La harina de algarroba se elabora a partir del fruto de un árbol, el algarrobo, considerado éste desde antiguo como la más preciada ofrenda de los dioses. Elevado a la categoría de divino por los indígenas por sus usos y aplicaciones por:
su follaje que da sombra reparadora y resguardo en las tradicionales ceremonias religiosas
su madera, que da calor y abrigo como leña, para la construcción de muebles, utensillos o viviendas
la flor, donde las abejas sacan el néctar para hacer la miel
su resina, ampliamente conocida como excelente tintura de color negro para lana o algodón
las hojas y la misma corteza, utilizada para la cura de muchas afecciones del cuerpo
las comidas y bebidas que preparaban con su fruto
las hojas y las vainas, aprovechadas también como alimento para ganado
En Argentina el algarrobo tiene varios nombres. El común es algarrobo blanco, negro, dulce y existen árboles similares como el caldén, tintitaco, vinal y otros.En guaraní se llama Ibopé morotí, Ibopé hu y el nombre científico común a todos es Prosopis.Prosopis alba es el algarrobo blanco. Prosopis nigra, el negro. Prosopis caldenia, el caldén.En inglés se conoce como Carob tree.
A tal punto es la influencia que tiene el algarrobo en ciertas zonas, que algunos estudiosos de la Argentina sugieren denominar "cultura del algarrobo" a la del norte del país, donde más crece. Según Pablo Rojas Paz: "Cuando el paisano dice "árbol", sólo se refiere al algarrobo".
También se cultiva desde hace milenios en toda la cuenca mediterránea y sin que haya evidencias comprobables se dice que la algarroba era un alimento que consumía San Juan el Bautista, razón por la que se conoce en algunos lugares como pan de San Juan.
LA ALGARROBAEl momento de la recolección de la algarroba es una gran fiesta. Los pobladores de distintos lugares se dirigen al monte y es un momento de verdadera celebración. Participa toda la familia y todavía se usa el mortero para obtener la harina, si bien la introducción del molino permitió un mayor rendimiento.
Las chauchas maduras permiten obtener una harina muy dulce, con sabor muy parecido al cacao, pero con diferente composición nutricional ya que no tiene, como el chocolate o cacao, cafeína, teobromina, ácido oxálico, ni exceso de grasas o sodio y tampoco requiere aditivos para su consumo.
Al ser soluble en líquidos, puede mezclarse rápidamente con agua o leche, sin necesitar cocción. Con ella se prepara el ancestral patay, que es una torta hecha con harina de algarroba y agua que puede consumirse a modo de turrón.
Pueden prepararse tortas o postres, directamente como cacao. Si se usa como cobertura, se diluye en agua caliente y se le añade un poco de aceite o manteca para compensar su falta de materia grasa.Los indígenas utilizaban la algarroba para producir sus bebidas a través de la fermentación de las chauchas.
PROPIEDADES ALIMENTICIAS* Carbohidratos:Se destaca la presencia de entre un 40 y un 50% de azúcares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa) que hacen innecesaria la adición de azúcar refinado que requiere el cacao. Esto hace que sea un alimento energético por excelencia: 313Kcal cada 100 gramos.
* Proteínas:Su aporte es significativo, sobre todo al mezclarse con otras harinas, como el trigo, el maíz u otros cereales. Si bien la harina sola no puede reemplazar a la carne o los quesos, al mezclarla con un cereal se puede lograr un equivalente al valor de las proteínas animales.
* Fibras:Abundantes en las harinas de algarrobo, sobre todo en las de cernido grueso. Durante el proceso de la digestión y junto con los hidratos de carbono produce una lenta transformación de azúcares.
* Minerales:Posee una cantidad muy alta de minerales. Se destacan:Calcio, en cantidades similares a las del queso, seis veces más que el cacao Hierro, que en el algarrobo blanco son similares al hierro del hígado.Fósforo, magnesio, zinc, silicioPotasio y bajo contenido de sodio, 7 veces menos que el cacao
* Vitaminas: Se encuentran vitaminas A, B1, B2 y D.
* No posee gluten:Por lo cual es apto para celíacos
* Grasas:Si bien aparecen en pequeñas cantidades, son de excelente calidad. Su porcentaje es menor en proporción a la harina integral de trigo. Los análisis muestran en su composición la presencia de ácidos grasos indispensables que el organismo no puede fabricar, como el linoleico y el oleico
USOS MEDICINALESLas algarrobas frescas son laxantes. Su harina, en cambio, es antidiarreica y posee la especial propiedad de adsorber las toxinas del conducto digestivo.Excelentes resultados ofrece en las diarreas infantiles y es uno de los tratamientos más empleados en las gastroenteritis de los lactantes. Por su riqueza en fibras, pectina y lignina, tiene un particular efecto en la flora intestinal, disminuyendo bacterias e incrementando la flora de lactobacilos.Por su parte la pectina, ampliamente conocida como espesante, tiene otras propiedades: además de laxante es coagulante, bactericida, preventiva del cáncer, reduce el colesterol, ayuda a la formación de las membranas celulares, elimina metales pesados y sustancias radioactivas del organismo, y protege la mucosa intestinal.Recientes estudios demuestran la gran efectividad de la harina de algarroba contra úlceras, diarreas infantiles e infecciones intestinales. Sus fibras cumplen un triple efecto: convierten el líquido en gel coloidal, distienden las paredes intestinales y estimulan un correcto peristaltismo que elimina las contracciones dolorosas.El tanino, uno de sus componentes considerado un producto tóxico, está siendo ahora revalorizado como antioxidante y potente protector. Pertenece al grupo de los polifenoles y se investiga su acción como neutralizante de las nitrosaminas, refuerzan los capilares, son antiinflamatorios y antirreumáticos.
La harina de algarroba, sin duda, comenzará a ocupar en nuestras ciudades el lugar que, por derecho propio ya tiene desde tiempo inmemorial en nuestros campos.
Como todo alimento natural, resulta un verdadero placer utilizarlo en la preparación de distintos postres. Su olor suave y cálido nos recuerda las familias que trabajan en su recolección que sin duda lo hacen todos unidos, recitando viejas plegarias o cantando tradicionales melodías en agradecimiento al Árbol por excelencia: el algarrobo.
sábado, 24 de mayo de 2008
sábado, 17 de mayo de 2008
tarta de cuscus y gar agar
La tarta de cuscús y agar-agar tiene mucho éxito sobre todo en las personas que buscan recetas sin harina, levaduras, mantequilla o huevos. Además de sana esta receta de la tarta de cuscús y agar-agar es realmente rica y muy fácil de preparar.
Ingredientes para la tarta de cuscús y agar-agar (4 porciones)
1 taza de cuscús.
2 tazas y media de zumo de pera casero.
350 gr. de mermelada de ciruela sin azúcar.
5 gr. de agar-agar.
1 ciruela seca.
6 almendras.
Sal.
Elaboración de la tarta de cuscús y agar-agar
Poner el cuscús en una olla, añadir el zumo y una pizca de sal.
En el momento en que empiece a hervir, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos.
Poner el agar-agar en remojo durante 5 minutos y cocinarla con el agua del remojo y la mermelada, a fuego lento, hasta que el agar-agar quede totalmente disuelto.
Colocar el cuscús en un molde de pastel y cubrir con la mermelada.
Poner en la nevera. Servir frío.
Decorar con la ciruela en el centro y las almendras alrededor del pastel.
Nuestro consejo
Esta misma receta la podéis hacer con polenta o mijo y la mermelada escogida al gusto.El truco de esta tarta de cuscús y agar-agar está en la mermelada, que será más rica cuanto más artesana la consigáis.
Ingredientes para la tarta de cuscús y agar-agar (4 porciones)
1 taza de cuscús.
2 tazas y media de zumo de pera casero.
350 gr. de mermelada de ciruela sin azúcar.
5 gr. de agar-agar.
1 ciruela seca.
6 almendras.
Sal.
Elaboración de la tarta de cuscús y agar-agar
Poner el cuscús en una olla, añadir el zumo y una pizca de sal.
En el momento en que empiece a hervir, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos.
Poner el agar-agar en remojo durante 5 minutos y cocinarla con el agua del remojo y la mermelada, a fuego lento, hasta que el agar-agar quede totalmente disuelto.
Colocar el cuscús en un molde de pastel y cubrir con la mermelada.
Poner en la nevera. Servir frío.
Decorar con la ciruela en el centro y las almendras alrededor del pastel.
Nuestro consejo
Esta misma receta la podéis hacer con polenta o mijo y la mermelada escogida al gusto.El truco de esta tarta de cuscús y agar-agar está en la mermelada, que será más rica cuanto más artesana la consigáis.
sushi vegetariano
El Sushi es quizá el plato japonés más conocido. Es rápido de hacer y admite mil y una combinación. En esta receta os damos los ingredientes tradicionales y las posibles opciones.
Ingredientes para el sushi
Arroz blanco muy cocido (debe de quedar un poco pastoso).
1 hoja de alga Nori.
Wasabi (salsa de rábano picante japonesa).
Elaboración del sushi
En primer lugar tostaremos ligeramente el alga Nori para que sea más digestiva. Se puede hacer acercando la hoja a unos 20 cm. de la llama del fuego. A la que cambie ligeramente de color ya está lista.
La pondremos sobre una especie de mantelito o esterilla enrollable de bambú (ya se vende especialmente para hacer el sushi) aunque en caso de necesidad y si ya se tiene mucha práctica se podría hacer sin él o con una servilleta o paño de cocina.
Sobre el alga extenderemos el arroz, bien pastoso, en una capa fina y que cubra sólo las dos terceras partes del alga ya que sino no se podría enrollar.
El relleno es la parte más personal. En general se unta ligeramente la parte superior del arroz con un poco de Wasabi. Cuidado ya que pica bastante. Se podría poner el picante que tengamos a mano o el que nos guste.
En el centro normalmente se pone pescado crudo (salmón, atún, etc.) pero podéis poner lo que os guste más. Las personas que no quieran o no puedan comer pescado pueden poner una tira de Tofu frito, puré de garbanzos, zanahoria rallada, un poco de sésamo o ajonjolí, etc.
La parte más delicada es la de enrollar el sushi. Con la ayuda de la esterilla iremos enrollándolo poco a poco pero de forma enérgica, a fin de que quede compacto. El último tramo por enrollar es el que no tiene arroz ni nada. Humedeceremos, con unas gotas de agua, esa parte final del alga ya que nos servirá para que quede pegado o sellado el sushi. Debe de quedar un cilindro alargado pero bien compacto.
Ahora con un cuchillo bien afilado y mojado en agua iremos cortando pedacitos de sushi de unos dos o tres centímetros de ancho.
Una vez ya tenemos el sushi hecho y cortado ya está listo para comer y, opcionalmente, lo podemos "mojar" ligeramente en una salsita.
Salsa para "mojar" el sushi
Aquí también depende de la tradición de la zona o de los gustos personales.
Hay personas que sólo usan salsa de soja (soya) o Shoyu y otras que usan alguna salsa agridulce (se prepara cocinando unos minutos azúcar, sake, mirin, vinagre de arroz y una puntita de sal). La salsita agridulce debería estar ya fría para poder "mojar" el sushi.
Nuestros consejos
Lo ideal sería hacerlo con alguien que ya tenga experiencia.Si no conseguimos el alga Nori lo podemos hacer con hoja de col escaldada y ya fría.Existe un arroz japonés especial para su elaboración. Es muy rico en almidón y por tanto es más dulce y se pega también mejor. Si no lo encontramos o queremos ahorrar dinero podemos usar cualquier arroz blanco siempre que sea de grano redondo.Además del sabor lo más importante del sushi es la combinación de colores. Como ya tenemos el negro del alga y el blanco del arroz podemos tratar de conseguir otros colores con distintos ingredientes (el naranja a partir de la zanahoria rallada, el verde una hoja de lechuga muy suave, el rojo de la remolacha rallada, del rabanito o del tomate, etc.).Hay personas que lo utilizan como un bocadillo o sándwich o sea que van cambiando de ingredientes según lo que tengan o lo que les apetezca.Si tenemos invitados podemos hacer sushi con gustos y colores diferentes.
Todos los ingredientes de la receta se pueden conseguir en herbolarios o comercios de alimentos orientales. Allí además os pueden dar su versión o receta personal del sushi.
Ingredientes para el sushi
Arroz blanco muy cocido (debe de quedar un poco pastoso).
1 hoja de alga Nori.
Wasabi (salsa de rábano picante japonesa).
Elaboración del sushi
En primer lugar tostaremos ligeramente el alga Nori para que sea más digestiva. Se puede hacer acercando la hoja a unos 20 cm. de la llama del fuego. A la que cambie ligeramente de color ya está lista.
La pondremos sobre una especie de mantelito o esterilla enrollable de bambú (ya se vende especialmente para hacer el sushi) aunque en caso de necesidad y si ya se tiene mucha práctica se podría hacer sin él o con una servilleta o paño de cocina.
Sobre el alga extenderemos el arroz, bien pastoso, en una capa fina y que cubra sólo las dos terceras partes del alga ya que sino no se podría enrollar.
El relleno es la parte más personal. En general se unta ligeramente la parte superior del arroz con un poco de Wasabi. Cuidado ya que pica bastante. Se podría poner el picante que tengamos a mano o el que nos guste.
