemos invitados podemos hacer sushi con gustos y colores diferentes.<br />Todos los ingredientes de la receta se pueden conseguir en herbolarios o comercios de alimentos orientales. Allí además os pueden dar su versión o receta personal del sushi.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5096808542073621331.post-27786642683096852722008-05-17T15:43:00.003-03:002008-05-17T15:48:48.591-03:00receta con algas nori<strong>Ingredientes para los conos de alga nori rellenos</strong><br />2 hojas de algas Nori.<br />170 gr. de arroz integral cocido.<br />30 gr. de berro cortado.<br />115 gr. de zanahoria rallada.<br />1 cucharada de mostaza natural.<br />4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.<br />1 cucharada de vinagre de manzana.<br />Unas ramitas de berro para decorar.<br /><br /><strong>Elaboración de los conos de alga nori rellenos</strong><br />Tostaremos las hojas de Nori sosteniéndolas con el lado brillante hacia arriba, en posición horizontal, a unos 25 cm. sobre la llama, moviendo cada hoja hasta que tome el color verde brillante.<br />Cortaremos después con unas tijeras, cada hoja en cuatro. Tomaremos un trozo cada vez y la doblaremos cuidadosamente en forma de cono, pegando las esquinas salientes con una gota de agua.<br />Colocaremos los ingredientes restantes en un recipiente y los mezclaremos.<br />Justo antes de servir, rellenaremos los conos y los colocaremos en una bandeja.<br /><br /><strong>Acompañar con esta salsa de jengibre<br />Ingredientes<br /></strong>3 cucharadas soperas de agua.<br />1 cucharada de salsa de soja.<br />1 cucharada de jugo de jengibre.<br /><br /><strong>Elaboración</strong><br />Rallaremos la raíz de jengibre y lo exprimiremos con la mano para que caiga el jugo.<br />Mezclaremos todo junto y ya estará lista la salsa.Unknownnoreply@blogger.com0