En el centro normalmente se pone pescado crudo (salmón, atún, etc.) pero podéis poner lo que os guste más. Las personas que no quieran o no puedan comer pescado pueden poner una tira de Tofu frito, puré de garbanzos, zanahoria rallada, un poco de sésamo o ajonjolí, etc.
La parte más delicada es la de enrollar el sushi. Con la ayuda de la esterilla iremos enrollándolo poco a poco pero de forma enérgica, a fin de que quede compacto. El último tramo por enrollar es el que no tiene arroz ni nada. Humedeceremos, con unas gotas de agua, esa parte final del alga ya que nos servirá para que quede pegado o sellado el sushi. Debe de quedar un cilindro alargado pero bien compacto.
Ahora con un cuchillo bien afilado y mojado en agua iremos cortando pedacitos de sushi de unos dos o tres centímetros de ancho.
Una vez ya tenemos el sushi hecho y cortado ya está listo para comer y, opcionalmente, lo podemos "mojar" ligeramente en una salsita.
Salsa para "mojar" el sushi
Aquí también depende de la tradición de la zona o de los gustos personales.
Hay personas que sólo usan salsa de soja (soya) o Shoyu y otras que usan alguna salsa agridulce (se prepara cocinando unos minutos azúcar, sake, mirin, vinagre de arroz y una puntita de sal). La salsita agridulce debería estar ya fría para poder "mojar" el sushi.
Nuestros consejos
Lo ideal sería hacerlo con alguien que ya tenga experiencia.Si no conseguimos el alga Nori lo podemos hacer con hoja de col escaldada y ya fría.Existe un arroz japonés especial para su elaboración. Es muy rico en almidón y por tanto es más dulce y se pega también mejor. Si no lo encontramos o queremos ahorrar dinero podemos usar cualquier arroz blanco siempre que sea de grano redondo.Además del sabor lo más importante del sushi es la combinación de colores. Como ya tenemos el negro del alga y el blanco del arroz podemos tratar de conseguir otros colores con distintos ingredientes (el naranja a partir de la zanahoria rallada, el verde una hoja de lechuga muy suave, el rojo de la remolacha rallada, del rabanito o del tomate, etc.).Hay personas que lo utilizan como un bocadillo o sándwich o sea que van cambiando de ingredientes según lo que tengan o lo que les apetezca.Si tenemos invitados podemos hacer sushi con gustos y colores diferentes.
Todos los ingredientes de la receta se pueden conseguir en herbolarios o comercios de alimentos orientales. Allí además os pueden dar su versión o receta personal del sushi.
receta con algas nori
Ingredientes para los conos de alga nori rellenos
2 hojas de algas Nori.
170 gr. de arroz integral cocido.
30 gr. de berro cortado.
115 gr. de zanahoria rallada.
1 cucharada de mostaza natural.
4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
1 cucharada de vinagre de manzana.
Unas ramitas de berro para decorar.
Elaboración de los conos de alga nori rellenos
Tostaremos las hojas de Nori sosteniéndolas con el lado brillante hacia arriba, en posición horizontal, a unos 25 cm. sobre la llama, moviendo cada hoja hasta que tome el color verde brillante.
Cortaremos después con unas tijeras, cada hoja en cuatro. Tomaremos un trozo cada vez y la doblaremos cuidadosamente en forma de cono, pegando las esquinas salientes con una gota de agua.
Colocaremos los ingredientes restantes en un recipiente y los mezclaremos.
Justo antes de servir, rellenaremos los conos y los colocaremos en una bandeja.
Acompañar con esta salsa de jengibre
Ingredientes
3 cucharadas soperas de agua.
1 cucharada de salsa de soja.
1 cucharada de jugo de jengibre.
Elaboración
Rallaremos la raíz de jengibre y lo exprimiremos con la mano para que caiga el jugo.
Mezclaremos todo junto y ya estará lista la salsa.
2 hojas de algas Nori.
170 gr. de arroz integral cocido.
30 gr. de berro cortado.
115 gr. de zanahoria rallada.
1 cucharada de mostaza natural.
4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
1 cucharada de vinagre de manzana.
Unas ramitas de berro para decorar.
Elaboración de los conos de alga nori rellenos
Tostaremos las hojas de Nori sosteniéndolas con el lado brillante hacia arriba, en posición horizontal, a unos 25 cm. sobre la llama, moviendo cada hoja hasta que tome el color verde brillante.
Cortaremos después con unas tijeras, cada hoja en cuatro. Tomaremos un trozo cada vez y la doblaremos cuidadosamente en forma de cono, pegando las esquinas salientes con una gota de agua.
Colocaremos los ingredientes restantes en un recipiente y los mezclaremos.
Justo antes de servir, rellenaremos los conos y los colocaremos en una bandeja.
Acompañar con esta salsa de jengibre
Ingredientes
3 cucharadas soperas de agua.
1 cucharada de salsa de soja.
1 cucharada de jugo de jengibre.
Elaboración
Rallaremos la raíz de jengibre y lo exprimiremos con la mano para que caiga el jugo.
Mezclaremos todo junto y ya estará lista la salsa.
recetas con nalgas kombu
El Alga Nishime Kombu (wrack, tangle, carweed): aporta yodo, potasio y da sabor, ablanda y endulza. Ayuda a eliminar el colesterol. Favorece el control de la tensión sanguínea. Agiliza el trabajo de los intestinos y facilita la absorción de estroncio y cadmio. Para utilizarla debemos dejar en remojo 5 ó 10 minutos y hervir de 15 a 20 minutos. Ideal para cocer con legumbres y cereales.
DASHI (Caldo japonés)Ingredientes:
• 1 cuadrado de unos 15 cm. de kombu
• 20 grs. de bonito seco desmenuzado (katshuobushi)
• 1 litro y cuarto de agua
Elaboración:
• Al cuadrado de kombu, y por todos sus lados darles unos cortes de un par de centimetros de profundidad, para hacer una especie de fleco.
• En un cazo pondremos 1 litro y cuarto de agua, añadiremos el kombu y llevar el agua casi a la ebullición a fuego moderado.
• Sacaremos el kombu justo antes que empiece a hervir el agua.
• Ahora se hace cocer el agua y se le añade el bonito desmenuzado.
• A los dos minutos de cocción se saca del fuego y se deja reposar hasta que este tibio.
• Colaremos el caldo por una muselina y ya tenemos el caldo listo para usar en la preparación que lo requiera.
Sopa de kombu
Ingredientes:
• Kombu ( 2 o 3 cm. por persona).
• 2 tacitas de fideos para sopa.
• 1 puerro.• 1 zanahoria.
• Una rama de apio.
• Una cebolla.
• Aceite.
• Agua .
• Sal.
• Perejil.
Preparación:Poner el kombu en remojo en un litro de agua durante 1 hora y ½.Cortar todas las verduras en trocitos pequeños (tipo juliana), menos el apio.Quitar el kombú del agua y picarlo en hilos pequeños, llevar el agua de remojo a ebullición e introducir en ella el alga picada y la rama de apio, continuando la cocción 25 minutos.Rehogar las verduras en el aceite, añadir las verduras y los fideos al caldo, cociendo 15 minutos más.Sazonar con sal.En el momento de servir retirar el apio y espolvorear con perejil picado.
Sopa de Mugi Miso
Ingredientes:
• Mugi Miso (miso de cebada).
• Apio.• Puerros.
• Zanahorias.
• Nabos.
• Cebolla.
• Diente de ajo.
• Dos tiras de alga Kombu
• Una pizca de tomillo.
Elaboración:Poner en remojo el Kombu durante 10 minutos. Cortaremos todas las verduras a trozos y pondremos en olla presión con agua según cantidad de verduras.Añadiremos las algas también a trozos. Cocer diez minutos y sacar del fuego. Cuando se pueda sacar la tapa, pondremos en un vaso un poco del caldo y mezclaremos una cucharita de miso por ¼ de litro de la sopa. Cuando esté bien diluido, lo añadiremos al resto de la sopa y mezclamos todo.Esta sopa se puede tomar con las verduras cortadas, hecho puré o colado como caldo.
Azukis con Kombu y Calabaza
Ingredientes:
• Azuki, 1 taza
• Alga kombu, al gusto
• Calabaza, 250 gramos
• Cebolla, 2 unidades
• Nabo, 1 unidad
• Laurel, 1 hoja
• Aceite de oliva virgen, 2 cucharadas
• Salsa de soja, 1 cucharadita
• Cebollino, al gusto
• Sal, al gusto
Elaboración:Remojar las azukis en agua desde la víspera. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas picadas hasta que estén transparentes. Añadir los azukis escurridos, el nabo pelado y troceado, el alga cortada en trozos de 1,5 cm., el laurel, sal y cubrir con agua limpia. Cocer a fuego suave durante 1 hora.Incorporar la calabaza picada y mantener en el fuego hasta que esté blanda.Cuando todo esté blanco, añadir la salsa de soja, cocer 2-3 minutos más y apagar el fuego. Servir con el cebollino picado y rodajas de huevo duro (optativo).
Arroz integral con Alga Kombu
• 1 taza de arroz integral biológico
• 1 1/2 taza de agua mineral
• una pizca de sal marina sin refinar
• 1 trozo de kombu de approx. 8 cm.
• 2 gotas de aceite de sésamo
Elaboración:Lavar el arroz y cocinar preferiblemente en una olla a presión. (Importante no cocinar en ollas de aluminio o anti adherentes). Añadir el agua, la sal, kombu y aceite. Cubrir. Hervir a fuego alto y despues bajar el fuego y cocinar bajo un difusor de calor durante una hora. No abrir la tapadera mientras se cocina. Cuando esté preparado, abrir la tapadera y remover suavemente con una cuchara de madera. Volver a cubrir y dejar reposar durante 5 minutos.
Ensalada de garbanzos
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos con algas kombu
¼ kg de zanahorias
¼ kg de patatas
Aceite o aderezo vegetal
Perejil, cebollines, aceitunas negras
Jugo de limón y sal a gusto
Elaboración:Cocinar las papas y las zanahorias en poca agua. Mezclar con los garbanzos cocidos y las aceitunas. Hacer una salsa con el aceite, el perejil, la sal, los cebollines picados, el jugo de limón. Mezclar todo.
DASHI (Caldo japonés)Ingredientes:
• 1 cuadrado de unos 15 cm. de kombu
• 20 grs. de bonito seco desmenuzado (katshuobushi)
• 1 litro y cuarto de agua
Elaboración:
• Al cuadrado de kombu, y por todos sus lados darles unos cortes de un par de centimetros de profundidad, para hacer una especie de fleco.
• En un cazo pondremos 1 litro y cuarto de agua, añadiremos el kombu y llevar el agua casi a la ebullición a fuego moderado.
• Sacaremos el kombu justo antes que empiece a hervir el agua.
• Ahora se hace cocer el agua y se le añade el bonito desmenuzado.
• A los dos minutos de cocción se saca del fuego y se deja reposar hasta que este tibio.
• Colaremos el caldo por una muselina y ya tenemos el caldo listo para usar en la preparación que lo requiera.
Sopa de kombu
Ingredientes:
• Kombu ( 2 o 3 cm. por persona).
• 2 tacitas de fideos para sopa.
• 1 puerro.• 1 zanahoria.
• Una rama de apio.
• Una cebolla.
• Aceite.
• Agua .
• Sal.
• Perejil.
Preparación:Poner el kombu en remojo en un litro de agua durante 1 hora y ½.Cortar todas las verduras en trocitos pequeños (tipo juliana), menos el apio.Quitar el kombú del agua y picarlo en hilos pequeños, llevar el agua de remojo a ebullición e introducir en ella el alga picada y la rama de apio, continuando la cocción 25 minutos.Rehogar las verduras en el aceite, añadir las verduras y los fideos al caldo, cociendo 15 minutos más.Sazonar con sal.En el momento de servir retirar el apio y espolvorear con perejil picado.
Sopa de Mugi Miso
Ingredientes:
• Mugi Miso (miso de cebada).
• Apio.• Puerros.
• Zanahorias.
• Nabos.
• Cebolla.
• Diente de ajo.
• Dos tiras de alga Kombu
• Una pizca de tomillo.
Elaboración:Poner en remojo el Kombu durante 10 minutos. Cortaremos todas las verduras a trozos y pondremos en olla presión con agua según cantidad de verduras.Añadiremos las algas también a trozos. Cocer diez minutos y sacar del fuego. Cuando se pueda sacar la tapa, pondremos en un vaso un poco del caldo y mezclaremos una cucharita de miso por ¼ de litro de la sopa. Cuando esté bien diluido, lo añadiremos al resto de la sopa y mezclamos todo.Esta sopa se puede tomar con las verduras cortadas, hecho puré o colado como caldo.
Azukis con Kombu y Calabaza
Ingredientes:
• Azuki, 1 taza
• Alga kombu, al gusto
• Calabaza, 250 gramos
• Cebolla, 2 unidades
• Nabo, 1 unidad
• Laurel, 1 hoja
• Aceite de oliva virgen, 2 cucharadas
• Salsa de soja, 1 cucharadita
• Cebollino, al gusto
• Sal, al gusto
Elaboración:Remojar las azukis en agua desde la víspera. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas picadas hasta que estén transparentes. Añadir los azukis escurridos, el nabo pelado y troceado, el alga cortada en trozos de 1,5 cm., el laurel, sal y cubrir con agua limpia. Cocer a fuego suave durante 1 hora.Incorporar la calabaza picada y mantener en el fuego hasta que esté blanda.Cuando todo esté blanco, añadir la salsa de soja, cocer 2-3 minutos más y apagar el fuego. Servir con el cebollino picado y rodajas de huevo duro (optativo).
Arroz integral con Alga Kombu
• 1 taza de arroz integral biológico
• 1 1/2 taza de agua mineral
• una pizca de sal marina sin refinar
• 1 trozo de kombu de approx. 8 cm.
• 2 gotas de aceite de sésamo
Elaboración:Lavar el arroz y cocinar preferiblemente en una olla a presión. (Importante no cocinar en ollas de aluminio o anti adherentes). Añadir el agua, la sal, kombu y aceite. Cubrir. Hervir a fuego alto y despues bajar el fuego y cocinar bajo un difusor de calor durante una hora. No abrir la tapadera mientras se cocina. Cuando esté preparado, abrir la tapadera y remover suavemente con una cuchara de madera. Volver a cubrir y dejar reposar durante 5 minutos.
Ensalada de garbanzos
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos con algas kombu
¼ kg de zanahorias
¼ kg de patatas
Aceite o aderezo vegetal
Perejil, cebollines, aceitunas negras
Jugo de limón y sal a gusto
Elaboración:Cocinar las papas y las zanahorias en poca agua. Mezclar con los garbanzos cocidos y las aceitunas. Hacer una salsa con el aceite, el perejil, la sal, los cebollines picados, el jugo de limón. Mezclar todo.
viernes, 16 de mayo de 2008
RECETAS DE GALLETAS VARIADAS
Pan de mandioca (chipá)
• 1/2 kg de harina de mandioca
• 200 g de margarina
• 6 yemas
• 300 g de queso fresco cortado en dados
• 1 cucharada de anís en grano
• 1/2 taza de leche
Distribuir la harina previamente tamizada sobre la mesada en forma de corona. En el centro colocar los ingredientes restantes y unir agregando la leche hasta que estén integrados. Amasar unos minutos y formar un pan grande o individuales. Distribuir sobre una placa enmantecada y llevar a horno moderado durante 20 minutos.
Panecillos de soja
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de soja
• 75 g de levadura de cerveza
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de margarina
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 3/4 de taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
Tamizar juntas las harinas y la sal. Entibiar en una cacerola la leche y agregar la levadura. Una vez disuelta, dejar reposar en lugar templado. Batir en un bol la manteca con el azúcar, incorporar el huevo, las harinas y la esencia de vainilla. Distribuir en un molde enmantecado y hornear aproximadamente 1 hora.
Galletitas dulces de soja
• 3 cucharadas de manteca o margarina
• 1/3 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
• 1 taza de harina de soja
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• pizca de sal
• 4 cucharadas de agua
Batir la manteca en un bol junto con el azúcar hasta formar una crema. Perfumar con el limón, agregar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear alternando con el agua. Sazonar. Hacer un bollo alargado, tipo rollo, y llevar durante 2 horas a la heladera. Cortar en rodajas, distribuir en papel manteca sobre una placa y hornear
GALLETAS DE MIEL - SIN GLUTEN
Ingredientes :
100 grs. Harina Arroz
100 grs. Almidón Mandioca
60 gr. mantequilla
5 cdas. azúcar 3
cdas. miel
1 cdta. bicarbonato
1 huevo
Preparación :Batir la mantequilla con azúcar y miel, hasta que quede una crema. Agregar huevo, harina, almidón y bicarbonato. Mezclar hasta formar una masa, dejar en refrigerador 30 minutos. Cortar las galletas de forma deseada. Hornear 30 minutos aprox horno moderado.
GALLETAS DE AVENA
Ingredientes :
70 grs. Azúcar Integral
200 grs. harina blanca o integral
1 cdita. polvos de hornear
70 grs. chocolate de cobertura
70 grs. mantequilla o margarina
1 huevo
1 cdita. esencia de vainilla
25 cc. de agua
40 grs. avena
20 grs. pasas
40 grs. almendras
Nueces partidas para espolvorear
Preparación: Poner la harina tamizada junto con los polvos en un bol. Agregar la sal, chocolate picado, avena, pasas, almendras y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar, huevo, vainilla y agua hasta formar una crema. Agregar a la mezcla de harina y unir hasta formar una masa suave. Separar en pelotitas, aplastar y espolvorear nueces y avena. Dejar durante 15 minutos en el refrigerador y luego poner en una lata al horno hasta que estén doradas.
GALLETAS DE AVENA Y NUECES :
1 ½ taza harina
1 ¼ cda. Azúcar
1 taza mantequilla
¾ taza nueces partidas
1 cda. bicarbonato
Preparación :Batir mantequilla con el azúcar. Agregar avena integral, harina, bicarbonato y nueces.Mezclar muy bien con las manos hasta formar una masa compacta.Usando una cuchara, poner porciones de la masa en una lata enmantequillada.En horno precalentado, hornear durante aprox. 20 minutos, hasta que estén doradas.
• 1/2 kg de harina de mandioca
• 200 g de margarina
• 6 yemas
• 300 g de queso fresco cortado en dados
• 1 cucharada de anís en grano
• 1/2 taza de leche
Distribuir la harina previamente tamizada sobre la mesada en forma de corona. En el centro colocar los ingredientes restantes y unir agregando la leche hasta que estén integrados. Amasar unos minutos y formar un pan grande o individuales. Distribuir sobre una placa enmantecada y llevar a horno moderado durante 20 minutos.
Panecillos de soja
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de soja
• 75 g de levadura de cerveza
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de margarina
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 3/4 de taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
Tamizar juntas las harinas y la sal. Entibiar en una cacerola la leche y agregar la levadura. Una vez disuelta, dejar reposar en lugar templado. Batir en un bol la manteca con el azúcar, incorporar el huevo, las harinas y la esencia de vainilla. Distribuir en un molde enmantecado y hornear aproximadamente 1 hora.
Galletitas dulces de soja
• 3 cucharadas de manteca o margarina
• 1/3 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
• 1 taza de harina de soja
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• pizca de sal
• 4 cucharadas de agua
Batir la manteca en un bol junto con el azúcar hasta formar una crema. Perfumar con el limón, agregar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear alternando con el agua. Sazonar. Hacer un bollo alargado, tipo rollo, y llevar durante 2 horas a la heladera. Cortar en rodajas, distribuir en papel manteca sobre una placa y hornear
GALLETAS DE MIEL - SIN GLUTEN
Ingredientes :
100 grs. Harina Arroz
100 grs. Almidón Mandioca
60 gr. mantequilla
5 cdas. azúcar 3
cdas. miel
1 cdta. bicarbonato
1 huevo
Preparación :Batir la mantequilla con azúcar y miel, hasta que quede una crema. Agregar huevo, harina, almidón y bicarbonato. Mezclar hasta formar una masa, dejar en refrigerador 30 minutos. Cortar las galletas de forma deseada. Hornear 30 minutos aprox horno moderado.
GALLETAS DE AVENA
Ingredientes :
70 grs. Azúcar Integral
200 grs. harina blanca o integral
1 cdita. polvos de hornear
70 grs. chocolate de cobertura
70 grs. mantequilla o margarina
1 huevo
1 cdita. esencia de vainilla
25 cc. de agua
40 grs. avena
20 grs. pasas
40 grs. almendras
Nueces partidas para espolvorear
Preparación: Poner la harina tamizada junto con los polvos en un bol. Agregar la sal, chocolate picado, avena, pasas, almendras y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar, huevo, vainilla y agua hasta formar una crema. Agregar a la mezcla de harina y unir hasta formar una masa suave. Separar en pelotitas, aplastar y espolvorear nueces y avena. Dejar durante 15 minutos en el refrigerador y luego poner en una lata al horno hasta que estén doradas.
GALLETAS DE AVENA Y NUECES :
Ingredientes
2 ½ tazas Avena Integral 1 ½ taza harina
1 ¼ cda. Azúcar
1 taza mantequilla
¾ taza nueces partidas
1 cda. bicarbonato
Preparación :Batir mantequilla con el azúcar. Agregar avena integral, harina, bicarbonato y nueces.Mezclar muy bien con las manos hasta formar una masa compacta.Usando una cuchara, poner porciones de la masa en una lata enmantequillada.En horno precalentado, hornear durante aprox. 20 minutos, hasta que estén doradas.
sábado, 3 de mayo de 2008
Propiedades de la ALGA KOMBU
El alga Kombu ablanda las fibras de las legumbres u otros alimentos reduciendo su tiempo de cocción, a la vez que aumenta el sabor y la digestibilidad del plato. Al mismo tiempo tiene un gran efecto depurativo y remineralizante.
Propiedades del alga kombu
Actúa como depurador natural gracias a su contenido en ácido algénico. Fortalece los intestinos, siendo utilizada como remedio para la colitis.
Baja la tasa de azúcar en sangre.
Por su riqueza en yodo, ha sido utilizada durante siglos, en la China, para el tratamiento de gota.
El alga kombu contiene aminoácidos que actúan como suaves estimulantes de las membranas mucosas y del sistema linfático.
Es beneficiosa para la hipertensión.
Facilita la absorción de nutrientes en el cuerpo.
Ayuda a recuperar el peso normal corporal tanto en obesidad como en deficiencia de peso.
Se recomienda ante problemas circulatorios.
Información nutricional del alga kombu (por 100 gr.)
274 Calorías.
6,3 gr. de Proteína.
0,3 gr. de Grasas saludables.
61,6 gr. de Carbohidratos.
3 gr. de Fibra.
800 mg. de Calcio.
300 mg. de Yodo.
15 mg. de Hierro.
5,800 mg. de Potasio.
¿Sabías que el alga kombu...?
Gracias a su riqueza en ácido glutámico, ablanda las fibras de las legumbres u otros alimentos reduciendo su tiempo de cocción, a la vez que aumenta el sabor y la digestibilidad del plato.
Propiedades del alga kombu
Actúa como depurador natural gracias a su contenido en ácido algénico. Fortalece los intestinos, siendo utilizada como remedio para la colitis.
Baja la tasa de azúcar en sangre.
Por su riqueza en yodo, ha sido utilizada durante siglos, en la China, para el tratamiento de gota.
El alga kombu contiene aminoácidos que actúan como suaves estimulantes de las membranas mucosas y del sistema linfático.
Es beneficiosa para la hipertensión.
Facilita la absorción de nutrientes en el cuerpo.
Ayuda a recuperar el peso normal corporal tanto en obesidad como en deficiencia de peso.
Se recomienda ante problemas circulatorios.
Información nutricional del alga kombu (por 100 gr.)
274 Calorías.
6,3 gr. de Proteína.
0,3 gr. de Grasas saludables.
61,6 gr. de Carbohidratos.
3 gr. de Fibra.
800 mg. de Calcio.
300 mg. de Yodo.
15 mg. de Hierro.
5,800 mg. de Potasio.
¿Sabías que el alga kombu...?
Gracias a su riqueza en ácido glutámico, ablanda las fibras de las legumbres u otros alimentos reduciendo su tiempo de cocción, a la vez que aumenta el sabor y la digestibilidad del plato.
Propiedades de la CASTAÑA O ANACARDO
El anacardo o castaña posee una curiosa peculiaridad, ya que produce el fruto fresco y el fruto seco a un mismo tiempo. Es rico en Selenio con lo cual nos ayudará a conseguir un efecto antioxidante y preventivo del desarrollo de algunas clases de cáncer.
El anacardo es un árbol de origen tropical, considerado generalmente originario de la cuenca del Amazonas, desarrollándose desde México hasta Perú, a lo largo de casi toda la América tropical.
Propiedades de la castaña
Como fruto seco que es ayuda a bajar el colesterol gracias a sus grasas insaturadas.
La castaña es rica en Selenio con lo cual nos ayudará a conseguir un efecto antioxidante y sobre todo a formar la enzima glutatión peroxidasa que previene el desarrollo de algunas clases de cáncer.
Su buen aporte de magnesio hacen del anacardo muy aconsejable para asimilar correctamente el Calcio.
Información nutricional del anacardo (por 100 gr.)
Excelente fuente de Magnesio 267 mg.
Contiene un 22% de glúcidos, un 47% de lípidos y un 21% de prótidos. Su aceite está formado por ácido oleico (55 - 64%) y linoleico (7 - 20%) básicamente, es decir, ácidos grasos insaturados.
Como en el caso de todos los frutos secos, el anacardo es una valiosa fuente de vitamina B, especialmente B1, B2 y B5.
Es rico en minerales, sobre todo en potasio, calcio, hierro y fósforo.
El anacardo es un árbol de origen tropical, considerado generalmente originario de la cuenca del Amazonas, desarrollándose desde México hasta Perú, a lo largo de casi toda la América tropical.
Propiedades de la castaña
Como fruto seco que es ayuda a bajar el colesterol gracias a sus grasas insaturadas.
La castaña es rica en Selenio con lo cual nos ayudará a conseguir un efecto antioxidante y sobre todo a formar la enzima glutatión peroxidasa que previene el desarrollo de algunas clases de cáncer.
Su buen aporte de magnesio hacen del anacardo muy aconsejable para asimilar correctamente el Calcio.
Información nutricional del anacardo (por 100 gr.)
Excelente fuente de Magnesio 267 mg.
Contiene un 22% de glúcidos, un 47% de lípidos y un 21% de prótidos. Su aceite está formado por ácido oleico (55 - 64%) y linoleico (7 - 20%) básicamente, es decir, ácidos grasos insaturados.
Como en el caso de todos los frutos secos, el anacardo es una valiosa fuente de vitamina B, especialmente B1, B2 y B5.
Es rico en minerales, sobre todo en potasio, calcio, hierro y fósforo.
¿Sabías que la castaña...?
La castaña posee una curiosa peculiaridad, ya que produce el fruto fresco y el fruto seco a un mismo tiempo. El consumo del fruto fresco ha sido prácticamente despreciado al gozar el fruto seco de tanta aceptación e interés comercial.
Como cualquier fruto seco, dada su completa composición, es ideal tomarlo como complemento de una comida ligera o incluso como una merienda.
La castaña posee una curiosa peculiaridad, ya que produce el fruto fresco y el fruto seco a un mismo tiempo. El consumo del fruto fresco ha sido prácticamente despreciado al gozar el fruto seco de tanta aceptación e interés comercial.
Como cualquier fruto seco, dada su completa composición, es ideal tomarlo como complemento de una comida ligera o incluso como una merienda.
Propiedades del PISTACHO
Los pistachos son los frutos del árbol también llamado alfósigo, pistachero o pistacho (pistacia vera). Es una especie nativa del Asia Central y Asia Menor y fue introducida en Europa a comienzos de la era cristiana.El pistacho es el fruto del árbol también llamado "alfósigo", pistachero o pistacho (pistacia vera). Es una especie nativa del Asia Central y Asia Menor y fue introducida en Europa a comienzos de la era cristiana.El consumo del pistacho se remonta a más de 10.000 años de antigüedad. En Irán, principal país productor, es conocido como "pistacho sonriente" por la forma de su cáscara.
Si bien estos árboles comienzan a dar frutos a los 5 años, la plena producción se da a partir de los 10 años de antigüedad y tiene una vida productiva de hasta 150 años.Suele crecer bien en suelos pobres y requiere poco agua.
Dentro de los principales países productores de Pistacho, están Irán (134, 6 millones de kilos anuales), EE.UU. (55,4 millones) y Turquía (30,8 millones).
Propiedades del Pistacho
Se utiliza mucho en repostería (en Oriente Medio) y también en la fabricación de helados.
Del Pistacho se obtiene un colorante alimentario.
Son ideales para regular el tránsito intestinal pues llegan a contener hasta un 20 por ciento de fibra.
Son un aperitivo excelente ya que nos sacian de un modo muy rápido (por su fibra).
Su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y ácido oleico contribuye a bajar el colesterol.
El pistacho es una excelente fuente de muchos nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales, esenciales para una buena salud.
Información nutricional del Pistacho (por 100 gr.)
Kcal. Calorías 642.
Grasas 51 gr.
Proteínas 21 gr.
Hidratos de carbono 16 gr.
Fibra 14 gr.
El pistacho es muy rico en aportes minerales como potasio, calcio, fósforo y hierro.Destaca su contenido en ácido fólico ya que 100 gr. de pistacho (crudo) aportan el mismo contenido en vitamina B9 (ácido fólico) que 100 gr. de pan blanco.El pistacho es el fruto seco con más vitamina A.Su alto nivel proteico es muy importante.Tomados en exceso, al igual que los cacahuetes o maní, pueden ser indigestos.
¿Sabías quel pistacho...?
El pistacho al ser rico en aceite vegetal se puede enranciar, así que lo ideal sería conservarlos en frascos de cristal bien cerrados, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.Otro consejo es comprarlos en pequeñas cantidades y con cáscara ya que la cáscara nos garantiza que no han sido tratados con ningún tipo de conservante y que han estado bien protegidos del polvo y de la humedad
El pistacho al ser rico en aceite vegetal se puede enranciar, así que lo ideal sería conservarlos en frascos de cristal bien cerrados, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.Otro consejo es comprarlos en pequeñas cantidades y con cáscara ya que la cáscara nos garantiza que no han sido tratados con ningún tipo de conservante y que han estado bien protegidos del polvo y de la humedad
Propiedades del MANI
El cacahuete o maní es un fruto seco con muchas propiedades. En porciones moderadas, es recomendable durante el embarazo por su contenido en ácido fólico. No hemos de tomar muchos de una sola vez ya que a algunas personas les cuestan de digerir.
Propiedades del cacahuete
Es un alimento muy nutritivo.
En porciones moderadas es recomendable ante el embarazo por su contenido en ácido fólico.
Su gran aporte en azufre convierten al cacahuete en un desinfectante de las vías respiratorias.
El cacahuete actúa como antioxidante de las membranas celulares por su aporte en vitamina E.
50 gr. de cacahuetes cubren la cuarta parte de las necesidades diarias en proteína.
Su porcentaje en Magnesio ayuda a sintetizar correctamente las proteínas que nos ofrece.
Propiedades del cacahuete
Es un alimento muy nutritivo.
En porciones moderadas es recomendable ante el embarazo por su contenido en ácido fólico.
Su gran aporte en azufre convierten al cacahuete en un desinfectante de las vías respiratorias.
El cacahuete actúa como antioxidante de las membranas celulares por su aporte en vitamina E.
50 gr. de cacahuetes cubren la cuarta parte de las necesidades diarias en proteína.
Su porcentaje en Magnesio ayuda a sintetizar correctamente las proteínas que nos ofrece.
Información nutricional del cacahuete (por 60 gr.)
342 Calorías.
14 gr. de Lípidos.
8 gr. de Proteína.
Cubre las necesidades diarias en
Un 26% de vitamina E.
Un 25% de vitamina B3.
Un 25% de vitamina B1.
Un 15% de Magnesio.
Y en menor cantidad contiene: azufre, sodio, hierro, cobre y fósforo.
Sabías que el cacahuete...?
A pesar de las propiedades que ofrece el cacahuete, su consumo es recomendado en cantidades moderadas (si abusamos puede ser difícil de digerir) siendo más digestivos tostados que crudos.
A pesar de las propiedades que ofrece el cacahuete, su consumo es recomendado en cantidades moderadas (si abusamos puede ser difícil de digerir) siendo más digestivos tostados que crudos.
Propiedades de la Nuez
Las Nueces ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas ya que ayuda a bajar el colesterol, son muy energéticas y ricas en proteínas, vitaminas, minerales y fibra, así mismo previene los coagulos, relaja los vasos sanguíneos y reduce la tensión arterial.
Propiedades de las nueces
Las nueces ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas ya que ayuda a bajar el colesterol "malo" LDL. Esto se debe a sus grasas insaturadas, especialmente al ácido linoleico.
Son muy energéticas y ricas en proteínas, vitaminas, minerales y fibra.
Así mismo las nueces previenen los coágulos, relaja los vasos sanguíneos y reduce la tensión arterial.
Muy útil en el síndrome premenstrual por su riqueza en vit. B6.
Recomendable en pieles deshidratadas por su riqueza en ácido linoleico, Zinc y vit. E.
Las nueces son muy saludables para personas con depresión, estrés y fatiga, gracias a su contenido en vitamina B.
Pueden ayudar a prevenir el eczema gracias a sus compuestos polifenólicos.
Propiedades de las nueces
Las nueces ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas ya que ayuda a bajar el colesterol "malo" LDL. Esto se debe a sus grasas insaturadas, especialmente al ácido linoleico.
Son muy energéticas y ricas en proteínas, vitaminas, minerales y fibra.
Así mismo las nueces previenen los coágulos, relaja los vasos sanguíneos y reduce la tensión arterial.
Muy útil en el síndrome premenstrual por su riqueza en vit. B6.
Recomendable en pieles deshidratadas por su riqueza en ácido linoleico, Zinc y vit. E.
Las nueces son muy saludables para personas con depresión, estrés y fatiga, gracias a su contenido en vitamina B.
Pueden ayudar a prevenir el eczema gracias a sus compuestos polifenólicos.
Información nutricional de las nueces (por 100 gr. crudas)
Poseen un elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados.
14 gr. de proteínas.
59 gr. de grasas.
4 gr. de hidratos de carbono.
5 gr. de fibra.
calorías: 688.
Vitaminas: A, B1, B6 y Ácido Fólico.
Minerales: calcio (94 mg.) y magnesio.
Poseen un elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados.
14 gr. de proteínas.
59 gr. de grasas.
4 gr. de hidratos de carbono.
5 gr. de fibra.
calorías: 688.
Vitaminas: A, B1, B6 y Ácido Fólico.
Minerales: calcio (94 mg.) y magnesio.
¿Sabías que las nueces...?
Aunque en poca cantidad las nueces contienen algo de vitamina C, cosa muy rara dentro del grupo de los frutos secos
Aunque en poca cantidad las nueces contienen algo de vitamina C, cosa muy rara dentro del grupo de los frutos secos
Propiedades del MIJO
El Mijo es uno de los cereales que más hierro y magnesio aportan. Se recomienda en casos de debilidad física o psíquica. Su sabor, neutro, suave y lleno de matices, recuerda un poco a la mantequilla.
Usar el mijo es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de granos integrales. Es una excelente alternativa a la pasta o el arroz. Su sabor, neutro, suave y lleno de matices, recuerda un poco a la mantequilla, por lo que es apropiado para cocinar junto a otros ingredientes de gustos más intensos en una gran variedad de platos.
Al tostar el mijo ligeramente en la sartén se percibe un ligero aroma a nueces. Es sólo un anticipo de las posibilidades que ofrece el grano, entre las que también destacan los panes de textura densa, como los que se hacen en Asia y en el norte de África.
Debido a que el mijo es uno de los cereales más energéticos que existen, es una buena idea incluirlo en el muesli del desayuno o en uno de los platos del mediodía, especialmente durante el invierno. En primavera y verano puede degustarse acompañando refrescantes ensaladas.
En las tiendas de dietética puede adquirirse cualquiera de sus muchas variedades comestiblesdel mijo. Para utilizarlo en la cocina hay que fijarse en tres tipos de mijo: el blanco, el negro y el dorado, que ofrece el mejor sabor.
Propiedades del mijo
Indicado en caso de anemia ferropénica, calambres musculares y embarazo.
El mijo es uno de los cereales que más hierro y magnesio aportan. Por eso se recomienda en casos de debilidad física o psíquica.
Resulta un excelente remedio para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes.
Usar el mijo es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de granos integrales. Es una excelente alternativa a la pasta o el arroz. Su sabor, neutro, suave y lleno de matices, recuerda un poco a la mantequilla, por lo que es apropiado para cocinar junto a otros ingredientes de gustos más intensos en una gran variedad de platos.
Al tostar el mijo ligeramente en la sartén se percibe un ligero aroma a nueces. Es sólo un anticipo de las posibilidades que ofrece el grano, entre las que también destacan los panes de textura densa, como los que se hacen en Asia y en el norte de África.
Debido a que el mijo es uno de los cereales más energéticos que existen, es una buena idea incluirlo en el muesli del desayuno o en uno de los platos del mediodía, especialmente durante el invierno. En primavera y verano puede degustarse acompañando refrescantes ensaladas.
En las tiendas de dietética puede adquirirse cualquiera de sus muchas variedades comestiblesdel mijo. Para utilizarlo en la cocina hay que fijarse en tres tipos de mijo: el blanco, el negro y el dorado, que ofrece el mejor sabor.
Propiedades del mijo
Indicado en caso de anemia ferropénica, calambres musculares y embarazo.
El mijo es uno de los cereales que más hierro y magnesio aportan. Por eso se recomienda en casos de debilidad física o psíquica.
Resulta un excelente remedio para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes.
Propiedades de la semilla de GIRASOL
Las semillas o pipas de girasol son muy típicas como pasatiempos mientras miramos la televisión o pasamos el rato pero realmente nadie se puede llegar a imaginar que cantidad de nutrientes tienen.
Propiedades de las pipas o semillas de girasol
La calidad de sus ácidos grasos ayudan a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios, infartos y diferentes tipos de problemas cardiovasculares.
Las pipas o semillas de girasol por su alto contenido en Potasio y Magnesio las hacen indispensables en la dieta de todos los deportistas para mejorar su rendimiento y reducir las lesiones.
Sus altos niveles de fósforo y magnesio también favorecen un buen funcionamiento cerebral.
Por supuesto su alto contenido en vitamina E las hacen muy recomendables para nutrir la piel ya que además es un antioxidante.
Las semillas de girasol por su contenido en Calcio merece ser tenido en cuenta sobre todo por aquellas personas que no pueden o no quieren tomar lácteos. Ideal también pues para deportistas, niños, embarazadas y personas con descalcificación u osteoporosis.
La tradición dice que las gitanas son muy fértiles porque comen muchas pipas de girasol. La verdad es que son muy ricas en vitamina E que interviene en los procesos de fertilidad.
Propiedades de las pipas o semillas de girasol
La calidad de sus ácidos grasos ayudan a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios, infartos y diferentes tipos de problemas cardiovasculares.
Las pipas o semillas de girasol por su alto contenido en Potasio y Magnesio las hacen indispensables en la dieta de todos los deportistas para mejorar su rendimiento y reducir las lesiones.
Sus altos niveles de fósforo y magnesio también favorecen un buen funcionamiento cerebral.
Por supuesto su alto contenido en vitamina E las hacen muy recomendables para nutrir la piel ya que además es un antioxidante.
Las semillas de girasol por su contenido en Calcio merece ser tenido en cuenta sobre todo por aquellas personas que no pueden o no quieren tomar lácteos. Ideal también pues para deportistas, niños, embarazadas y personas con descalcificación u osteoporosis.
La tradición dice que las gitanas son muy fértiles porque comen muchas pipas de girasol. La verdad es que son muy ricas en vitamina E que interviene en los procesos de fertilidad.
Propiedades de la semilla de AMAPOLA
AMAPOLA (Papaver Rhoeas)
Planta anual que puede alcanzar los 90cm de altura, florece en primavera y se encuentra en campos, caminos, en casi todo el mundo.Al contrario de su prima la adormidera, la papaver somniferum, ésta amapola no es tóxica. La amapola común ejerce un suave efecto sedante en el sistema nervioso y sirve para hacer disminuir la tos y para expectorar (hacer salir mucosidades de los bronquios).
Aunque, como todos los sedantes, se debe administrar sólo cuando es absolutamente necesario, no tiene efectos secundarios ni tóxicos ni importantes, tomada en infusión.
No obstante, los peligros de su uso se derivan de su posible confusión con otras especies como la adormidera.
Planta anual que puede alcanzar los 90cm de altura, florece en primavera y se encuentra en campos, caminos, en casi todo el mundo.Al contrario de su prima la adormidera, la papaver somniferum, ésta amapola no es tóxica. La amapola común ejerce un suave efecto sedante en el sistema nervioso y sirve para hacer disminuir la tos y para expectorar (hacer salir mucosidades de los bronquios).
Aunque, como todos los sedantes, se debe administrar sólo cuando es absolutamente necesario, no tiene efectos secundarios ni tóxicos ni importantes, tomada en infusión.
No obstante, los peligros de su uso se derivan de su posible confusión con otras especies como la adormidera.
Aplicaciones terapéuticas: La amapola común ejerce un suave efecto sedante sobre el sistema nervioso y sirve para hacer disminuir la tos y para expectorar (hacer salir mucosidades de los bronquios). Aunque, como todos los sedantes, se debe administrar sólo cuando es absolutamente necesario, no tiene efectos secundarios ni tóxicos importantes, tomada en infusión.
No obstante, los peligros de su uso se derivan de su posible confusión con otras especies, como la adormidera.
Aplicaciones culinarias: Sus semillas, tostadas, son muy apreciadas para condimentar panes de semillas. A veces se utilizan junto con semillas de sésamo, o de girasol, en los panes integrales.
Aplicaciones mágicas: Tradicionalmente, se ha utilizado en hechizos de fertilidad, amor, dinero y suerte. Seguramente por su poder sedante, se asocia a la adivinación en los sueños. Una antigua "receta" dice que al echar semillas de amapola en la comida de la persona amada, ésta cae rendida de amor; claro, que no sabemos el tipo de amapola empleado, ni la cantidad de semillas utilizadas.
Aplicaciones culinarias: Sus semillas, tostadas, son muy apreciadas para condimentar panes de semillas. A veces se utilizan junto con semillas de sésamo, o de girasol, en los panes integrales.
Aplicaciones mágicas: Tradicionalmente, se ha utilizado en hechizos de fertilidad, amor, dinero y suerte. Seguramente por su poder sedante, se asocia a la adivinación en los sueños. Una antigua "receta" dice que al echar semillas de amapola en la comida de la persona amada, ésta cae rendida de amor; claro, que no sabemos el tipo de amapola empleado, ni la cantidad de semillas utilizadas.
Propiedades del SESAMO
El sésamo se cultivaba en Oriente hace miles de años y las antiguas y avanzadas civilizaciones de Persia, Egipto y Grecia ya lo utilizaban.
Hoy día emplean todavía aceite de sésamo los habitantes de muchos países cálidos; pues a diferencia de otros aceites, por mucho calor que haga no se Bone rancio.
La planta del sésamo es anual, de tallos erguidos y llega aproximadamente a 1,8 m. de altura.
Produce primero unas flores blancas y rosas de forma tubular y más tarde unas semillas oleaginosas cuyo color varía del rojo al negro pasando por el marrón y el
blanco según la especie de que se trate.
Tanto la semilla (que contiene un 60 % de aceite) como el aceite que de ella se extrae se venden en herboristerías y tiendas naturistas.
Con el aceite de sésamo se hace una pasta llamada taftini que suele encontrarse en algunas tiendas naturistas y establecimientos de alimentación griegos y
vegetarianos.
El aceite de sésamo absorbe los rayos ultravioleta del sol. que queman, y suele emplearse en lociones bronceadoras y otras cremas de uso estival.
También hay lociones nutritivas para las manos y el cuerpo compuestas a base de aceite de sésamo.
El tahini(pasta de sesamo) se mezcla con otros ingredientes para preparar una finísima mascarilla facial tonificante.
Hoy día emplean todavía aceite de sésamo los habitantes de muchos países cálidos; pues a diferencia de otros aceites, por mucho calor que haga no se Bone rancio.
La planta del sésamo es anual, de tallos erguidos y llega aproximadamente a 1,8 m. de altura.
Produce primero unas flores blancas y rosas de forma tubular y más tarde unas semillas oleaginosas cuyo color varía del rojo al negro pasando por el marrón y el
blanco según la especie de que se trate.
Tanto la semilla (que contiene un 60 % de aceite) como el aceite que de ella se extrae se venden en herboristerías y tiendas naturistas.
Con el aceite de sésamo se hace una pasta llamada taftini que suele encontrarse en algunas tiendas naturistas y establecimientos de alimentación griegos y
vegetarianos.
El aceite de sésamo absorbe los rayos ultravioleta del sol. que queman, y suele emplearse en lociones bronceadoras y otras cremas de uso estival.
También hay lociones nutritivas para las manos y el cuerpo compuestas a base de aceite de sésamo.
El tahini(pasta de sesamo) se mezcla con otros ingredientes para preparar una finísima mascarilla facial tonificante.
Se recomienda en periodos de debilidad o anemia por su contenido en Hierro.
En medicina china es utilizado para trastornos del corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.
Aconsejable durante el embarazo y la menopausia por su gran aporte en Calcio.
Colabora a la mejoría ante la rigidez de las articulaciones.
Las semillas de sésamo se recomiendan en periodos de debilidad o anemia por su contenido en Hierro.
Previene la infertilidad masculina por su aporte en Zinc.
En la medicina china es utilizado para lubricar el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.
Su aporte en lecitina (supera en cantidad a la soja) ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol.
Las semillas de sésamo están muy equilibradas a nivel de Sodio y Potasio, con lo cual nos ayudan a tener un buen equilibrio hídrico.
Aconsejable durante el embarazo y la menopausia por su gran aporte en Calcio.
Colabora a la mejoría ante la rigidez de las articulaciones.
Las semillas de sésamo se recomiendan en periodos de debilidad o anemia por su contenido en Hierro.
Previene la infertilidad masculina por su aporte en Zinc.
En la medicina china es utilizado para lubricar el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.
Su aporte en lecitina (supera en cantidad a la soja) ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol.
Las semillas de sésamo están muy equilibradas a nivel de Sodio y Potasio, con lo cual nos ayudan a tener un buen equilibrio hídrico.
PROPIEDADES DE PLANTAS MEDICINALES
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ACHICORIA
Planta medicinal ligeramente amarga de la que se usan los tallos, hojas, cabezuelas y raices. Es tónica, aperitiva y diurética.
Antianémica, laxante, vermífuga, febrífuga, disuelve los cálculos biliares y de gran ayuda en la diabetes por poseer inulina que actúa bajando la glucosa.
Indicada en la anorexia, anemia, estreñimiento, gota, artritis, cólicos hepáticos, cuando el aparato digestivo y el estómago están perezosos, en las infecciones urinarias,
la insuficiencia biliar y la dermatosis.
Se hace una infusión con 30 gr en un litro, se hierve 5 minutos, se cuela y se toma un vaso antes de cada comida.
Indicada en la anorexia, anemia, estreñimiento, gota, artritis, cólicos hepáticos, cuando el aparato digestivo y el estómago están perezosos, en las infecciones urinarias,
la insuficiencia biliar y la dermatosis.
Se hace una infusión con 30 gr en un litro, se hierve 5 minutos, se cuela y se toma un vaso antes de cada comida.
VALERIANAEn los tiempos medievales se creía que la valeriana curaba la mayoría de las enfermedades comunes. Se consumía en forma de ensalada y aparece ya en tempranos
escritos médicos de los siglos IX y X.
En aquellos tiempos se usaba como tratamiento para el insomnio y otros desarreglos nerviosos.
En el siglo xvi estaba presente en muchas medicinas y perfumes; se convirtió en costumbre cotidiana poner sus raíces de suave olor entre las ropas para que estas
absorbieran el perfume, exactamente igual que nuestras madres ponían lavanda o un membrillo.
En 1592 el inteligente y adelantado Favius Calumna se trató con valeriana para curarse la epilepsia. Su detallado informe se hizo famoso y gracias a él sigue usándose
hoy la valeriana.
Sus hojas de color verde brillante salen por pares hacia la mitad de su largo tallo, que puede llegar a la altura de 1,2 m.
A finales de primavera y principios de verano aparecen.
BOLDO
Es un arbusto que se cría en zonas de sol de Chile.
Estimula la salida de la bilis desde la vesícula, favorece la digestión porque estimula además las glándulas salivares y las gástricas, es analgésico y quita las infecciones
de orina y aumenta la producción de orina.
Se usa con éxito en los cálculos biliares, en la insuficiencia hepática en los cólicos biliares y cuando existe infección en la vesícula.
A altas dosis es anestésica e hipnótica.
No se puede usar en el embarazo
Dosis:
- Decocción: tomar tres tazas por día antes de las comidas, se echa una cucharadita de las hojas secas para cada taza
- Tintura madre son treinta gotas, tres veces al día antes de comer.
- Extracto fluido: 20 gotas tres veces por día antes de las comidas.
Estimula la salida de la bilis desde la vesícula, favorece la digestión porque estimula además las glándulas salivares y las gástricas, es analgésico y quita las infecciones
de orina y aumenta la producción de orina.
Se usa con éxito en los cálculos biliares, en la insuficiencia hepática en los cólicos biliares y cuando existe infección en la vesícula.
A altas dosis es anestésica e hipnótica.
No se puede usar en el embarazo
Dosis:
- Decocción: tomar tres tazas por día antes de las comidas, se echa una cucharadita de las hojas secas para cada taza
- Tintura madre son treinta gotas, tres veces al día antes de comer.
- Extracto fluido: 20 gotas tres veces por día antes de las comidas.
BORRAJA
PARTES UTILIZADAS: La planta entera, las flores y las hojas, y el aceite obtenido de las semillas.
PRINCIPIOS ACTIVOS: Las flores contienen mucílagos neutros, abundantes sales minerales (sílice, calcio, potasio), resinas, flavonoides, antocianósidos, alantoína y
trazas de alcaloides pirrolizidínicos. Las hojas, taninos y ácido silicílico. El aceite de las semillas es rico en ácidos grasospoliinsaturados, oléico, linoléico y gamma-linolénico, precursores de las prostaglandinas.
PROPIEDADES: Antiinflamatoria y emoliente (desinflama la piel y las mucosas), depurativa y diurética, expectorante, reepitelizante y sudorífica. Indicada como
depurativo de la sangre en enfermedades infecciosas y febriles (sarampión, varicela, escarlatina) y de las vías respiratorias (tos, resfriado, gripe, bronquitis, faringitis),
o si se requiere aumentar la diuresis (afecciones genitourinarias como cistitis, ureteritis, uretritis, nefritis, oliguria o urolitiasis, hiperazotemia, hiperuricemia, gota,
hipertensión arterial, edemas y sobrepeso con retención de líquidos) y en uso externo en heridas, dermatitis, eccemas y dolor de gota. Contraindicada en embarazo,
hepatopatía y neoplasia. El aceite es antidismenorréico (normaliza los ciclos), emoliente e hipolipemiante, ayuda a regular el sistema hormonal y el metabolismo
general, indicado en hipercolesterolemia, prevención de la aterosclerosis, síndrome premenstrual y trastornos del climaterio, y en uso externo en dermatitis, ictiosis,
psoriasis, sequedad y envejecimiento cutáneo.
MODO DE EMPLEO: Infusión, jugo fresco, extracto fluido y extracto seco, se recomienda asociada con otras plantas depurativas como onagra. En uso externo
cataplasma de hojas y flores, y aceite puro o en emulsión. Las hojas basales frescas se utilizan como verdura de buen sabor, fácil digestión, diurética y ligeramente
laxante.
PRINCIPIOS ACTIVOS: Las flores contienen mucílagos neutros, abundantes sales minerales (sílice, calcio, potasio), resinas, flavonoides, antocianósidos, alantoína y
trazas de alcaloides pirrolizidínicos. Las hojas, taninos y ácido silicílico. El aceite de las semillas es rico en ácidos grasospoliinsaturados, oléico, linoléico y gamma-linolénico, precursores de las prostaglandinas.
PROPIEDADES: Antiinflamatoria y emoliente (desinflama la piel y las mucosas), depurativa y diurética, expectorante, reepitelizante y sudorífica. Indicada como
depurativo de la sangre en enfermedades infecciosas y febriles (sarampión, varicela, escarlatina) y de las vías respiratorias (tos, resfriado, gripe, bronquitis, faringitis),
o si se requiere aumentar la diuresis (afecciones genitourinarias como cistitis, ureteritis, uretritis, nefritis, oliguria o urolitiasis, hiperazotemia, hiperuricemia, gota,
hipertensión arterial, edemas y sobrepeso con retención de líquidos) y en uso externo en heridas, dermatitis, eccemas y dolor de gota. Contraindicada en embarazo,
hepatopatía y neoplasia. El aceite es antidismenorréico (normaliza los ciclos), emoliente e hipolipemiante, ayuda a regular el sistema hormonal y el metabolismo
general, indicado en hipercolesterolemia, prevención de la aterosclerosis, síndrome premenstrual y trastornos del climaterio, y en uso externo en dermatitis, ictiosis,
psoriasis, sequedad y envejecimiento cutáneo.
MODO DE EMPLEO: Infusión, jugo fresco, extracto fluido y extracto seco, se recomienda asociada con otras plantas depurativas como onagra. En uso externo
cataplasma de hojas y flores, y aceite puro o en emulsión. Las hojas basales frescas se utilizan como verdura de buen sabor, fácil digestión, diurética y ligeramente
laxante.
FUCUS
El uso común de fucus como complemento de las dietas de adelgazamiento se basa principalmente en la actividad de tres de sus componentes. Por su abundancia en
yodo, que estimula el metabolismo al actuar sobre la glándula tiroidea, por su riqueza vitamínica, que sirve de suplemento en dietas muy bajas en calorías, y por su
contenido en algina, sustancia mucilaginosa que se hincha y proporciona sensación de plenitud y reduce el apetito.
Muchas personas han oído hablar de las propiedades del fucus como complemento a una dieta de adelgazamiento, e incluso muchas farmacias lo expenden con total
libertad. No obstante, el uso indiscriminado que hace mucha gente de plantas o algas de las que desconoce realmente los beneficios para la salud y todavía más, los
potenciales efectos secundarios, se convierte en un verdadero problema de salud pública.
En este sentido, hay que advertir que las algas, entre ellas el fucus, son una de las fuentes por excelencia de yodo, y que la administración de yodo en grandes
cantidades, su uso a largo plazo e incluso la toma de pequeñas dosis en personas con hipersensibilidad puede causar síntomas de hipertiroidismo que generalmente se
manifiesta en forma de ansiedad, insomnio, taquicardia y palpitaciones.
Además, dada la variabilidad en cuanto al contenido en yodo que presentan los diversos preparados comerciales, se aconseja adquirir este complemento dietético sólo
bajo prescripción de un especialista.
yodo, que estimula el metabolismo al actuar sobre la glándula tiroidea, por su riqueza vitamínica, que sirve de suplemento en dietas muy bajas en calorías, y por su
contenido en algina, sustancia mucilaginosa que se hincha y proporciona sensación de plenitud y reduce el apetito.
Muchas personas han oído hablar de las propiedades del fucus como complemento a una dieta de adelgazamiento, e incluso muchas farmacias lo expenden con total
libertad. No obstante, el uso indiscriminado que hace mucha gente de plantas o algas de las que desconoce realmente los beneficios para la salud y todavía más, los
potenciales efectos secundarios, se convierte en un verdadero problema de salud pública.
En este sentido, hay que advertir que las algas, entre ellas el fucus, son una de las fuentes por excelencia de yodo, y que la administración de yodo en grandes
cantidades, su uso a largo plazo e incluso la toma de pequeñas dosis en personas con hipersensibilidad puede causar síntomas de hipertiroidismo que generalmente se
manifiesta en forma de ansiedad, insomnio, taquicardia y palpitaciones.
Además, dada la variabilidad en cuanto al contenido en yodo que presentan los diversos preparados comerciales, se aconseja adquirir este complemento dietético sólo
bajo prescripción de un especialista.
HINOJO
Los antiguos griegos y romanos comíais, aromáticas semillas del hinojo como vigorizante y en Inglaterra hacia el año 1300 tanto ricos como pobres consumían gran
cantidad de la misma semilla.Esta planta vivaz y aromática, de follaje azulino-verdoso con aspecto plumoso, produce umbelas con flores de un brillante color amarillo en pleno verano.
Crece aproximadamente hasta un metro y medio y suele verse tanto cultivado como silvestre, especialmente en tierras incultas cercanas al mar.
Las semillas de hinojo secas pueden encontrarse en las tiendas de especias y de alimentación natural.
Las plantas vivas suelen hallarse en los viveros grandes y en las tiendas de jardinería.
Aparte de sus usos medicinales y culinarios, las semillas de hinojo masticadas son buenas para suavizar el aliento.
Una infusión de semillas en agua aliviará unos párpados hinchados e inflamados.
Sus hojas son insustituibles para limpiar en profundidad los poros de la piel con una compresa o un baño facial de vapor.
Finalmente, para dar realce al cabello se hace una infusión con las hojas; asi se consiguen unos reflejos maravillosos.
cantidad de la misma semilla.Esta planta vivaz y aromática, de follaje azulino-verdoso con aspecto plumoso, produce umbelas con flores de un brillante color amarillo en pleno verano.
Crece aproximadamente hasta un metro y medio y suele verse tanto cultivado como silvestre, especialmente en tierras incultas cercanas al mar.
Las semillas de hinojo secas pueden encontrarse en las tiendas de especias y de alimentación natural.
Las plantas vivas suelen hallarse en los viveros grandes y en las tiendas de jardinería.
Aparte de sus usos medicinales y culinarios, las semillas de hinojo masticadas son buenas para suavizar el aliento.
Una infusión de semillas en agua aliviará unos párpados hinchados e inflamados.
Sus hojas son insustituibles para limpiar en profundidad los poros de la piel con una compresa o un baño facial de vapor.
Finalmente, para dar realce al cabello se hace una infusión con las hojas; asi se consiguen unos reflejos maravillosos.
JENGIBRE
Especia sacada de una raíz, muy usada en la cocina africana, hindú y asiática, tanto para elaborar platos dulces como salados, tiene un sabor entre picante y dulce, se
puede tomar a diario la raíz seca en forma de polvos que se espolvorea(un poquito) en la leche, la sopa o puré, en los dulces antes de elaborarlos. La dosis es 250 a
1000 miligramos, tres veces al día
Propiedades:
-Afrodisíaco
-Potente estimulante circulatorio y vasodilatador
-Favorece la sudoración en los proceso desintoxicantes
-Expectorante y desinfectante pulmonar
-Antiespasmódico en los cólicos
-Activa la digestión, aumenta la motilidad intestinal
-Combate la obesidad
-Anticoagulante natural
-Laxante
-Usar si las reglas son escasas y oscuras
puede tomar a diario la raíz seca en forma de polvos que se espolvorea(un poquito) en la leche, la sopa o puré, en los dulces antes de elaborarlos. La dosis es 250 a
1000 miligramos, tres veces al día
Propiedades:
-Afrodisíaco
-Potente estimulante circulatorio y vasodilatador
-Favorece la sudoración en los proceso desintoxicantes
-Expectorante y desinfectante pulmonar
-Antiespasmódico en los cólicos
-Activa la digestión, aumenta la motilidad intestinal
-Combate la obesidad
-Anticoagulante natural
-Laxante
-Usar si las reglas son escasas y oscuras
LLANTEN
Tanto el llantén mayor como el menor poseen parecidas propiedades, son plantas herbáceas conocida desde la antigüedad por sus grandes virtudes medicinales.
Por ser astringentes sus hojas se usan en forma de infusión en las diarreas, para colirios en los ojos, para curar heridas, hemorragias, fiebre, herpes de la cara,
catarros, bronquitis, inflamaciones y úlceras de la boca y de la garganta.
Existe un preparado para las hemorroides que consiste en machacar hojas y mezclarlas con mantequilla de vaca.
Antes se comían las hojas cocidas contra la hidropesía, la gota y el asma. La raíz se usa para quitar el dolor de muelas y de oídos.
El jugo lo podemos aplicar en las quemaduras, para cortar hemorragias y cicatrizar las heridas, las hojas machacadas para acelerar la maduración de los forúnculos y
en las picaduras de insectos
Se usa el jugo fresco de las hojas, también la planta entera (recolectada en primavera) en infusión y cocimiento, las raíces y las semillas maduras.
Infusión: se echan dos cucharadas en un vaso de agua que este hirviendo, se apaga el fuego y se deja reposar 15 minutos, se cuela y se toman tres vasos al día.
Por ser astringentes sus hojas se usan en forma de infusión en las diarreas, para colirios en los ojos, para curar heridas, hemorragias, fiebre, herpes de la cara,
catarros, bronquitis, inflamaciones y úlceras de la boca y de la garganta.
Existe un preparado para las hemorroides que consiste en machacar hojas y mezclarlas con mantequilla de vaca.
Antes se comían las hojas cocidas contra la hidropesía, la gota y el asma. La raíz se usa para quitar el dolor de muelas y de oídos.
El jugo lo podemos aplicar en las quemaduras, para cortar hemorragias y cicatrizar las heridas, las hojas machacadas para acelerar la maduración de los forúnculos y
en las picaduras de insectos
Se usa el jugo fresco de las hojas, también la planta entera (recolectada en primavera) en infusión y cocimiento, las raíces y las semillas maduras.
Infusión: se echan dos cucharadas en un vaso de agua que este hirviendo, se apaga el fuego y se deja reposar 15 minutos, se cuela y se toman tres vasos al día.
MALVA
Planta muy común cuyo nombre le viene por el color de sus flores.
De ella se usan las flores y las hojas.
Los principios activos son los mucílagos, los glucósidos, los flavonoides y las vitaminas A, B-1, B-2 y C.
Indicada como protectora importante de la piel y de las mucosas respiratoria, digestiva y urinaria.
Respiratoria: catarros, tos intensa, bronquitis, faringitis, amigdalitis, asma.
Digestiva: reflujo gastroesofágico, gastritis, úlcera gastroduodenal, gastroenteritis, malas digestiones, estreñimiento y diarrea (reguladora del tránsito intestinal).
Urinario: falta de producción de orina (oliguria), cistitis, pielitis, nefritis, uretritis.
Piel: llagas bucales, dolor de dientes, heridas, úlceras, vaginitis, abscesos, picaduras de insectos, dermatitis, eccemas, hemorroides.
Ojos: en las conjuntivitis y blefaritis.
En forma de extracto hidroalcohólico estimula las defensas
Cómo tomarla:
-Infusión: una cucharada sopera por taza, tomar tres tazas al día.
-Uso externo: para piel y ojos, se hierven 30 gramos en un litro de agua, se harán lavados, baños o en forma de compresas locales, también se puede emplear fresca
machacada en forma de cataplasma.
De ella se usan las flores y las hojas.
Los principios activos son los mucílagos, los glucósidos, los flavonoides y las vitaminas A, B-1, B-2 y C.
Indicada como protectora importante de la piel y de las mucosas respiratoria, digestiva y urinaria.
Respiratoria: catarros, tos intensa, bronquitis, faringitis, amigdalitis, asma.
Digestiva: reflujo gastroesofágico, gastritis, úlcera gastroduodenal, gastroenteritis, malas digestiones, estreñimiento y diarrea (reguladora del tránsito intestinal).
Urinario: falta de producción de orina (oliguria), cistitis, pielitis, nefritis, uretritis.
Piel: llagas bucales, dolor de dientes, heridas, úlceras, vaginitis, abscesos, picaduras de insectos, dermatitis, eccemas, hemorroides.
Ojos: en las conjuntivitis y blefaritis.
En forma de extracto hidroalcohólico estimula las defensas
Cómo tomarla:
-Infusión: una cucharada sopera por taza, tomar tres tazas al día.
-Uso externo: para piel y ojos, se hierven 30 gramos en un litro de agua, se harán lavados, baños o en forma de compresas locales, también se puede emplear fresca
machacada en forma de cataplasma.
MELISA
Paracelso, el gran Maestro de la Medicina denominaba de ésta forma a la melisa, y es que el que la haya probado puede dar testimonio de ello, se usa para reanimar a los desmayados, en los problemas cardiacos con palpitaciones, para calmar los nervios y las angustias desmedidas, en los vómitos del embarazo, en las crisis histéricas, los zumbidos de oídos, los dolores de cabeza, en las digestiones difíciles, los dolores abdominales, ayuda a expulsar los gases y es reguladora intestinal, en la acidez del estómago, gastritis, en el mal aliento, cuando el hígado está cansado y tiene escasa producción biliar, en la faringitis, estados gripales, en los problemas para conciliar el sueño, en la depresión porque sube el ánimo y disipa la melancolía, en todos los malestares que puedan acompañar a la menopausia, en los dolores de la menstruación.
Debido a que no tiene efectos secundarios nocivos, puede usarse tantas veces como se quiera, en general se puede tomar una taza hecha con una cucharada sopera
de la hierba añadiéndola al agua hirviendo, habiendo apagado antes el fuego, dejarla reposar, colar y tomar tres veces por día. También, para más comodidad se puede preparar el jarabe de melisa y tenerlo siempre en el frigorífico para cualquier necesidad, la receta está explicada en el artículo de la web sobre el tratamiento natural de la depresión, el insomnio y la ansiedad.
La melisa también se le conoce por el nombre de toronjil.
Debido a que no tiene efectos secundarios nocivos, puede usarse tantas veces como se quiera, en general se puede tomar una taza hecha con una cucharada sopera
de la hierba añadiéndola al agua hirviendo, habiendo apagado antes el fuego, dejarla reposar, colar y tomar tres veces por día. También, para más comodidad se puede preparar el jarabe de melisa y tenerlo siempre en el frigorífico para cualquier necesidad, la receta está explicada en el artículo de la web sobre el tratamiento natural de la depresión, el insomnio y la ansiedad.
La melisa también se le conoce por el nombre de toronjil.
PASIONARIA
PARTES UTILIZADAS: La parte aérea completa y en floración, sobre todo la hoja y la flor, más ricos en principios activos que el tallo.
PRINCIPIOS ACTIVOS: Flavonoides (quercetol, kampferol, apigenol, luteolol), C-heterósidos (vitexina, saponarósido, escaftósido, isoescaftósido, isovitexina, isoorientina)
y fitosteroles (sitosterol, estigmasterol, maltol).Trazas de alcaloides indólicos (harmano, harmol, harmina), de heterósidos cianogénicos (ginocardina) y de aceite esencial.
PROPIEDADES: Acción analgésica, ansiolítica, espasmolítica, e hipnótica suave. Actividadsedante y tranquilizante. Provoca un sueño similar al fisiológico y un despertar rápido ycompleto, sin consecuencias de depresión ni obnubilación psíquica. Por su falta de toxicidad puede administrarse a los niños. Indicada en ansiedad, asma
espasmódica, contractura muscular, dismenorrea, distonía neurovegetativa asociada a la menopausia, espasmos gastrointestinales, estrés, fatiga, hiperexcitabilidad,
hipertensión arterial, histeria, insomnio, mialgia, migraña, neuralgia, palpitaciones, taquicardia, tos nerviosa, úlcera gastroduodenal y vértigo. Reduce el síndrome de
abstinencia en la deshabituación de alcohol, heroína y otras sustancias adictivas.
MODO DE EMPLEO: Infusión, extracto fluido, extracto seco, jarabe y jugo de la planta fresca.Asociada a espliego, lúpulo, melisa y valeriana ante insomnio y espasmos, y con espinoblanco frente a palpitaciones y taquicardia, también combina con azahar, hipérico, manzanilla y tilo. El fruto o maracuyá, diurético, refrescante y tonificante, rico en
provitamina A y vitamina C, se recomienda frente al agotamiento físico y en la convalecencia de enfermedades febriles e infecciosas
PRINCIPIOS ACTIVOS: Flavonoides (quercetol, kampferol, apigenol, luteolol), C-heterósidos (vitexina, saponarósido, escaftósido, isoescaftósido, isovitexina, isoorientina)
y fitosteroles (sitosterol, estigmasterol, maltol).Trazas de alcaloides indólicos (harmano, harmol, harmina), de heterósidos cianogénicos (ginocardina) y de aceite esencial.
PROPIEDADES: Acción analgésica, ansiolítica, espasmolítica, e hipnótica suave. Actividadsedante y tranquilizante. Provoca un sueño similar al fisiológico y un despertar rápido ycompleto, sin consecuencias de depresión ni obnubilación psíquica. Por su falta de toxicidad puede administrarse a los niños. Indicada en ansiedad, asma
espasmódica, contractura muscular, dismenorrea, distonía neurovegetativa asociada a la menopausia, espasmos gastrointestinales, estrés, fatiga, hiperexcitabilidad,
hipertensión arterial, histeria, insomnio, mialgia, migraña, neuralgia, palpitaciones, taquicardia, tos nerviosa, úlcera gastroduodenal y vértigo. Reduce el síndrome de
abstinencia en la deshabituación de alcohol, heroína y otras sustancias adictivas.
MODO DE EMPLEO: Infusión, extracto fluido, extracto seco, jarabe y jugo de la planta fresca.Asociada a espliego, lúpulo, melisa y valeriana ante insomnio y espasmos, y con espinoblanco frente a palpitaciones y taquicardia, también combina con azahar, hipérico, manzanilla y tilo. El fruto o maracuyá, diurético, refrescante y tonificante, rico en
provitamina A y vitamina C, se recomienda frente al agotamiento físico y en la convalecencia de enfermedades febriles e infecciosas
POLEO
Es conocido como poleo-menta, se extiende por zonas húmedas a lo largo de todo el Mediterráneo y por Asia Occidental, sus flores pueden ser rosas, violetas y
blancas.
Plinio la recomendaba para la salud mucho más que las rosas, es calentadora, elimina las grasas, ayuda a expectorar los mocos de los pulmones y su humo mata a las
pulgas.
Propiedades:
-Ayuda a eliminar los gases, es carminativo en los cólicos y colabora para hacer la digestión, en este caso tomarla con unas gotas de zumo de limón en la comida
-Favorece la sudoración
-Estimula el útero provocando la menstruación y haciéndola másabundante cuando ésta es insuficiente
-En la histeria y afecciones nerviosas
-Repelente para los insectos y las pulgas
-Estimulante general
-Contra el resfriado
-Elimina las lombrices intestinales: dar una taza en ayunas sin endulzar
-Quita los picores de la piel aplicando su caldo en compresas sobre ésta
No usar:
- en forma de aceite esencial por ser muy tóxico inhalado y bebido
-en el embarazo o cuando se sospeche estar embarazada pues puede dañar al feto y producir abortos.
Dosis:
Echar una cucharadita de la planta fresca o seca para un vaso de agua, se hierve un par de minutos, tapado, se deja reposar cinco minutos, se cuela y se toma
caliente con un poco de miel, tomar varias tazas al día
blancas.
Plinio la recomendaba para la salud mucho más que las rosas, es calentadora, elimina las grasas, ayuda a expectorar los mocos de los pulmones y su humo mata a las
pulgas.
Propiedades:
-Ayuda a eliminar los gases, es carminativo en los cólicos y colabora para hacer la digestión, en este caso tomarla con unas gotas de zumo de limón en la comida
-Favorece la sudoración
-Estimula el útero provocando la menstruación y haciéndola másabundante cuando ésta es insuficiente
-En la histeria y afecciones nerviosas
-Repelente para los insectos y las pulgas
-Estimulante general
-Contra el resfriado
-Elimina las lombrices intestinales: dar una taza en ayunas sin endulzar
-Quita los picores de la piel aplicando su caldo en compresas sobre ésta
No usar:
- en forma de aceite esencial por ser muy tóxico inhalado y bebido
-en el embarazo o cuando se sospeche estar embarazada pues puede dañar al feto y producir abortos.
Dosis:
Echar una cucharadita de la planta fresca o seca para un vaso de agua, se hierve un par de minutos, tapado, se deja reposar cinco minutos, se cuela y se toma
caliente con un poco de miel, tomar varias tazas al día
SAUCO
PARTES UTILIZADAS: Las flores, en menor medida frutos y corteza.
PRINCIPIOS ACTIVOS: En las flores, flavonoides (rutósido, isoquercitrósido, kenferol), aceite esencial, mucílagos, ácidos fenilcarboxílicos (caféico, clorogénico,
p-cumarínico), trazas de sambunigrósido, ácidos triterpénicos (ursólico, oleanólico), fitosteroles y abundantes sales potásicas. En los frutos, antocianósidos
(sambucósido, sambucianósido), trazas de aceite esencial, azúcares reductores, pectina, ácidos cítrico y málico y vitamina C. En la corteza, heterósidos cianogenéticos,
taninos y colina.
PROPIEDADES: Las flores, antiinflamatorias, antirreumáticas, antitusígenas, demulcentes(=relaja y ablanda las partes inflamadas), depurativas, diaforéticas (=estimulan lasudoración), diuréticas, galactógenas y venotónicas. Indicada en estados febriles, catarro,resfriado y gripe, anginas e inflamaciones de encías y osteoarticulares, gota, oliguria,urolitiasis y cistitis, y contra la fiebre de enfermedades eruptivas infantiles. Externamentelas flores se utilizan en blefaroconjuntivitis, los frutos en neuralgias y reúma, y la corteza es astringente, hemostático local y cicatrizante.
MODO DE EMPLEO: Infusión, extracto fluido, extracto seco, jarabe con otras plantas. Infusión sudorífica con gordolobo y tilo, antigripal con gordolobo, sauce, tila y
ulmaria. Contra la fiebre con menta y miel, y como estimulante inmunitario con equinácea, interna y externamente.
Enjuagues y gargarismos en faringitis, estomatitis y amigdalitis. Baños oculares enconjuntivitis. Compresas y lavados en forúnculos, eccemas y acné. Loción y compresascontra manchas cutáneas de las embarazadas.
PRINCIPIOS ACTIVOS: En las flores, flavonoides (rutósido, isoquercitrósido, kenferol), aceite esencial, mucílagos, ácidos fenilcarboxílicos (caféico, clorogénico,
p-cumarínico), trazas de sambunigrósido, ácidos triterpénicos (ursólico, oleanólico), fitosteroles y abundantes sales potásicas. En los frutos, antocianósidos
(sambucósido, sambucianósido), trazas de aceite esencial, azúcares reductores, pectina, ácidos cítrico y málico y vitamina C. En la corteza, heterósidos cianogenéticos,
taninos y colina.
PROPIEDADES: Las flores, antiinflamatorias, antirreumáticas, antitusígenas, demulcentes(=relaja y ablanda las partes inflamadas), depurativas, diaforéticas (=estimulan lasudoración), diuréticas, galactógenas y venotónicas. Indicada en estados febriles, catarro,resfriado y gripe, anginas e inflamaciones de encías y osteoarticulares, gota, oliguria,urolitiasis y cistitis, y contra la fiebre de enfermedades eruptivas infantiles. Externamentelas flores se utilizan en blefaroconjuntivitis, los frutos en neuralgias y reúma, y la corteza es astringente, hemostático local y cicatrizante.
MODO DE EMPLEO: Infusión, extracto fluido, extracto seco, jarabe con otras plantas. Infusión sudorífica con gordolobo y tilo, antigripal con gordolobo, sauce, tila y
ulmaria. Contra la fiebre con menta y miel, y como estimulante inmunitario con equinácea, interna y externamente.
Enjuagues y gargarismos en faringitis, estomatitis y amigdalitis. Baños oculares enconjuntivitis. Compresas y lavados en forúnculos, eccemas y acné. Loción y compresascontra manchas cutáneas de las embarazadas.
ZARZAPARRILLA
Es uno de los mejores depurativos de la sangre. También actúa como diurético, por lo que se emplea en las enfermedades de los riñones y la vejiga. Actúa como
sudorífico y en las enfermedades de la piel en el acné juvenil, el eczema, y en la sífilis. Se toma cociéndola en la dosis de 20 gramos por litro de agua, es aconsejable
hacer una cura durante ocho días en los cambios de estación.
sudorífico y en las enfermedades de la piel en el acné juvenil, el eczema, y en la sífilis. Se toma cociéndola en la dosis de 20 gramos por litro de agua, es aconsejable
hacer una cura durante ocho días en los cambios de estación.
PEPERINA
Esta es una planta que crece en Argentina en las provincias de Córdoba, Salta, Jujuy, Tucumán. Es muy conocida por sus sus propiedades curativas.
Su gran difusión y lo extendido de su uso explican el porqué de las bondades de esta planta en los males de estómago, languidez de estómago, y nerviosismo en
general.
La parte que se emplea son sus hojas y se debe tomar en infusiones calientes. Además esta planta es estimulante y muy aromática por lo cual se usa también en
dolores de vientre, diarreas y vómitos
Su gran difusión y lo extendido de su uso explican el porqué de las bondades de esta planta en los males de estómago, languidez de estómago, y nerviosismo en
general.
La parte que se emplea son sus hojas y se debe tomar en infusiones calientes. Además esta planta es estimulante y muy aromática por lo cual se usa también en
dolores de vientre, diarreas y vómitos
GINKO BILOBA
El ginkgo biloba es mágico en toda la microcirculación sanguínea, ya sea a nivel periférico o a nivel cerebral. Se aconseja en las varices, úlceras varicosas,
claudicación intermitente, y como preventivo en los problemas circulatorios derivados de la diabetes y para evitar las trombosis o embolias y hemorragias cerebrales.
Usado con éxito en las demencias de los ancianos, arteriosclerosis, vértigos, ruidos en los oídos, pérdidas de memoria y alteraciones del equilibrio.
Posee efecto antienvejecimiento debido a que reduce la cantidad de radicales libres en el organismo.
claudicación intermitente, y como preventivo en los problemas circulatorios derivados de la diabetes y para evitar las trombosis o embolias y hemorragias cerebrales.
Usado con éxito en las demencias de los ancianos, arteriosclerosis, vértigos, ruidos en los oídos, pérdidas de memoria y alteraciones del equilibrio.
Posee efecto antienvejecimiento debido a que reduce la cantidad de radicales libres en el organismo.
MANZANILLA
Es una planta cuyas flores actúan calmando el nerviosismo, especialmente si afecta al aparato digestivo. Debido a que es de sabor amargo favorece la formación de
bilis y su expulsión al aparato digestivo, también ayuda en la formación de otros jugos intestinales.
Reduce las reacciones de tipo alérgico, tomarla en infusión e inhalada. Si es en la piel poner compresas mojadas en la infusión, reducirá la respuesta inflamatoria.
Útil en los problemas ginecológicos como son el dolor en la menstruación y favorecer la aparición de la regla (es emenagoga). Calma las tensiones de la menopausia.
Baja la fiebre al ser vasodilatadora.
Aplicable en los dolores de cabeza causados por tensión e insomnio.
TE VERDE
bilis y su expulsión al aparato digestivo, también ayuda en la formación de otros jugos intestinales.
Reduce las reacciones de tipo alérgico, tomarla en infusión e inhalada. Si es en la piel poner compresas mojadas en la infusión, reducirá la respuesta inflamatoria.
Útil en los problemas ginecológicos como son el dolor en la menstruación y favorecer la aparición de la regla (es emenagoga). Calma las tensiones de la menopausia.
Baja la fiebre al ser vasodilatadora.
Aplicable en los dolores de cabeza causados por tensión e insomnio.
TE VERDE
Los Taoistas lo denominaban el elixir de la inmortalidad y los Budistas lo usaban para disminuir el sueño en sus horas de meditación. En la antigüedad, la ceremonia del té era vivida con un profundo veneración para sumergirse en lo más profundo del Ser, se apoyaba en cuatro principios fundamentales: armonía, respeto, pureza y tranquilidad.
TIPOS DE TÉ Y COMPOSICIÓN DEL TÉ VERDE
Existen tres clases de té, pero todos proceden del mismo árbol llamado Camellia Sinensis, son el té verde, el té negro y el té oolong. El que posee mayores propiedades
curativas es el verde, obtenido de las puntas del árbol, además posee de 20 a 40 miligramos de cafeína a comparación del café que tiene 250 miligramos en iguales
cantidades.
Además contiene vitamina A, vitamina B-2, Vitamina B-9 o ácido fólico, Vitamina C, vitamina E, calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro cobre, cinc, sodio, fósforo,
potasio, aluminio, flúor y selenio.
PROPIEDADES
El te verde activa el cuerpo, alivia los dolores de cabeza y la pesadez, elimina las obstrucciones del bazo, depura los riñones, es beneficioso para los cálculos renales,
facilita la respiración, protege de los sueños pesados, en los problemas digestivos y nerviosos, cura la falta de apetito alerta al cerebro, refuerza la memoria, alivia la
fatiga, agrada al alma, fortalece la voluntad, mejora la visión,
Puede influir en la absorción del hierro por lo que se aconsejo tomarlo con leche , pues esta neutraliza la acción de los taninos
Debido a los polifenoles que posee, poderosos antioxidantes, se ha demostrado su efecto en la prevención y terapia de los diferentes tipos de cáncer.
El flúor del té puede ayudar a prevenir la parición de caries en la dentadura.
Ayuda cuando hay diarrea, gastroenteritis y hepatitis.
Si aplicamos bolsas de té frías sobre los ojos, éstos se desinflaman.
Previene enfermedades cardiacas, la hipertensión, o accidentes cerebrovasculares, es diurético, favorece la circulación y estimula el sistema defensivo o inmunológico,
por eso influye mucho en combatir las alergias de cualquier índole.
Estimula la eliminación de grasas por lo que conviene para perder unos Kilos de más.
FORMA DE TOMARLO
Podemos obtener los mismos beneficios tanto tomándolo en infusión, sólo o con un chorrito de leche, o con unas gotas de limón, dejándolo reposar unos minutos o
también en forma de cápsulas o comprimidos.
ABUSO
Si abusamos del té podemos tener estreñimiento, indigestión, nerviosismo, palpitaciones y problemas para dormir
TIPOS DE TÉ Y COMPOSICIÓN DEL TÉ VERDE
Existen tres clases de té, pero todos proceden del mismo árbol llamado Camellia Sinensis, son el té verde, el té negro y el té oolong. El que posee mayores propiedades
curativas es el verde, obtenido de las puntas del árbol, además posee de 20 a 40 miligramos de cafeína a comparación del café que tiene 250 miligramos en iguales
cantidades.
Además contiene vitamina A, vitamina B-2, Vitamina B-9 o ácido fólico, Vitamina C, vitamina E, calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro cobre, cinc, sodio, fósforo,
potasio, aluminio, flúor y selenio.
PROPIEDADES
El te verde activa el cuerpo, alivia los dolores de cabeza y la pesadez, elimina las obstrucciones del bazo, depura los riñones, es beneficioso para los cálculos renales,
facilita la respiración, protege de los sueños pesados, en los problemas digestivos y nerviosos, cura la falta de apetito alerta al cerebro, refuerza la memoria, alivia la
fatiga, agrada al alma, fortalece la voluntad, mejora la visión,
Puede influir en la absorción del hierro por lo que se aconsejo tomarlo con leche , pues esta neutraliza la acción de los taninos
Debido a los polifenoles que posee, poderosos antioxidantes, se ha demostrado su efecto en la prevención y terapia de los diferentes tipos de cáncer.
El flúor del té puede ayudar a prevenir la parición de caries en la dentadura.
Ayuda cuando hay diarrea, gastroenteritis y hepatitis.
Si aplicamos bolsas de té frías sobre los ojos, éstos se desinflaman.
Previene enfermedades cardiacas, la hipertensión, o accidentes cerebrovasculares, es diurético, favorece la circulación y estimula el sistema defensivo o inmunológico,
por eso influye mucho en combatir las alergias de cualquier índole.
Estimula la eliminación de grasas por lo que conviene para perder unos Kilos de más.
FORMA DE TOMARLO
Podemos obtener los mismos beneficios tanto tomándolo en infusión, sólo o con un chorrito de leche, o con unas gotas de limón, dejándolo reposar unos minutos o
también en forma de cápsulas o comprimidos.
ABUSO
Si abusamos del té podemos tener estreñimiento, indigestión, nerviosismo, palpitaciones y problemas para dormir
RUDA
Planta característica por su aroma especial y muy fuerte.
Tiene propiedades para contrarrestar los nervios, en los casos de hipocondría, epilepsia, histerismo.
Es vermífuga: contra los oxiuros y áscaris (lombrices).
Evita la hemorragia en la retina, refuerza los ojos después de un esfuerzo excesivo.
Su uso más frecuente es para favorecer la llegada de la regla, en los casos de supresión o retraso del menstruo, también si el sangrado es escaso.
Previene toda clase de hemorragias porque fortalece la pared de los vasos sanguíneos, se usa en la cirugía ocular, en el sangrado nasal, cuando sale sangre por la
orina
Advertencia: no usarla jamás en el caso de estar embarazada, es abortiva.
Tomar medio gramo de la planta seca, en infusión, dos veces por día.
Tiene propiedades para contrarrestar los nervios, en los casos de hipocondría, epilepsia, histerismo.
Es vermífuga: contra los oxiuros y áscaris (lombrices).
Evita la hemorragia en la retina, refuerza los ojos después de un esfuerzo excesivo.
Su uso más frecuente es para favorecer la llegada de la regla, en los casos de supresión o retraso del menstruo, también si el sangrado es escaso.
Previene toda clase de hemorragias porque fortalece la pared de los vasos sanguíneos, se usa en la cirugía ocular, en el sangrado nasal, cuando sale sangre por la
orina
Advertencia: no usarla jamás en el caso de estar embarazada, es abortiva.
Tomar medio gramo de la planta seca, en infusión, dos veces por día.
TE ROJO
Son muchas las propiedades del Té Rojo - Pu Erh y todas buenas. En la China Antigua se le conocía como el Té de los Emperadores, ya que sólo a ellos les estaba
reservado. Pero quizás lo que ha dado al Té Rojo - Pu Erh más fama en el mundo occidental es su demostrado efecto adelgazante y eliminador de colesterol. Sin
embargo, conviene conocer el DECÁLOGO del Té Rojo - Pu Erh.
reservado. Pero quizás lo que ha dado al Té Rojo - Pu Erh más fama en el mundo occidental es su demostrado efecto adelgazante y eliminador de colesterol. Sin
embargo, conviene conocer el DECÁLOGO del Té Rojo - Pu Erh.
TILO
Las flores del tilo, árbol de hermosa apariencia, eran esparcidas por los vikingos en la cámara nupcial de los recién casados con el fin de que los hijos de su unión
fueran altos y hermosos como el tilo mismo.
El tilo, árbol de suave perfume y de corteza lisa, alcanza alrededor de los nueve metros.
En verano, antes de verdear, cuelgan entre sus hojas acorazonadas ramilletes de flores blanco-amarillentas.
Estas flores contienen un suave néctar con el que producen las abejas su mejor miel.
Los tilos crecen de forma natural en muchas zonas de Europa.
También suelen verse en parques y jardines públicos.
En ciertos lugares de Europa se toman las flores secas del tilo en infusión (tila) para combatir la indigestión y el dolor de cabeza.
De todos modos, es más conocido por sus efectos calmantes, un baño a base de flores de tilo es buena preparación para un sueño reparador.
Como producto embellecedor, sus flores frescas dan un delicioso tónico capilar, asi como un acondicionador para el cabello y un buen tratamiento facial al vapor.
Las mujeres que quieran aclararse la piel sin correr peligro, blanquear sus pecas o combatir las arrugas cuentan con la ayuda de las propiedades naturales de la flor
del tilo.
fueran altos y hermosos como el tilo mismo.
El tilo, árbol de suave perfume y de corteza lisa, alcanza alrededor de los nueve metros.
En verano, antes de verdear, cuelgan entre sus hojas acorazonadas ramilletes de flores blanco-amarillentas.
Estas flores contienen un suave néctar con el que producen las abejas su mejor miel.
Los tilos crecen de forma natural en muchas zonas de Europa.
También suelen verse en parques y jardines públicos.
En ciertos lugares de Europa se toman las flores secas del tilo en infusión (tila) para combatir la indigestión y el dolor de cabeza.
De todos modos, es más conocido por sus efectos calmantes, un baño a base de flores de tilo es buena preparación para un sueño reparador.
Como producto embellecedor, sus flores frescas dan un delicioso tónico capilar, asi como un acondicionador para el cabello y un buen tratamiento facial al vapor.
Las mujeres que quieran aclararse la piel sin correr peligro, blanquear sus pecas o combatir las arrugas cuentan con la ayuda de las propiedades naturales de la flor
del tilo.
Propiedades y Usos del LINO
Las semillas de lino tienen la propiedad de purificar, reparar y curar.
••Usos medicinales:
Estreñimiento crónico: pues lubrica el conducto digestivo, haciendo que las heces sean más blandas.
Gastritis, duodenitis y ulcera gastroduodenal: presenta una acción antiinflamatoria y emoliente, que favorece la regeneración de la mucosa digestiva dañada. Se recomienda tomar las semillas de lino en decocción, como complemento, asociadas al tratamiento específico de estos procesos.
Inflamaciones de las vías respiratorias y de las urinarias: bronquitis, cistitis, especialmente; por su efecto emoliente y suavizante sobre las mucosas.
Las cataplasmas de harina de linaza se aplican siempre que se requiera calor constante: catarros y bronquitis, dolor menstrual, dolores cólicos del abdomen (renales o biliares), espasmos intestinales, picaduras de insectos, abscesos y forúnculos.
Uso:
•Decocción: hervir durante 5 minutos 30 gramos de semillas de lino por litro de agua, 2 ó 3 tazas diarias, endulzadas con miel, si se desea.
•Maceración: Se deja en reposo durante 12 horas una cucharada de semillas por cada vaso de agua; tomar 2 o 3 vasos diarios del líquido resultante. También se pueden ingerir las semillas solas: 1 cucharada cada 12 horas.
•Cataplasmas: triturar las semillas de lino, añadir agua hirviendo hasta obtener un pasta espesa y aplicarla usando un paño
Suavemente laxante, expectorante, relajante, calmante.
Se está usando en el estreñimiento crónico o agudo, para calmar la tos seca e irritable, localmente para extraer los forúnculos y para aliviar los dolores en el pecho por problemas pulmonares.
Tomar de 3 a 6 gramos de la semilla machacada 3 veces al día.
Son refrescantes y diuréticas y también actúan en casos de inflamaciones internas.
Son refrescantes y diuréticas y también actúan en casos de inflamaciones internas.
En medio litro de agua hirviendo le agregamos dos cucharaditas de semillas de lino para preparar una infusión.
También son laxantes, y son una gran ayuda para casos de estreñimiento.
Para ello debemos poner una cucharada de semillas en un vaso de agua, junto con cuatro ciruelas secas, dejamos en remojo toda la noche y a la mañana siguiente consumimos en ayuna.
Tienen propiedades antioxidantes.
jueves, 1 de mayo de 2008
MILANESAS DE SOJA
INGREDIENTES:
1/2 kg de harina de soja
1 taza de avena fina arrollada
1/2 taza de harina.
2 dientes de ajo bien picados
2 cucharadas de sal
1 manojo de perejil picado
agua con un chorro de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO: unir toda la masa y estirarla en la mesada (no más que 5 mm de grosor) y cortar con 1 aro.Luego pasarlas por migas de pan y avena y apilarlas para acomodar en el freezar separadas con celofan o separadores.
Preparara en horno caliente 15 minutos.
Opciones para darle mas sabor:
gratinados:
a)con cebollita saltada con una pizca de orégano y queso fresco encima
b) con roquefort desgranado y mozzarella
c) espinaca con salsa blanca y queso rallado
d) tomate, albahaca, un chorrito de oliva y queso
e) rúcula en juliana, aceite de oliva y parmesano
f) un salteado de cubitos de berenjena, ají morrón y cebolla, con queso rallado
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